Wiele badań pokazuje, że spożywanie warzyw lub produktów bogatych w błonnik przed ryżem lub rafinowanymi węglowodanami to skuteczna strategia odchudzania. Co więcej, według serwisu Healthline (USA) poświęconego zdrowiu, ta metoda odżywiania pomaga kontrolować skoki poziomu cukru we krwi po posiłkach.
Jedzenie warzyw i ryżu po posiłkach może pomóc zmniejszyć hiperglikemię występującą po posiłku.
ZDJĘCIE: AI
Warzywa to grupa produktów spożywczych o niskiej gęstości energetycznej, ale bogatej w wodę i błonnik. Pomagają utrzymać żołądek w stanie sytości, nie dostarczając jednocześnie dużej ilości kalorii. Błonnik spowalnia trawienie, przedłużając uczucie sytości i zmniejszając ogólny apetyt podczas posiłków.
Liczne badania wykazały, że spożywanie warzyw przed produktami skrobiowymi w trakcie posiłków pomaga zmniejszyć wahania poziomu cukru we krwi po posiłku. Na przykład osoby, które najpierw jedzą warzywa, a następnie ryż, mają znacznie niższy poziom cukru we krwi i insuliny po posiłku w porównaniu z osobami, które najpierw jedzą ryż, a następnie warzywa. Ponieważ podwyższony poziom insuliny może łatwo prowadzić do odkładania się tkanki tłuszczowej, ten efekt warzyw pomaga w kontroli masy ciała.
W badaniu opublikowanym w czasopiśmie Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (APJCN) japońscy naukowcy odkryli, że osoby chore na cukrzycę typu 2, które najpierw jadły warzywa, a potem węglowodany, miały lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi HbA1C w porównaniu z grupą, która najpierw jadła węglowodany.
Innym efektem redukcji tkanki tłuszczowej wynikającym ze spożywania warzyw na początku posiłku jest to, że pomagają one zmniejszyć ilość spożywanego pokarmu. Dzieje się tak, ponieważ jedzenie większej ilości warzyw pomaga szybciej poczuć się sytym.
Badanie opublikowane w czasopiśmie „Frontiers in Pediatrics” wykazało, że osoby jedzące sałatkę lub zupę warzywną jako pierwszą w posiłku, zazwyczaj jedzą mniej dania głównego. W rezultacie zmniejsza się całkowite spożycie kalorii w każdym posiłku. Ten nawyk przyczynia się do długotrwałej i zrównoważonej utraty tkanki tłuszczowej.
Oprócz efektów fizjologicznych, rozpoczęcie posiłku od warzyw ma również pozytywny wpływ psychologiczny. Konsumenci poczują, że wybierają zdrową żywność, a zatem będą chętniej jeść mniej.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca dorosłym spożywanie co najmniej 400 gramów owoców i warzyw dziennie. Taka ilość produktów roślinnych nie tylko pomaga kontrolować wagę, ale także zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia i cukrzycy, jak podaje Healthline .
Źródło: https://thanhnien.vn/giam-can-vi-sao-nen-an-rau-truoc-an-com-sau-185250911125452124.htm
Komentarz (0)