Sałatka owocowa – pyszne danie na lato

Lato to również pora roku, w której owoce w południowym Wietnamie kwitną w pełni. Kuchnia południowowietnamska staje się zatem bogatsza dzięki kreatywnym sposobom przygotowywania potraw z tych owoców.

Sałatka z orzechów nerkowca i suszonej makreli. Zdjęcie: Materiały archiwalne.

Sałatka owocowa to popularne danie w tym sezonie dzięki swojej nieodpartej atrakcyjności wynikającej ze świeżości sezonowych składników. Każdy region owocowy ma swoją unikalną sałatkową specjalność: sałatkę z mangostanu z Binh Duong, sałatkę z rambutanu z delty Mekongu, sałatkę z pomelo z Bien Hoa, sałatkę z nerkowców z Binh Phuoc itd.

W ostatnich latach kuchnia Binh Duong (Ho Chi Minh City) zyskała na popularności wśród bywalców dzięki słynnej sałatce z kurczakiem i mangostanem z regionu Cau Ngang - Lai Thieu.

Sałatka z kurczakiem i mangostanem jest dostępna tylko latem, od maja, kiedy sady mangostanu mają dojrzałe, niedojrzałe owoce, przygotowujące się do szczytu zbiorów. Po zakończeniu sezonu mangostanu, niezależnie od tego, jak bardzo się go pragnie, znalezienie dojrzałego mangostanu do przygotowania sałatki jest niemożliwe.

Podczas gdy inne owoce można uprawiać przez cały rok, stosując metody biologiczne, mangostan zaczyna owocować dopiero na początku lata. Ta kapryśna natura „królowej” owoców czyni go jeszcze bardziej ekscytującym i zachęca do cierpliwości i oczekiwania.

Obszar turystyczny Cau Ngang był niegdyś najsłynniejszym ogrodem ekologicznym w Binh Duong, stolicy mangostanu. W sezonie mangostanu drogi wokół sadów były zastawione koszami i tacami z mangostanem, przeznaczonymi na sprzedaż przechodniom.

Obecnie szybka urbanizacja spowodowała zmniejszenie powierzchni ogrodów bambusowych, jednak w sezonie owocowym nadal stanowią one popularną atrakcję turystyczną i kulinarną.

Może ci się spodobać

Jak przygotować w domu modną sałatkę z kurczakiem i mangostanem, aby się ochłodzić.

Ceny benzyny dzisiaj, 26 czerwca: Po gwałtownym spadku ceny benzyny w kraju spadły poniżej 20 000 VND/litr.Krajowe ceny benzyny i oleju napędowego spadły dziś, 26 czerwca, do 19 910 VND/litr za RON95; światowe ceny ropy wzrosły do ​​około 70 USD/baryłkę.

Najpopularniejsze dania 2023 roku. Ludzie ustawiają się w kolejce, aby podążać za tym trendem.

Sałatka z kurczakiem i mangostanem jest droga, po części dlatego, że proces jej przygotowania jest bardzo skomplikowany. Niedojrzałe mangostany obiera się, płucze pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki pozostałej skórki, a następnie kroi na plasterki i miesza z kurczakiem z wolnego wybiegu, sosem sałatkowym, ziołami, prażonymi orzeszkami ziemnymi, a następnie podaje z chrupiącymi, smażonymi krakersami krewetkowymi.

Idealnie dojrzałe plasterki mangostanu są chrupiące i orzeźwiające, o słodko-kwaśnym smaku, który pozostaje na języku, dopełnionym bogatym, orzechowym aromatem prażonych orzeszków ziemnych i delikatnego kurczaka z wolnego wybiegu. Pyszność sałatki, świeże powietrze i chłodny cień sadów mangostanowych lub rustykalnych restauracji sprawiają, że letni upał znika.

Sałatka z rambutanem może nie jest tak popularna jak sałatka z kurczakiem i mangostanem, ale stopniowo zyskuje popularność wśród szefów kuchni ceniących kreatywność. Mało kto przypuszczałby, że owoce rambutanu o szorstkiej skórce, zwisające z gałęzi w delcie Mekongu, będą traktowane z taką troską na wystawnych stołach bankietowych najdroższych restauracji Sajgonu.

Owoce rambutanu obiera się ze skórki, odsłaniając ich perłowobiały miąższ. Te „perełki” otulają się jaskrawoczerwonymi krewetkami i pachnącymi, świeżymi warzywami – nie są przesadnie ostentacyjne, a mimo to pozostawiają trwałe wrażenie na gościach dzięki swojemu zdrowemu smakowi.

Inną nietypową sałatką owocową, bardziej wykwintną pod względem smaku, ale zapadającą w pamięć ze względu na swój niepowtarzalny i charakterystyczny aromat, jest sałatka z owoców nerkowca.

Binh Phuoc, stolica nerkowca, od dawna słynie z rozległych sadów nerkowca. Marka nerkowca z Binh Phuoc również cieszy się niesłabnącą popularnością. Jednak sałatka owocowa z nerkowca pozostaje tajemnicą dla turystów z daleka.

Nerkowce to wyjątkowy owoc: pestka znajduje się na zewnątrz owocu. Nasiono jest ponadto bardziej wartościową częścią niż owoc i jest zbierane na większą skalę, podczas gdy owoce nerkowca są często zaniedbywane.

Może ci się spodobać

Ugreen Nexode Pro 160W: 5-portowa ładowarka ze zintegrowanym inteligentnym wyświetlaczem oficjalnie trafiła do sprzedaży w Europie.Ładowarka Ugreen Nexode Pro 160W właśnie zadebiutowała w Wielkiej Brytanii i Europie w znacznie niższej cenie niż jej bezpośredni konkurent firmy Anker. Ładowarka posiada 5 portów, obsługuje standard PD 3.1 140 W i posiada inteligentny wyświetlacz LED pokazujący parametry.

Ceny zielonego mangostanu wzrosły do ​​ponad pół miliona dongów za kilogram za sprawą ogromnej popularności sałatki z mangostanu.

Ceny złota dzisiaj, 26 czerwca 2026 r.: Ceny sztabek złota SJC 9999 i zwykłych złotych pierścionków oraz światowe ceny złota.Ceny złota na rynku krajowym spadły dziś, tj. 26 czerwca 2026 r., nawet o 1 mln VND za uncję, w przeciwieństwie do światowych cen złota, które wzrosły o blisko 1%.

Mieszkańcy Binh Phuoc cenią ten skromny owoc i stworzyli wiele potraw, aby go wykorzystać, unikając marnowania. Sałatka z nerkowców powstała z tej idei unikania marnowania.

Plasterki orzechów nerkowca miesza się z gotowanymi krewetkami lub grillowaną suszoną rybą, niedojrzałą papają, posiekanym zielonym mango i polewa sosem rybnym z limonki, czosnku i chili, aby uzyskać idealną równowagę kwaskowatości, słodyczy i cierpkości. Lekka cierpkość orzechów nerkowca sprawia, że ​​danie jest jeszcze bardziej wyjątkowe. Intensywny aromat tego niepozornego owocu dodaje również smaku rustykalnej uczcie.

Źródło: https://baodanang.vn/goi-trai-cay-mon-ngon-mua-he-3341199.html