Pozycjonowanie kawy specjalnej Gia Lai

Droga produktów kawowych Gia Lai do ugruntowania swojej marki na rynku zawsze wiąże się z zamkniętym łańcuchem wartości, rozpoczynającym się od obszarów surowców posiadających certyfikaty Organic, Rainforest Alliance, 4C - certyfikaty uznawane przez międzynarodowe organizacje, które gwarantują produkcję zgodną z zielonymi, czystymi procesami, chroniąc środowisko.

Od zielonych ziaren do kawy specjalnej

Wiele przedsiębiorstw i spółdzielni w Gia Lai jest pionierami w tworzeniu i łączeniu zamkniętych systemów produkcji, przetwarzania i konsumpcji kawy. Typowe przykłady to: Vinh Hiep Company Limited (dzielnica An Phu), BaKa Company Limited (gmina Ia Hrung), Thuy Dung Company Limited (dzielnica Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trade-Service Company Limited (dzielnica An Phu), Tam Ba Production and Service Company Limited (dzielnica Dien Hong), Nam Yang Agriculture-Service Cooperative (gmina Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trade-Service Cooperative (gmina Ia Nan)...

Japońskie przedsiębiorstwa odwiedzają firmę Tam Ba Production and Service Company Limited i poznają jej proces przetwarzania Fine Robusta. **Zdjęcie: DVCC**

W szczególności farma Tam Ba (Tam Ba Production and Service Company Limited) o powierzchni 200 hektarów, na której uprawiana jest kawa, położona na czerwonej bazaltowej glebie gminy Bien Ho, stała się dla wielu krajowych i zagranicznych delegacji biznesowych miejscem, w którym można poznać zamknięty proces „od farmy do filiżanki kawy”.

Pan Luu Vinh Quang – zastępca dyrektora spółki – powiedział: Obecnie 200 hektarów plantacji kawy w oddziale przechodzi proces międzynarodowej certyfikacji ekologicznej, a spółka skupia się na przetwarzaniu kawy specjalnej Fine Robusta na eksport.

„Dzięki wyjątkowej glebie i najwyższej jakości surowcom, kawa Gia Lai, przetworzona na produkty specjalne, może otworzyć tysiące smaków: słodkich, tłustych, lekko kwaśnych, bogatych w owoce, kwiaty, miód, czekoladę, karmel… Zwłaszcza jeśli obszar uprawy posiada certyfikat ekologiczny, wartość produktu może się podwoić, a nawet zwiększyć” – podkreślił pan Quang.

Tam Ba nie zamierza na tym poprzestać i planuje zainwestować niemal 700 miliardów VND w budowę fabryki przetwarzającej kawę rozpuszczalną, potwierdzając w ten sposób swoją długoterminową wizję stworzenia zamkniętego łańcucha dostaw od sadów do produktów finalnych.

W procesie uprawy ekologicznej, przetwarzane ziarna kawy muszą osiągnąć 100% dojrzałości. Po selektywnym zbiorze kawa jest wstępnie przetwarzana w technologii mokrej i suszona na sitach, aby uniknąć zanieczyszczeń. Każda partia palonej kawy jest kontrolowana pod względem temperatury i czasu, aby zachować oryginalny smak ziaren. Kontrolując cały proces, od surowców po przetwarzanie, wartość wzrośnie wielokrotnie.

W Gia Lai rozkwita nie tylko duża firma, ale i startupy kawowe. Wiele lokali śmiało inwestuje w technologie, marki i nisze rynkowe.

Po ponad 20 latach pracy z kawą, pani Nguyen Thi Thao – właścicielka kawiarni Thao Hien Coffee (gmina Ia Grai) zdała sobie sprawę, że sprzedaż wyłącznie zielonych ziaren nie jest adekwatna do włożonego wysiłku. Z tego powodu zainwestowała w fabrykę i maszyny do przetwarzania palonej i mielonej kawy oraz pakowania produktów pod marką Thao Hien.

Każda partia prażenia i mielenia jest ściśle kontrolowana pod względem temperatury i czasu, aby zachować naturalny smak. „Jeśli będziemy kontrolować cały proces, od surowców po przetwarzanie, wartość wzrośnie wielokrotnie” – zapewniła pani Thao.

W kierunku zrównoważonej wartości dodanej

Filozofia „od farmy do filiżanki” to nie tylko strategia ekonomiczna , ale także przesłanie kulturowe: plantatorzy są dumni z ziemi, przetwórcy cenią jakość, a konsumenci doceniają życzliwość zawartą w każdej kropli kawy.

Pan Le Huu Anh – dyrektor spółdzielni rolniczo -usługowej Lam Anh (gmina Dak Doa) powiedział: Spółdzielnia nawiązuje współpracę ze spółdzielniami w celu produkcji 300 hektarów kawy zgodnie ze standardami 4C i normami ekologicznymi, a jednocześnie przetwarza wiele linii kawy specjalistycznej.

„Dzisiaj konsumenci nie tylko piją kawę, ale także chcą cieszyć się historią stojącą za filiżanką kawy, taką jak czynniki geograficzne, klimat, zamknięty proces, zaangażowanie producenta… Ten rezonans pomaga kawie Gia Lai umocnić swoją pozycję dzięki własnej tożsamości” – powiedział pan Le Huu Anh.

Łańcuch wartości kawy to miejsce, w którym surowce są produkowane, a punktem wyjścia jest jakość, certyfikaty takie jak Organic, Rainforest Alliance, 4C. **Zdjęcie: Vu Thao**

Zastępca Dyrektora Departamentu Rolnictwa i Środowiska, Doan Ngoc Co, poinformował: Gia Lai uprawia obecnie kawę na około 107 400 hektarach, z czego około 56 690 hektarów jest produkowanych zgodnie ze standardami Organic, Rainforest Alliance i 4C. Każdego roku prowincja dostarcza około 333 tysięcy ton ziaren kawy, ale tylko 23% jest przetwarzane, a reszta jest eksportowana głównie w stanie surowym. Jednak wiele produktów kawowych Gia Lai spełnia 4-5-gwiazdkowy standard OCOP, co oznacza, że potencjał eksportowy jest bardzo duży.

W ostatnich latach Gia Lai skupiło się również na promocji i łączeniu rynków kawy, aby dotrzeć do jak największej liczby odbiorców. Prowincja zorganizowała wiele wydarzeń, w tym Festiwal Kawy Gia Lai – nie tylko prezentujący modele produkcji i przetwarzania wysokiej jakości kawy, kawy speciality, ale także będący okazją do wymiany doświadczeń, zakładania kreatywnych firm i promowania wietnamskiej kultury kawowej wśród międzynarodowych przyjaciół. Dzięki temu Gia Lai stopniowo budowało swój wizerunek jako „nowej stolicy kawy speciality” w regionie Central Highlands.

Ekspert Le Trung Hung – pierwszy w Wietnamie wykładowca Q Grader – ma wieloletnie doświadczenie we wspieraniu zakładów przetwórstwa kawy specialty w Gia Lai. Powiedział: Budowanie marki kawy specialty to nie tylko poprawa jakości, ale także budowanie emocjonalnej więzi z klientami. To historia podróży od ogrodu do filiżanki kawy, dzięki której koneser może poczuć zaangażowanie plantatora i przetwórcy.

Gia Lai stoi przed wielką szansą na wypromowanie wartości kawy nie tylko jako surowca, ale także źródła wysokiej jakości marek przyjaznych środowisku i społeczności, w kierunku zrównoważonego ekosystemu kawy.

Source: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html