Marzycielski odcień o niezapomnianych smakach

Hue słynie nie tylko z urzekających krajobrazów, ale także z bogatej i niepowtarzalnej kuchni, która zachwyca każdego. Każde danie z Hue ma swoją tożsamość, smak i niepowtarzalną prezentację, której nie znajdziesz nigdzie indziej. Pisarz Nguyen Tuan powiedział kiedyś, że mieszkańcy Hue jedzą oczami i nosem, zanim skosztują dania.

Banh bot loc

Pierogi z tapioki z Hue smakują najlepiej, gdy są świeżo ugotowane na parze, wciąż gorące. Zanurz pierogi w pikantnym sosie rybnym i sosie chili, a rozkoszuj się miękkością i konsystencją pierożków z tapioki, połączoną z bogactwem tłustego mięsa i słodyczą krewetek rzecznych, które wypełnią Twoje usta.

Banh beo

Banh Beo przygotowuje się w małych miseczkach i gotuje na parze. Upieczone ciasto posypuje się suszonymi krewetkami, chrupiącą, smażoną skórką wieprzową, odrobiną oliwy i posiekaną zieloną cebulką. Mieszkańcy Hue skrupulatnie używają również cienko struganych bambusowych patyczków do robienia pałeczek do krojenia Banh Beo. Dlatego mieszkańcy Hue używają zwrotu „bambusowy nóż, kamienny kubek”, aby opisać sposób jedzenia Banh Beo w prawdziwym stylu Hue.

Sajgonki

Banh ram to połączenie dwóch rodzajów ciastek, chrupiących i ciągnących, aromatycznych i słodkich: miękkiego i ciągnącego się banh it na wierzchu oraz aromatycznego i chrupiącego banh ram na spodzie. Nadzienie banh it składa się z krewetek smażonych na oleju szczypiorkowym i gotowanych na parze.

Banh ram nie wymaga nadziewania – smaży się go na patelni z olejem, aż stanie się chrupiący i nabierze głębokiego, złocistego koloru. Połączenie chrupiącego smaku banh ram z aromatycznym, ciągnącym się smakiem banh it oraz słono-słodkim smakiem sosu rybnego zadowoli każdego gościa odwiedzającego Hue. W folklorze Hue znajduje się pieśń ludowa o smaku banh ram it, która brzmi następująco:

"Hej, po prostu trzymaj to w ustach i słuchaj.

Im mniej kleisty jest złoty smażony ryż, tym smaczniejszy jest jego smak.

Nowość w specjalnościach Hue

„Barwy i zapachy dworu królewskiego szukają siebie nawzajem”

Hue Słodka Zupa

Słodka zupa z Hue jest bardzo sycąca. W każdym regionie Wietnamu ludzie przetwarzają fasolę, aby uzyskać słodką zupę. Czarna fasola, zielona fasola – każda fasola może być użyta do przygotowania słodkiej zupy. Ale Hue ma również słodką zupę z czerwonej fasoli, bobu i królewskiej fasoli. Czysty biały bób jest moczony w klarownej, słodkiej zupie. Czerwona fasola i królewska fasola na pierwszy rzut oka wydają się być całymi ziarnami, ale dodaj trochę mleka kokosowego i łyżkę kruszonego lodu, a otrzymasz pyszne, pulchne i kruche danie; lub zielona fasola jest przetwarzana i ubijana na złoty kolor.

Hue oferuje coś więcej niż tylko słodką zupę fasolową. Rano serwowana jest słodka zupa z nasion lotosu. Nasiona lotosu w Hue nie są duże, ale każde z nich jest bogate i aromatyczne, przesiąknięte zapachem nieba i ziemi. Mieszkańcy Hue sprzedają tylko gotowany lotos, a nie słodką zupę z lotosu zawiniętą w longan. Rodziny Hue gotują ją tylko na ofiarę, a następnie ją zjadają. W dużych hotelach, w bufetach, czasami można znaleźć słodką zupę z nasion lotosu zawiniętą w longan, ale w tak luksusowych miejscach danie traci smak starożytnej stolicy.

Hue oferuje również kilka rodzajów deserów ze słodkich ziemniaków. Fioletowy deser z taro, niczym długa suknia uczennic Dong Khanh, jest najbardziej typowy, najbardziej huejski. Następnie deser ze słodkich ziemniaków, fioletowych ziemniaków, kukurydzy… Pokrój owoce w kostkę, wymieszaj kilka rodzajów, namocz w wodzie z cukrem, a następnie dodaj kruszony lód, co również nazywa się deserem. Deser owocowy: smoczy owoc, arbuz, ananas, jackfruit… Każda pora roku ma swoje owoce, a owoce nieba i ziemi są obecne w szklance deseru owocowego Hue. Słodycz cukru i chłód świeżych owoców idealnie dopełniają smak.

Magazyn