Rozpoczęcie działalności gospodarczej z czekoladą

Zwiększanie wartości wietnamskich ziaren kakaowych.

Przez wiele lat wietnamskie ziarna kakao eksportowano wyłącznie w postaci surowej, w postaci proszku i całych ziaren (niska wartość dodana). Tymczasem, według ekspertów, wietnamskie kakao należy do najlepszych na świecie . Zaczynając z zaledwie 500 milionami VND, Huynh Hoang Nhat Truong (ur. 1993) i trzej towarzysze dostrzegli w tym szansę: „Wietnamowi brakuje technologii i profesjonalnych maszyn; niewielu ludzi potrafi wytwarzać czekoladę o gładkiej, pięknej konsystencji, jak w Europie. Bez maszyn zaczęliśmy od ręcznego wytwarzania”.

Pan Huynh Hoang Nhat Truong z wyrobami czekoladowymi Phu Quoc. Foto: KIEU DIEM

Od 2018 roku grupa przeznacza cały swój dochód z barmaństwa i sprzedaży turystom w specjalnej strefie ekonomicznej Phu Quoc na badanie smaków, eksperymentowanie ze składnikami i poszukiwanie technik przetwarzania kakao odpowiednich dla gorącego i wilgotnego klimatu wyspy. Nawet półstopniowa różnica temperatur może całkowicie zepsuć partię czekolady. Jednak wytrwali, nawet jeśli oznaczało to powtarzanie procesu setki razy.

Około 2022-2023 roku oficjalnie otwarto pierwszą fabrykę czekolady w Specjalnej Strefie Ekonomicznej Phu Quoc, wyposażoną w maszyny szyte na miarę i opartą na doświadczeniu licznych niepowodzeń. Wielkość produkcji była niewielka, koszty wysokie, ale w zamian za to kontrolowano jakość. Grupę Truonga wyróżniała filozofia: „Czekolada musi opowiadać historię Wietnamu”. Pojedyncza tabliczka czekolady waży zaledwie 6 gramów, ale zawiera w sobie „tożsamość” każdego regionu, podnosząc wartość wietnamskich produktów rolnych i czyniąc z czekolady miniaturowego „ambasadora kultury” w branży turystycznej .

Wzory takie jak kwiaty śliwy, storczyki, chryzantemy, bambus; smoki, jednorożce, żółwie, feniksy; motywy architektoniczne Hoi An; a także wzory etniczne Czamów… są wkomponowywane w opakowania produktów przez Truonga, tworząc wyjątkowe pamiątki turystyczne, które pozostawiają trwałe wrażenie na klientach. Truong dodał: „Wszystkie międzynarodowe hotele chcą prezentu, który, gdy goście wchodzą do pokoju, jest zarówno piękny, jak i opowiada historię wietnamskiej kultury”.

Korzystanie ze skrótu do ekosystemu medialnego.

Specjalna Strefa Ekonomiczna Phu Quoc była pierwszym „punktem startowym” dla pana Truonga i jego grupy przyjaciół. Każdego roku odwiedzają ją miliony turystów krajowych i zagranicznych, stając się rynkiem zbytu dla czekolady, oferującej zarówno unikalność, jak i potencjał dodania wartości do turystyki. Pan Truong powiedział: „Prowadzimy badania i rozwój produktów na rynek krajowy, taki jak Ho Chi Minh City, Da Nang, Hanoi … i docelowo dystrybuujemy je za pośrednictwem sieci supermarketów”. Produkty czekoladowe Phu Quoc są już dostępne w głównych ośrodkach turystycznych, takich jak Nha Trang, Da Lat i Ha Long, a także eksportowane do Tajlandii i Korei Południowej.

Pan Huynh Hoang Nhat Truong (skrajnie po lewej) prezentuje produkty czekoladowe Phu Quoc na konferencji szkoleniowej na temat ochrony własności intelektualnej w Departamencie Zarządzania Rynkiem An Giang. Zdjęcie: KIEU DIEM

Zespół Truonga regularnie pojawia się na popularnych wydarzeniach w branży hoteli pięciogwiazdkowych, a duże marki, takie jak Marriott, Premier Residences i Pullman, poszukują nowych, kultowych produktów, zgodnych z ich filozofią zrównoważonego rozwoju i lokalizacji. To połączenie pozwala Bittersweet „pójść na skróty” do ekosystemu mediów hotelowych – to inteligentne, ekonomiczne podejście, które generuje szybkie rezultaty.

Z ekonomicznego punktu widzenia czekolada spełnia trzy kryteria: łatwość formowania, elastyczność cenową (od 5000 VND za sztukę do kilkuset tysięcy VND za pudełko) oraz dopasowanie do potrzeb wszystkich segmentów klientów. Czekolada pozwala młodym firmom proaktywnie ustalać ceny, tworzyć innowacyjne opakowania i budować punkty styku z marką, istotne dla turystyki. Co więcej, dzięki wykorzystaniu wietnamskich składników, czekolada może mieć smaki takie jak mango, mandarynka, kawa, kokos, pieprz i herbata, tworząc różnorodną gamę produktów o silnym lokalnym charakterze.

Czekolada Bittersweet Phu Quoc zdobyła niedawno pierwszą nagrodę (kategoria B) w 11. Konkursie Projektów Zielonych Startupów 2025, zorganizowanym wspólnie przez Stowarzyszenie Wysokiej Jakości Wietnamskich Przedsiębiorstw Towarowych oraz Centrum Badań i Wsparcia Biznesu (BSA). W procesie integracji, te małe tabliczki czekolady opowiadają historię transformacji wietnamskich produktów rolnych – od surowców po produkty o głębokiej kulturze i wartości ekonomicznej – otwierając nowe kierunki dla sektora turystycznego i rolniczego.

KIEU DIEM

Źródło: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html