Pyszna sałatka z rybą trzcinową z mojego rodzinnego miasta.

Prosta w składnikach i wyrafinowana w przygotowaniu sałatka z ryby trzcinowej z nadmorskiego regionu Ha Tinh oczarowała smakoszy bogatym smakiem i zaangażowaniem kucharzy.

Nazywam się Truong Thi Huong (mieszkam we wsi Dong Tay w gminie Co Dam). Od prawie 5 lat zajmuję się przygotowywaniem sałatki z ryby scad – dania, które w latach 2020-2021 znalazło się w pierwszej setce wietnamskich specjałów. W każdym sezonie połowowym, gdy tylko łodzie dobijają do brzegu, moja praca nabiera tempa.

Od marca do sierpnia każdego roku ryby z rodziny skorpenokształtnych są najtłustsze, najsłodsze i najsmaczniejsze, co czyni je idealnymi do przygotowywania różnych potraw, zwłaszcza sałatek z rybą z rodziny skorpenokształtnych. Po zakupie ryby z morza, dokładnie ją myję kilka razy, aby usunąć śluz, a następnie odsączam przed przejściem do kolejnych etapów.

Wybieram świeże barakudy, które właśnie dotarły do ​​doku, lśniące srebrzystym odcieniem, o grubym, jędrnym mięsie i charakterystycznej naturalnej słodyczy.

Po umyciu ryby zacząłem ją filetować i cienko kroić. Ten krok wymaga wprawy, aby plasterki ryby były zarówno atrakcyjne wizualnie, jak i zachowały swoją naturalną słodycz.

Po wyfiletowaniu ryby marynuję ją w soku z cytryny, aby stwardniała, dzięki czemu jest bardziej aromatyczna i smaczniejsza. Ten krok wymaga precyzyjnej kontroli; przesada spowoduje, że ryba straci swoją naturalną słodycz. Następnie rybę odsączam z nadmiaru wody, co pozwala zachować jej jędrność i słodycz, dzięki czemu sałatka jest jeszcze smaczniejsza i smaczniejsza.

Aby przygotować sałatkę i sos do maczania, potrzebuję wielu składników, takich jak wiórki kokosowe, cebula, imbir, czosnek, papryczki chili itd. Potrzebuję po trochu każdego z nich, starannie dobierając ich proporcje, aby po zmieszaniu smaki były aromatyczne, a słodycz ryby zachowana. Wygląda prosto, ale nawet drobny błąd może zepsuć sałatkę.

Dokładnie mieszam rybę z cebulą, imbirem, czosnkiem, papryczkami chili i innymi przygotowanymi przyprawami. Każdy etap mieszania musi być delikatny, aby zapobiec rozpadaniu się ryby, a jednocześnie zapewnić równomierne wchłonięcie przypraw. Dobrze połączone składniki uwalniają charakterystyczny i niepowtarzalny aromat tego dania.

Dodaję sól, cukier i przyprawy do smaku, dostosowując smaki tak, aby równomiernie się połączyły. Ten krok opiera się głównie na doświadczeniu, aby sałatka była jak najbardziej aromatyczna i pyszna.

Sos do maczania jest niezbędnym elementem nadającym sałatce z rybą scad smak. Używając wielu znanych przypraw, tworzę zrównoważoną mieszankę smaków kwaśnych, pikantnych, słonych i słodkich, dzięki czemu danie podawane z sałatką staje się jeszcze smaczniejsze i bardziej apetyczne.

Przygotowuję sałatkę z rybą scad na zamówienie, średnio zjadając około 30-40 kg ryby dziennie. Wiele osób przyjeżdża tu, by delektować się tym specjałem z nadmorskiego regionu Nghi Xuan, ze względu na jego niepowtarzalny smak, którego nie można znaleźć nigdzie indziej.

W szczególności hoduję również własne liście w ogrodzie, takie jak Terminalia catappa, Terminalia chebula, Garcinia cambogia, smalec kambodżański, Acanthopanax senticosus i wiele innych aromatycznych ziół, które stanowią dodatek do sałatki. Zapewnia to czystość i bezpieczeństwo, a jednocześnie nadaje potrawie niepowtarzalny smak.

Gotowy talerz sałatki z trzciny cukrowej jest w całości udekorowany świeżą rybą wymieszaną z przyprawami, podawaną z różnymi surowymi warzywami i sosem do maczania. Wszystkie składniki łączą się, tworząc charakterystyczny kwaśno-pikantno-słono-słodki smak, charakterystyczny dla kuchni nadmorskiej. Choć pozornie prosta, sałatka z trzciny cukrowej to danie, które wiele osób pamięta długo po pierwszym skosztowaniu.

Stany Zjednoczone - Wietnam: Nie przegap

Wietnam zachęca amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w zaawansowane technologie.Rankiem 26 czerwca w siedzibie rządu wicepremier Ho Quoc Dung przyjął Jeffa Place'a, dyrektora ds. łańcucha dostaw w Coherent Group (USA). Podczas spotkania wicepremier potwierdził, że Wietnam zachęca amerykańskie firmy do zwiększania inwestycji, zwłaszcza w branżę zaawansowanych technologii, innowacji i półprzewodników.

Zachęcać amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w sektorach zaawansowanych technologii.Wicepremier Ho Quoc Dung powiedział, że Wietnam chętnie przyjmie amerykańskie przedsiębiorstwa do dalszego rozszerzania swojej działalności na terenie Wietnamu, szczególnie w branżach high-tech i sektorach o wysokiej wartości dodanej.

Wietnam i Stany Zjednoczone zacieśniają współpracę w radzeniu sobie ze skutkami wojny.VTV.vn - 22 czerwca Sekretarz Generalny i Prezydent To Lam przyjął pełniącego obowiązki Sekretarza Marynarki Wojennej USA Hung Cao.

Po przygotowaniu dania starannie je pakuję; jedna porcja ryby, wraz ze świeżymi warzywami i sosem do maczania, kosztuje 150 000 VND i dostarczam ją bezpośrednio do klienta. Włożyłem w to danie mnóstwo wysiłku, mając nadzieję, że więcej osób będzie mogło się nim delektować i przyczynić się do rozpowszechnienia lokalnej kuchni – prostej, a zarazem niezapomnianej…

Źródło: https://baohatinh.vn/hap-dan-goi-ca-duc-que-toi-post308512.html