Pozycjonowanie kawy specjalnej Gia Lai

(GLO) – W swojej strategii rozwoju branży kawowej producenci z Gia Lai zbudowali zamknięty łańcuch dostaw od plantacji do filiżanki. To nie tylko innowacja w metodach produkcji, ale także zmiana podejścia do rynku, dążąca do osiągnięcia trwałej wartości dodanej.

Droga produktów kawowych Gia Lai do ugruntowania swojej marki na rynku zawsze odbywa się w ramach zamkniętego łańcucha wartości, począwszy od obszarów surowców posiadających certyfikaty Organic, Rainforest Alliance i 4C – certyfikaty uznawane przez międzynarodowe organizacje poświadczające produkcję zgodną z zielonymi, czystymi i przyjaznymi dla środowiska procesami.

Od zielonych ziaren do kawy specjalnej

Wiele przedsiębiorstw i spółdzielni w Gia Lai jest pionierami w rozwoju i integracji produkcji, przetwarzania i konsumpcji kawy w obiegu zamkniętym, takimi jak: Vinh Hiep Co., Ltd. (dzielnica An Phu), BaKa Co., Ltd. (gmina Ia Hrung), Thuy Dung Co., Ltd. (dzielnica Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trading-Service Co., Ltd. (dzielnica An Phu), Tam Ba Production and Service Co., Ltd. (dzielnica Dien Hong), Nam Yang Agricultural-Service Cooperative (gmina Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trading-Service Cooperative (gmina Ia Nan)...

Japońskie przedsiębiorstwa odwiedzają firmę Tam Ba Production and Service Co., Ltd. i dowiadują się więcej na temat procedur przetwarzania Fine Robusta. Zdjęcie: Dostarczone przez firmę.

W szczególności farma Tam Ba (Tam Ba Production and Service Co., Ltd.), obejmująca 200 hektarów uprawy kawy na czerwonej bazaltowej glebie gminy Bien Ho, stała się celem wielu krajowych i zagranicznych delegacji biznesowych, które chciały dowiedzieć się więcej na temat zamkniętego procesu „od pola do filiżanki kawy”.

Pan Luu Vinh Quang, zastępca dyrektora firmy, powiedział: Obecnie 200 hektarów plantacji kawy należących do firmy jest w trakcie uzyskiwania międzynarodowego certyfikatu ekologicznego, a jednocześnie firma koncentruje się na przetwarzaniu specjalnej kawy Fine Robusta na eksport.

„Dzięki unikalnym właściwościom gleby i najwyższej jakości surowca, kawa Gia Lai, przetworzona na produkty specjalne, może zaoferować tysiące smaków: słodki, kremowy, lekko kwaśny, bogaty w nuty owocowe, kwiatowe, miodowe, czekoladowe, karmelowe… Zwłaszcza jeśli obszar uprawy posiada certyfikat ekologiczny, wartość produktu może się podwoić, a nawet zwiększyć” – podkreślił pan Quang.

Tam Ba planuje również zainwestować niemal 700 miliardów VND w budowę zakładu przetwórstwa kawy rozpuszczalnej, potwierdzając tym samym swoją długoterminową wizję stworzenia zamkniętego łańcucha dostaw od plantacji do produktu końcowego.

Dzięki ekologicznym metodom uprawy, przetworzone ziarna kawy muszą charakteryzować się 100% stopniem dojrzałości. Po selektywnym zbiorze kawa jest wstępnie przetwarzana w technologii mokrej i suszona na sitach, aby zapobiec zanieczyszczeniu. Każda partia palonej i mielonej kawy jest starannie kontrolowana pod względem temperatury i czasu, aby zachować oryginalny smak ziaren. Doskonalenie całego procesu, od surowców po przetwarzanie, wielokrotnie zwiększa wartość.

W Gia Lai kwitnie nie tylko duża liczba przedsiębiorstw, ale także fala startupów związanych z kawą. Wiele lokali śmiało inwestuje w technologie i branding, celując w nisze rynkowe.

Po ponad 20 latach pracy z plantacjami kawy, pani Nguyen Thi Thao, właścicielka kawiarni Thao Hien Coffee (gmina Ia Grai), zdała sobie sprawę, że sprzedaż wyłącznie zielonych ziaren kawy nie przynosi zysków adekwatnych do jej wysiłków. Kierując się tą troską, zainwestowała w fabrykę i maszyny do przetwarzania palonej i mielonej kawy, pakując produkt pod marką Thao Hien.

Każda partia prażenia i mielenia jest starannie kontrolowana pod względem temperatury i czasu, aby zachować naturalny smak. „Kontrolując cały proces, od surowców po przetwarzanie, wartość wzrośnie wielokrotnie” – zapewniła pani Thao.

W kierunku zrównoważonej wartości dodanej

Filozofia „od farmy do filiżanki” to nie tylko strategia ekonomiczna , ale także przesłanie kulturowe: plantatorzy są dumni ze swojej ziemi, przetwórcy cenią jakość, a konsumenci doceniają dobroć zawartą w każdej kropli kawy.

Pan Le Huu Anh, dyrektor spółdzielni rolniczo -usługowej Lam Anh (gmina Dak Doa), powiedział: Spółdzielnia współpracuje obecnie ze spółdzielniami produkcyjnymi w celu uprawy 300 hektarów kawy zgodnie ze standardami 4C i normami ekologicznymi, a także przetwarza różne specjalne odmiany kawy.

„Dzisiejsi konsumenci nie tylko piją kawę, ale także chcą poznać historię stojącą za jej powstaniem, na przykład czynniki geograficzne, klimat, zamknięty obieg produkcji i zaangażowanie producentów… Ta synergia pomaga kawie Gia Lai umocnić swoją pozycję dzięki własnej, unikalnej tożsamości” – powiedział pan Le Huu Anh.

Łańcuch wartości kawy to miejsce, w którym powstają surowce, stanowiące punkt wyjścia do oceny jakości i certyfikacji, takich jak Organic, Rainforest Alliance i 4C. Zdjęcie: Vu Thao

Według Doan Ngoc Co, zastępcy dyrektora Departamentu Rolnictwa i Środowiska, Gia Lai posiada obecnie około 107 400 hektarów plantacji kawy, z czego około 56 690 hektarów jest uprawianych zgodnie ze standardami Organic, Rainforest Alliance i 4C. Każdego roku prowincja dostarcza około 333 000 ton zielonych ziaren kawy, ale tylko 23% jest przetwarzane, a pozostała część jest eksportowana głównie w stanie surowym. Mimo to wiele produktów kawowych Gia Lai uzyskało 4-5 gwiazdek w ramach OCOP, a potencjał eksportowy jest ogromny.

W ostatnich latach Gia Lai skupiła się również na promocji i poszerzaniu rynku kawowego. Prowincja organizuje wiele wydarzeń, z których najważniejszym jest Festiwal Kawy Gia Lai – prezentujący nie tylko wysokiej jakości modele produkcji i przetwarzania kawy oraz kawy speciality, ale także dający możliwość wymiany doświadczeń, promowania innowacyjnych startupów i zaprezentowania wietnamskiej kultury kawowej międzynarodowym przyjaciołom. Dzięki tym działaniom Gia Lai stopniowo buduje swój wizerunek jako „nowej stolicy kawy speciality” w regionie Central Highlands.

Ekspert Le Trung Hung, pierwszy wietnamski instruktor Q Grader, od wielu lat wspiera zakłady przetwórstwa kawy specjalistycznej w Gia Lai. Wierzy, że budowanie marki kawy specjalistycznej to nie tylko poprawa jakości, ale także budowanie emocjonalnej więzi z klientami. Chodzi o drogę od ogrodu do filiżanki kawy, pozwalając konsumentom poczuć zaangażowanie plantatorów i przetwórców.

Gia Lai stoi przed wielką szansą na wypromowanie wartości swojej kawy nie tylko jako źródła surowców, ale także jako źródła wysokiej jakości, przyjaznych środowisku i społeczności marek, dążących do stworzenia zrównoważonego ekosystemu kawowego.

Source: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html