Pokonywanie licznych nacisków
8 czerwca Stowarzyszenie Turystyczne Miasta Ho Chi Minh zorganizowało ceremonię wręczenia nagród młodemu szefowi kuchni, który zdobył srebrny medal w finałowej rundzie Global Chef Challenge 2026.
Konkurs, który odbył się w Newport w Walii w Wielkiej Brytanii w dniach 16-19 maja, zgromadził najlepszych szefów kuchni z wielu krajów i terytoriów na całym świecie . Ten prestiżowy konkurs zawodowy, organizowany przez Worldchefs, jest uważany za jedną z najważniejszych aren w międzynarodowej branży kulinarnej.
Reprezentujący Wietnam w tegorocznym finale zawodnicy Trinh Tuan Dung i Le Dac Minh Quan wykazali się profesjonalnymi kompetencjami, solidnym doświadczeniem oraz zdeterminowanym, kreatywnym duchem rywalizacji.
Srebrny medal i 8. miejsce w rankingu światowym są dodatkowym potwierdzeniem siły kuchni wietnamskiej w międzynarodowych konkursach kulinarnych w ostatnich latach.
Młody szef kuchni Trinh Tuan Dung powiedział, że Global Chef Challenge, z jego blisko 100-letnią tradycją, przyciąga wielu utalentowanych szefów kuchni z całego świata. Dlatego jest to konkurs najwyższej klasy, w którym szefowie kuchni, a zwłaszcza młodzi kucharze, tacy jak Tuan Dung, chcą wziąć udział, aby sprawdzić swoje umiejętności.
Tuan Dung dodał, że kiedy dowiedział się, że ma szansę na udział w finałach światowych, radość szła w parze z ogromną presją. Zawody odbywały się w Anglii, koszty były wysokie, a on i jego koledzy z drużyny byli bardzo młodzi, więc w pewnym momencie myślał, że udział będzie trudny.
„Początkowo martwiłem się, bo koszty były bardzo wysokie. Ale dzięki zachęcie kolegów i wsparciu sponsorów zyskaliśmy pewność siebie i możemy kontynuować tę podróż” – powiedział szef kuchni Trinh Tuan Dung.
Ponadto przygotowania do finałowej rundy konkursu postawiły przed Dungiem i jego kolegami z drużyny wiele wyzwań, ponieważ musieli znaleźć sprzęt nadający się do ćwiczeń na zawodach międzynarodowych.
„Staraliśmy się włączyć do naszego zgłoszenia dania kuchni wietnamskiej ze wszystkich trzech regionów, aby stworzyć wyjątkową tożsamość kulturową, którą moglibyśmy zaprezentować jurorom konkursu” – powiedział Trinh Tuan Dung.
Pani Tran Thi Hien Minh, wiceprezes Stowarzyszenia Profesjonalnych Szefów Kuchni w Sajgonie, która towarzyszyła szefom kuchni Trinh Tuan Dung i Le Dac Minh Quan podczas całego konkursu w Walii, powiedziała, że aby zdobyć srebrny medal, obaj zawodnicy musieli bardzo intensywnie trenować i stawić czoła trudnym warunkom pogodowym na miejscu zawodów.
„Podróż Tuan Dung i Minh Quan na zawody była bardzo stresująca. Dlatego, kiedy usłyszałam, że drużyna zdobyła srebrny medal, byłam bardzo wzruszona i dumna z ich wysiłków” – wyraziła swoje uczucia pani Tran Thi Hien Minh.
Potwierdzenie wartości kuchni wietnamskiej
Dziś kuchnia stała się jednym z najatrakcyjniejszych produktów turystycznych, zwłaszcza kuchnia wietnamska. Oprócz wzbogacenia oferty turystycznej Wietnamu, jest ona również znana i ceniona na całym świecie, jak pho i wietnamskie banh mi. To zasługa szefów kuchni, którzy badali i łączyli lokalne składniki, aby stworzyć pyszne wietnamskie specjały.
W ciągu ostatnich trzech lat wielu wietnamskich szefów kuchni brało udział w międzynarodowych konkursach kulinarnych i zdobywało w nich główne nagrody, przyczyniając się w ten sposób do popularyzacji wartości kuchni wietnamskiej na całym świecie.
Pani Nguyen Thi Khanh, prezes Stowarzyszenia Turystyki Miasta Ho Chi Minh, powiedziała, że osiągnięcia restauracji Trinh Tuan Dung i Le Dac Minh Quan to zaszczyt dla wietnamskiej branży kulinarnej i turystycznej. Jej zdaniem fakt, że wietnamscy szefowie kuchni pokonali wymagające międzynarodowe jury, pokazuje, że kuchnia wietnamska ma tożsamość, technikę i atrakcyjność, które pozwalają jej sięgnąć dalej.
Międzynarodowe konkursy kulinarne to szybki i skuteczny kanał promocji wietnamskiej turystyki. Kiedy wietnamscy szefowie kuchni wkraczają na scenę międzynarodową, nie tylko rywalizują o swoje prawa, ale także reprezentują swój kraj, przyczyniając się do upowszechnienia wizerunku Wietnamu, jego mieszkańców i kultury na świecie.
Według pani Nguyen Thi Khanh, Stowarzyszenie Turystyki Miasta Ho Chi Minh ma nadzieję w najbliższym czasie kontynuować współpracę z wyspecjalizowanymi jednostkami, firmami i sponsorami w celu opracowania strategii wspierania młodych szefów kuchni biorących udział w międzynarodowych konkursach. „Mamy nadzieję przyczynić się do promowania ruchu kształcenia w dziedzinie sztuki kulinarnej, doskonalenia umiejętności zawodowych i stopniowego przekształcania kuchni wietnamskiej w unikalny produkt turystyczny” – dodała prezes Stowarzyszenia Turystyki Miasta Ho Chi Minh.
Według pani Tran Thi Hien Minh, wiceprezes Stowarzyszenia Profesjonalnych Szefów Kuchni w Sajgonie, w dłuższej perspektywie Wietnam w ogóle, a Ho Chi Minh w szczególności, potrzebuje profesjonalnego ośrodka szkoleniowego, w którym mogliby się spotkać i wyszkolić pasjonaci kuchni, którzy będą w stanie przekazywać wietnamską kulturę na międzynarodowych konkursach kulinarnych.
Co więcej, rząd i odpowiednie organizacje muszą wspierać szefów kuchni i towarzyszyć im w prestiżowych konkursach kulinarnych, gdyż ci szefowie kuchni są ambasadorami kultury, którzy będą promować wartość kuchni wietnamskiej wśród zagranicznych przyjaciół w najszybszy i najskuteczniejszy sposób.
Źródło: https://nhandan.vn/khang-dinh-gia-tri-am-thuc-viet-post967859.html
