Odcinek 112: Kawa i zrównoważony rozwój

Mając na uwadze ogromny wpływ, jaki kawa wywiera na wszystkie aspekty życia człowieka, priorytetem dla zrównoważonego rozwoju stał się przemysł kawowy. Naszym celem jest stanie się rozwiązaniem zapewniającym harmonijną i pomyślną przyszłość ludzkości.

Japończycy ukształtowali ceremonię parzenia herbaty jako narodową filozofię, sztukę życia wyrażaną poprzez delektowanie się filiżanką herbaty. Tymczasem Wietnam – wiodący producent kawy na świecie , posiadający jedne z najlepszych ziaren kawy Robusta na świecie i szczycący się wielowiekową tradycją doceniania kawy – wciąż postrzega wietnamską kawę jako produkt niższej jakości, eksportowaną głównie w postaci surowej i nieustającą w zdobywaniu należnego jej miejsca w branży i w kraju.

Chcąc wynieść wietnamski przemysł kawowy na nowy poziom i zwiększyć wartość kawy nie tylko jako zwykłego napoju, ale także jako kawy o walorach kulturalnych, artystycznych, duchowych... a nawet filozoficznych, godnej swojej pozycji światowego potentata w tej dziedzinie, Trung Nguyen Legend Group od wielu lat poświęca czas i wysiłek na badanie historii, kultury i sztuki... kawy we wszystkich aspektach ludzkiego życia, aby przekształcić kawę w „kawę filozoficzną”.

W trakcie całej historii tworzenia i rozwoju Trung Nguyên Legend, duch zaangażowania w służbę społeczności był zawsze podstawową zasadą, wdrażaną w życie poprzez liczne programy działań, mające na celu budowanie wielkich aspiracji i ambicji; przyczyniając się do ustanowienia nowej pozycji wietnamskiego przemysłu kawowego na światowej mapie kawy.

Japończycy to zrobili!

Wietnamczycy też potrafią to zrobić i robią to nawet lepiej!

Dążenie do zapewnienia zrównoważonej przyszłości światowemu przemysłowi kawowemu.

Od IX wieku do dnia dzisiejszego, kawa zawsze była popularnym i powszechnie spożywanym napojem na całym świecie. Szczególnie ze względu na jej głęboki i powiązany wpływ na wszystkie aspekty życia ludzkiego, promując wzrost gospodarczy , dobrobyt społeczny i zapewniając źródła utrzymania milionom ludzi w różnych krajach zaangażowanych w produkcję, przetwórstwo, dystrybucję i konsumpcję, kawa jest globalnym przemysłem.

Oprócz ogromnej wartości dla ludzkości, przemysł kawowy zmaga się również z poważnymi wyzwaniami społecznymi i środowiskowymi. Wiele z największych na świecie regionów uprawy kawy, położonych w takich krajach jak Brazylia, Wietnam, Kolumbia, Etiopia i Jamajka, to siedliska jednych z najbardziej wrażliwych na zmiany klimatu ekosystemów na Ziemi. Od lat 70. XX wieku pojawiły się obawy dotyczące zrównoważonego rozwoju przemysłu kawowego, koncentrujące się na problemach środowiskowych, takich jak wylesianie, erozja gleby, utrata bioróżnorodności oraz bezpośredni wpływ na rolników, taki jak wahania cen, szkodniki i zmiany klimatu. Doprowadziło to do powstania pierwszych inicjatyw sprawiedliwego handlu, koncentrujących się na ustalaniu cen minimalnych i środków wsparcia społecznego w celu łagodzenia skutków zmienności rynku.

W tym okresie, wprowadzenie metod uprawy kawy w słońcu, w celu zwiększenia plonów, zamiast tradycyjnych metod uprawy w cieniu, wywarło presję na ekosystemy wielu gatunków. Sytuacja ta skłoniła organizacje ochrony środowiska i społeczność międzynarodową do zabrania głosu, otwierając dyskusję na temat koncepcji „zrównoważonej kawy”, dążąc do przekształcenia wyzyskującego przemysłu kawowego w model, który można utrzymać i rozwijać w sposób zrównoważony, bez podważania ekologicznych i społecznych fundamentów, na których jest on zależny.

W 1987 roku Komisja Brundtland ONZ oficjalnie zdefiniowała „zrównoważony rozwój” jako „rozwój, który zaspokaja potrzeby obecnych pokoleń, nie ograniczając możliwości zaspokajania ich potrzeb przez przyszłe pokolenia”, z trzema filarami: ekonomicznym, społecznym i środowiskowym. W związku z powszechnym uznaniem tej koncepcji na całym świecie, różne organizacje i stowarzyszenia międzynarodowe zaproponowały definicje „zrównoważonego rozwoju” w branży kawowej. Wśród nich, kompleksowa i asymptotyczna, jest definicja Międzynarodowej Organizacji Kawy (ICO): „ Zrównoważony rozwój w branży kawowej to wszelkie wysiłki mające na celu zapewnienie środków do życia plantatorom kawy i społecznościom produkującym (Ludziom), ustanowienie sprawiedliwego systemu gospodarczego, przejrzystego rynku i stabilnego globalnego łańcucha dostaw kawy (Ceny i Zyski), przy jednoczesnej ochronie środowiska i zasobów naturalnych (Planety) ”.

W kontekście zmian klimatycznych, wyzwań środowiskowych i stale rosnącego popytu na kawę, „zrównoważony rozwój” to nie tylko trend, ale także nieunikniona ścieżka, którą światowy przemysł kawowy musi podążać, aby budować odporność, cyrkularność i regenerację, tworząc w ten sposób zrównoważoną przyszłość dla światowego przemysłu kawowego.

Proponowane modele i standardy zrównoważonego rolnictwa obejmują: rolnictwo regeneracyjne , rolnictwo ekologiczne, agroleśnictwo , uprawę kawy w cieniu, oszczędzanie wody oraz stosowanie zielonych technologii. Jednocześnie kładzie się nacisk na promowanie równości dochodów i poprawę warunków pracy rolników. Zrównoważone przedsiębiorstwa zajmujące się uprawą kawy zobowiązują się do przejrzystości w całym łańcuchu dostaw, od pochodzenia kawy, przez proces produkcji, aż po konsumpcję.

Aktualne międzynarodowe certyfikaty, takie jak Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified i Organic Coffee, świadczą o akceptacji zrównoważonych modeli produkcji kawy. Kryteria te pomagają tworzyć produkty kawowe o wartości dodanej, przyjazne dla środowiska, a także promują zrównoważony rozwój branży kawowej, przyczyniając się do równowagi ekologicznej i dobrobytu ludzkości.

„Rozwiązanie dla harmonijnej i zrównoważonej przyszłości” dla ludzkości.

Na swojej drodze do zrównoważonego rozwoju światowy przemysł kawowy odnotował znaczące wysiłki ze strony wielu krajów, przedsiębiorstw, organizacji, badaczy i innych podmiotów, które wprowadziły inicjatywy, rozwiązania i wdrożenia mające na celu promowanie zrównoważonego rozwoju w światowym przemyśle kawowym.

Kilka czołowych krajów produkujących kawę na świecie aktywnie wdrożyło zrównoważone modele uprawy kawy, w tym Brazylia, Kolumbia, Etiopia, Indie, Jamajka i Wietnam. To właśnie tam organizacje takie jak Rainforest Alliance, Fairtrade i UTZ Certified nawiązały współpracę z lokalnymi rolnikami, aby budować przyjazne dla środowiska łańcuchy wartości kawy.

W szczególności, oprócz wysiłków na rzecz promowania zrównoważonego rozwoju przemysłu kawowego, przyczyniającego się do ochrony środowiska i zachowania bioróżnorodności, wiele badań dowodzi, że przemysł kawowy może stać się rozwiązaniem zapewniającym harmonijną i pomyślną przyszłość ludzkości.

W szczególności Trung Nguyên Legend, z globalną wizją, poświęcił wiele lat badaniom historii kawy we wszystkich aspektach życia człowieka, aby gruntownie i kompleksowo przemyśleć światowy przemysł kawowy. W 2012 roku, podczas Światowego Forum Ekonomicznego, założyciel i prezes Trung Nguyên Legend Group, Dang Le Nguyen Vu, zaproponował „7 inicjatyw dla globalnego przemysłu kawowego”. Mając na celu stworzenie synergii i zdrowej konkurencji w globalnym przemyśle kawowym na rzecz zrównoważonego rozwoju, „ 7 inicjatyw dla globalnego przemysłu kawowego” spotkało się z entuzjastycznym poparciem ekspertów z wielu dziedzin na całym świecie.

W szczególności inicjatywa „Przemyślenie Konceptu Kawy” otwiera nowy kierunek w rozumieniu kawy: nie tylko najpopularniejszego napoju na świecie, ale także dziedzictwa ludzkości, wpływającego na każdy aspekt ludzkiego życia; źródła odpowiedzialnej, ożywczej i kreatywnej energii. Wartości te staną się fundamentem budowania przemysłu kawowego jako pionierskiego modelu harmonii i zrównoważonego rozwoju w dzisiejszej zielonej i kreatywnej gospodarce. Jednocześnie będą stanowić podstawę do łączenia i rozwijania społeczności użytkowników kawy jako źródła odpowiedzialnej kreatywności, prowadzącej do zrównoważonego sukcesu i autentycznego szczęścia dla nich samych i ich społeczności.

Od ponad dekady Trung Nguyên Legend, pozycjonowany jako dziedzictwo kawowe w globalnym trendzie wymiany kawowej, konsekwentnie dąży do realizacji swoich inicjatyw. Oprócz zachowania i dywersyfikacji stylów kawowych i standardów kulturowych, promowania kultury i marek kawy robusta i kawy wietnamskiej na całym świecie oraz tworzenia modelowego miejsca, które łączy miliardy miłośników i entuzjastów kawy, Trung Nguyên Legend zaczął łączyć i rozwijać globalną społeczność kawową, przyczyniając się do rozwoju zrównoważonego modelu dla światowego przemysłu kawowego, przynosząc równowagę, harmonię i dobrobyt .

Obecnie globalny wysiłek na rzecz rozwoju zrównoważonego przemysłu kawowego jest działaniem humanitarnym i pełnym współczucia, promującym odpowiedzialny styl życia, zapewniający równowagę ekologiczną i harmonię ze środowiskiem. Szczególnie w gospodarce kreatywnej, z jej fundamentalnymi wartościami, takimi jak energia, kreatywna innowacja oraz zdolność do regeneracji i ochrony środowiska oraz utrzymania bioróżnorodności, przemysł kawowy może rozwinąć kompleksowy ekosystem kawowy, stając się wzorem wyznaczającym drogę do zrównoważonej i prosperującej gospodarki globalnej.

FILOZOFIA KAWY – Krótka historia ekonomii kawy

Zapraszamy do obejrzenia serii filmów o filozofii kawy, które zostały udostępnione na kanale https://bit.ly/caphetrietdao

Przeczytaj kolejną część: Ana Maria Primavesi i zasady rolnictwa ekologicznego.

Źródło: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm