Opowiadamy historię produktów OCOP.

Produkty OCOP to nie tylko lokalne specjały, ale także inspirujące historie młodych ludzi, którzy pragną zachować i wzmocnić lokalną tożsamość. Od tradycyjnego rzemiosła po unikalne wartości kulturowe – tchnęli oni życie w każdy produkt, przekształcając go w „ambasadorów” opowiadających historie o swojej ojczyźnie i ludziach w drodze na globalny rynek.

Łącząc tradycję z nowoczesnością

Nguyen Dang Ton Canh urodził się w 2015 roku w wiosce produkującej makaron Linh Chieu, w gminie Trieu Son, w dystrykcie Trieu Phong, tradycyjnej wiosce rzemieślniczej liczącej ponad 100 lat. Wraz z dwoma przyjaciółmi, Nguyen Huu Vinh i Nguyen Phuoc Anh, postanowił porzucić wymarzone prace w dużych miastach, aby wrócić do rodzinnego miasta i stworzyć markę czystego makaronu.

Pan Canh powiedział, że jego prababcia była jedną z założycielek tej tradycyjnej wioski produkującej makaron. Dzięki produkcji makaronu mieszkańcy wioski mają stabilne dochody, a ich dzieci otrzymują dobre wykształcenie. Jednak wraz ze wzrostem wymagań życiowych, tradycyjna produkcja makaronu stopniowo ujawnia niedociągnięcia, zwłaszcza w zakresie bezpieczeństwa żywności i higieny. Dlatego pan Canh i jego współpracownicy postanowili stworzyć Van Linh Clean Noodles, markę czystego makaronu, który jest nie tylko pyszny, ale i całkowicie bezpieczny dla konsumentów.

Po długim okresie badań zakład Van Linh Clean Noodles wprowadził na rynek suszony, świeży makaron marki Nhat Linh o wielu wyjątkowych zaletach - Zdjęcie: LA

Według pana Canha, cechą wyróżniającą czysty makaron ryżowy Van Linh są składniki użyte do jego produkcji. Ryż pochodzi z pól ryżowych, na których uprawia się ryż zgodnie ze standardami ekologicznymi i VietGAP Quang Tri Trading Corporation.

Proces produkcji makaronu vermicelli Van Linh to połączenie tradycyjnych metod i nowoczesnej technologii – od mielenia mąki i panierowania ciasta po tworzenie ciągnących się, miękkich makaronów vermicelli, spełniających standardy bezpieczeństwa i higieny żywności. Zamknięty proces produkcji zapewnia stałą, wysoką jakość produktu, a jednocześnie chroni środowisko. Po długim okresie intensywnej promocji, czysty makaron vermicelli Van Linh jest teraz dostępny w większości supermarketów i sklepów z czystą żywnością w regionie centralnym, od Nghe An po Quang Nam .

Codziennie na rynku sprzedaje się około 500-700 kg świeżego makaronu ryżowego pod marką Van Linh Clean Rice Noodle. Co ważne, Van Linh Clean Rice Noodles posiada certyfikat OCOP 3-gwiazdkowy i jest produkowany zgodnie ze standardami HACCP, co dodatkowo uspokaja klientów.

Po sukcesie świeżego makaronu ryżowego Van Linh, na początku 2023 roku zespół Canha rozpoczął badania nad produkcją suszonego, świeżego makaronu ryżowego. Dzieląc się swoimi przemyśleniami na temat tego nowego pomysłu, Canh powiedział, że w przeszłości, gdy nie sprzedawali wystarczająco dużo, widział, jak jego rodzice suszyli świeży makaron ryżowy na słońcu, aż był całkowicie suchy, a następnie przechowywali go, aby stopniowo go spożywać.

Suszony makaron ryżowy można przechowywać przez długi czas, ale po ugotowaniu zachowuje on właściwości świeżego makaronu. To dało mu pomysł na suszenie świeżego makaronu ryżowego, aby przezwyciężyć ograniczenia świeżego makaronu, takie jak trudności w transporcie na duże odległości i krótki okres przydatności do spożycia.

Po okresie badań i odrzuceniu dziesiątek nieudanych partii makaronu ryżowego, pod koniec 2023 roku zespół pana Canha z przekonaniem wprowadził na rynek suszony, świeży makaron ryżowy marki Nhat Linh, który jest łatwy w użyciu i ma termin przydatności do spożycia do 12 miesięcy. Obecnie na rynek trafia około 5000 opakowań suszonego, świeżego makaronu ryżowego Nhat Linh miesięcznie. Produkt ubiega się również o nagrodę OCOP i ma potencjał, aby osiągnąć 4-gwiazdkowy standard prowincjonalny.

„Połączenie tradycji z nowoczesnością otworzyło nowy kierunek dla wioski produkującej makaron Linh Chieu. Wcześniej świeży makaron z wioski był dostarczany tylko do sąsiednich miejscowości, ale teraz dotarł poza granice prowincji, budując zaufanie konsumentów dzięki najwyższej jakości produktu i innowacyjnej produkcji” – zapewnił pan Canh.

Zachowanie zapachu mydlnicy lekarskiej

Po dołączeniu do programu OCOP w 2018 roku, firma Nhien Thao Quang Tri Co., Ltd. oferuje obecnie 5 produktów, które uzyskały 4-gwiazdkowy certyfikat OCOP: ziołowy ekstrakt z mydlnicy lekarskiej, płyn do mycia podłóg z mydlnicy lekarskiej, lakier do włosów z olejkiem grejpfrutowym, herbatę w torebkach z mydlnicy lekarskiej oraz ziołowy płyn do płukania ust. Cechą charakterystyczną tych produktów OCOP jest to, że nie tylko tworzą one wysokiej jakości produkty z naturalnych składników, ale także budują silne więzi z mniejszościami etnicznymi w regionie.

Pani Tran Thi My Dung, dyrektor Nhien Thao Quang Tri Co., Ltd., powiedziała, że ​​aby mieć gęste, gładkie i lśniące włosy, od dzieciństwa kazała babci i matce gotować wodę z mydlnicy lekarskiej do mycia włosów. Dorastając otoczona zapachem mydlnicy lekarskiej, po ukończeniu studiów i znalezieniu stabilnej pracy, wpadła na pomysł przetwarzania naturalnych ziół na wygodne produkty dla konsumentów.

Począwszy od 2014 roku, kiedy to wprowadziła na rynek szampon ziołowy w torebkach z herbatą, do 2017 roku zainwestowała w budowę fabryki i parku maszynowego, zakładając firmę Nhien Thao Quang Tri Co., Ltd., produkującą skoncentrowany szampon ziołowy. Według pani Dung, podobnie jak szampon ziołowy w torebkach z herbatą, skoncentrowany szampon ziołowy również charakteryzuje się aromatem mydła ziołowego, skórki grejpfruta, bazylii… znanych kwiatów polnych i ziół. Produkt nie tylko zachowuje tradycyjne wartości, ale także oferuje wygodne i oszczędzające czas rozwiązanie dla nowoczesnych kobiet.

Pani Tran Thi My Dung (druga od prawej) instruuje przedstawicieli mniejszości etnicznych, jak prawidłowo zbierać mydlnicę – zdjęcie: LA

Poza dbałością o jakość produktów, Nhien Thao, której misją jest „produkowanie naturalnych, bezpiecznych produktów przyczyniających się do zrównoważonego rozwoju” oraz tworzenie miejsc pracy dla kobiet w regionach górskich, wdrożyła program współpracy, który ma na celu zakup naturalnych składników, takich jak mydlnica, orzechy mydlnicy, pomelo, cytryna, kumkwat itp., od około 300 gospodarstw domowych należących do mniejszości etnicznych.

Są to tradycyjne składniki, które odgrywają kluczową rolę w produktach zdrowotnych i kosmetycznych firmy. W związku z tym Nhien Thao zobowiązuje się do zakupu tych składników po stabilnych cenach, wyższych niż ceny rynkowe, a jednocześnie zapewnia rolnikom wsparcie techniczne i doradztwo w zakresie zrównoważonych metod zbiorów i konserwacji, aby zagwarantować jakość składników.

Według pani Dung, współpraca z lokalnymi społecznościami nie tylko dostarcza wysokiej jakości surowców, ale także pomaga Nhien Thao wypełniać swoją społeczną odpowiedzialność. Poprzez programy współpracy firma zachęca lokalnych mieszkańców do sadzenia nowych drzew i ochrony rodzimych gatunków, zapobiegając w ten sposób wyczerpywaniu się zasobów naturalnych.

Lasy mydlnicy lekarskiej i akacji są obecnie nie tylko źródłem utrzymania dla lokalnej ludności, ale także „szkółką” służącą ochronie lokalnego ekosystemu. Nhien Thao współpracuje również z organizacjami pozarządowymi i lokalnymi władzami, wdrażając programy edukacji ekologicznej, pomagając ludziom lepiej zrozumieć wartość zrównoważonego rozwoju.

Do tej pory, po ponad 6 latach od powstania, produkty firmy Nhien Thao Quang Tri Co., Ltd. zdobyły zaufanie konsumentów i są dystrybuowane w całym kraju. Firma wprowadza na rynek średnio co miesiąc ponad 5000 butelek szamponu z mydlnicy lekarskiej oraz około 10 000 produktów z olejkami eterycznymi z grejpfruta, limonki i pomarańczy, a także środek do czyszczenia podłóg z mydlnicy lekarskiej.

„Moim marzeniem jest, aby ludzie, używając szamponu i olejków eterycznych Nhiên Thảo, nie tylko zachowali wspomnienia, wracając do dzieciństwa, do objęć babć i matek, ale także czuli się zobowiązani do zbudowania ekosystemu, który pomoże kobietom z terenów górskich w znalezieniu stabilnej pracy” – powiedziała pani Dung.

Podnoszenie wartości produktów rolnych.

Według pana Tu Linh Vu, prezesa Tu Phong One-Member Limited Company, orzeszki ziemne są jedną z głównych upraw w miejscowościach takich jak Cam Lo, Gio Linh, Vinh Linh i Trieu Phong, gdzie roczna powierzchnia upraw przekracza 3000 hektarów. Największy obszar znajduje się w dystrykcie Cam Lo, z 1000-1200 hektarami i rocznymi plonami 1500-2000 ton orzeszków ziemnych przeznaczonych na sprzedaż.

Jednak konsumpcją orzeszków ziemnych zajmują się głównie handlowcy i firmy przetwórcze, co skutkuje niestabilnością i wahaniami cen; żadna organizacja ani przedsiębiorstwo nie podpisało umów gwarantujących zakup produktu ani produkcję wyrobów na bazie orzeszków ziemnych. W obliczu tej sytuacji, po latach badań nad doświadczeniami w produkcji oleju arachidowego w krajowych fabrykach, w 2016 roku zdecydował się na budowę fabryki produkującej olej arachidowy i produkty uboczne z orzeszków ziemnych pod marką Super Green, tłoczony w czystej postaci z orzeszków ziemnych uprawianych w jego rodzinnym mieście Cam Lo.

Proces produkcyjny zgodny z normami ISO 22000 - 2018 w firmie Tu Phong Co., Ltd. - Zdjęcie: LA

Jednym z atutów Tu Phong są bliskie relacje z plantatorami orzeszków ziemnych. Obecnie firma posiada 30 hektarów ziemi uprawnej, na której uprawia orzeszki ziemne zgodnie ze standardami VietGAP, we współpracy ze Spółdzielnią Rolniczą Quat Xa w gminie Cam Thanh. Roczne zbiory wynoszą około 120 ton orzeszków ziemnych, co przekłada się na około 40 ton gotowych produktów i generuje przychód w wysokości około 6 miliardów VND.

Według pana Vu, orzeszki ziemne uprawiane w tym słonecznym i wietrznym regionie charakteryzują się wysoką zawartością oleju i są bogate w składniki odżywcze. Wyjątkowość produktu polega na tym, że są wytwarzane w 100% z wysokiej jakości lokalnych orzeszków ziemnych, tłoczonych z 2,5 kg ziaren orzeszków ziemnych w celu uzyskania 1 litra oleju. Co ważne, produkt nie zawiera żadnych sztucznych barwników ani dodatków. Co więcej, olej arachidowy nie zawiera cholesterolu i ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy, co pomaga zapobiegać chorobom układu krążenia i nowotworom oraz spowalnia proces starzenia, co potwierdzają odpowiednie certyfikaty. Ponadto, wykorzystując nowoczesny park maszynowy, firma wspiera również zakup i przetwarzanie orzeszków ziemnych zgodnie z potrzebami lokalnych mieszkańców.

Pan Vu stwierdził, że obecnie produkty firmy, takie jak czysty olej arachidowy, czysty olej sezamowy, masło orzechowe i olej GACC, z dumą otrzymały prowincjonalne certyfikaty OCOP od 3 do 4 gwiazdek. Chociaż produkty marki Super Green mają wyższą cenę w porównaniu z podobnymi produktami dostępnymi na rynku, nadal cieszą się popularnością wśród konsumentów.

Oprócz sklepów z ekologiczną żywnością, olej arachidowy Super Green jest również dostępny na półkach dużych sieci supermarketów, takich jak Co.op Mart i Aeon Mall. „W przyszłości firma będzie nadal rozbudowywać fabrykę, udoskonalać linie produkcyjne w celu zwiększenia mocy przerobowych, badać sposoby poprawy jakości produktów i wprowadzać nowe produkty”.

„Jednocześnie rozwijamy powiązania i podpisujemy umowy zakupu produktów z rolnikami w sposób zrównoważony, dążąc do współpracy z rolnikami i skupienia się na produkcji wysokiej jakości produktów” – powiedział pan Vu.

Pochylać się

Źródło: https://baoquangtri.vn/ke-chuyen-san-pham-ocop-191189.htm