Skosztuj włoskiej kuchni ze smażonymi kulkami ryżowymi i makaronem vermicelli z grillowanymi kotletami wieprzowymi.

W weekend (23-24 listopada) we Włoskim Centrum Kultury w Hanoi stoiska włoskiego targu żywności były pełne ludzi spragnionych podróży między dwiema kulturami. Tegoroczny temat targów brzmiał: „Od smażonych kulek ryżowych do bun cha: Podróż między Włochami a Wietnamem”.

Włoskie smażone kulki ryżowe

Ambasador Włoch w Wietnamie Francesco Arcuri powiedział, że wydarzenie to ma na celu uczczenie przyjaźni między oboma krajami.

Dodał również: „Poza tym, chcemy również zbadać podobieństwa między kuchniami obu krajów, co dało początek ich nazwom. Od smażonych kulek ryżowych po makaron z grillowaną wieprzowiną: podróż między Włochami a Wietnamem, jedzenie uliczne reprezentujące kulturę kulinarną obu narodów, gdzie ludzie po obu stronach lubią rozmawiać, spędzać czas, spacerować i delektować się jedzeniem”.

Na targach zameldowało się wiele osób.

Nie tylko lokalni mieszkańcy, ale także ekspert kulinarny Ngo Thanh Hoa (zwycięzca pierwszego sezonu Master Chef na VTV3) poświęcił czas na zgłębienie tych dwóch tradycji kulinarnych. Pan Hoa przyznał, że wybór najlepszego dania na tych targach był trudny, ponieważ każde z nich miało swoje unikalne cechy. Pan Hoa przyznał jednak, że był pod wrażeniem kanapki w stylu włoskim z koperkiem, która nadała jej wyjątkowy smak.

Z niecierpliwością czekamy na połączenie kuchni włoskiej i wietnamskiej.

Pan Ngo Thanh Hoa łączy kuchnię włoską i wietnamską, tworząc swoje dania. W jego restauracji serwuje się włoski ryż w połączeniu z bazylią wietnamską, zielonymi papryczkami chili Hoi An, krewetkami i przegrzebkami. „Kiedy podaję to danie, smakuje ono zarówno Wietnamczykom, jak i Włochom ” – powiedział pan Hoa.

W rzeczywistości danie to jest niemal tak zielone jak młode płatki ryżowe, ugotowane z włoskim ryżem i wzbogacone o charakterystyczny smak lokalnych liści bazylii i zielonych papryczek chili.

Kanapka w stylu włoskim spotkała się z uznaniem.

Dlatego też szef kuchni Ngo Thanh Hoa był niezwykle zadowolony, mogąc spróbować potraw na włoskich targach kulinarnych, ponieważ włoscy kucharze włączyli do dań składniki pochodzące z Wietnamu lub dokonali w nich zmian, aby uczynić je bardziej odpowiednimi dla gości.

Pan Ngo Thanh Hoa uznał również za atrakcyjne to, że targi włoskiej żywności otworzą możliwości dla produktów rolnych z Włoch i Wietnamu. Dodał, że wysokiej jakości produkty rolne pomogą szefom kuchni osiągnąć mistrzostwo w gotowaniu i tworzyć bardziej innowacyjne dania.

„Naprawdę chcę zostać ambasadorem rolnictwa” – powiedział pan Hoa. W rzeczywistości, dzięki swojemu włoskiemu daniu z owoców morza i ryżu w swojej restauracji, pan Hoa już stał się „ambasadorem” liści bazylii, a także papryczek chili Hoi An.

Source: https://thanhnien.vn/giao-luu-am-thuc-y-voi-com-nam-chien-va-bun-cha-185241124175323293.htm