Wyjątkowa i pyszna sałatka z brązowych korzeni ludu Muong.

Od pokoleń lud Muong zamieszkujący górskie regiony Thanh Son i Tan Son jest głęboko związany z naturą. Ich styl życia na zboczach gór, w pobliżu małych rzek i strumieni, uprawa ryżu na nizinach u podnóża gór, polowanie i zbieractwo w lasach oraz połowy krewetek i ryb w strumieniach i rzekach… zapewniły im obfite i łatwo dostępne surowce do przygotowywania posiłków w górach i lasach.

Brązowa bulwa jest bardzo skuteczna w neutralizowaniu rybiego zapachu i jest często wykorzystywana przez lud Muong do przygotowywania sałatek mięsnych i rybnych.

W bogatym repertuarze kulinarnym ludu Muong, oprócz ich zamiłowania do potraw o kwaśnym i gorzkim smaku, takich jak marynowane szalotki, marynowane liście manioku, gorzkie pędy bambusa, liście, kwiaty i owoce papai, nakrapiane warzywa... ludzie ci preferują również bardzo szczególny rodzaj bulw o cierpkim smaku, czyli bulwy brązowe.

Bulwa brunatna to roślina pnąca, której bulwa rośnie nad ziemią. Jej miąższ jest czerwony lub żółty, a zewnętrzna skórka brązowa i szorstka. Jest bardzo skuteczna w neutralizowaniu rybiego zapachu i pomaga potrawom zachować ich naturalną słodycz. Z tego powodu plemię Muong często wybiera tę bulwę do przygotowywania sałatek mięsnych i rybnych.

Może ci się spodobać

Zachowanie ducha kultury K'ho poprzez tradycyjną kuchnię.Wiele miejscowości w prowincji Lam Dong czerpie inspirację z tradycyjnych potraw grupy etnicznej K'ho, przekształcając lokalną kuchnię w atrakcyjne produkty turystyczne, przyczyniając się w ten sposób do zachowania tożsamości kulturowej.

Wskaźnik produkcji przemysłowej wzrósł o 9,1% w ciągu pierwszych pięciu miesięcy 2026 r.W ciągu pierwszych pięciu miesięcy 2026 roku wskaźnik produkcji przemysłowej wzrósł o 9,1% w porównaniu z analogicznym okresem roku ubiegłego. W szczególności sektor przetwórstwa przemysłowego odnotował wzrost o 9,5%, górnictwa o 5,5%, wytwarzania i dystrybucji energii elektrycznej o 7,6%, a sektora zaopatrzenia w wodę, gospodarki odpadami i oczyszczania ścieków o 9,5%.

Odkryj piękno Pa Thien i Voi MepWyruszyliśmy z wioski Pin w gminie Huong Phung dokładnie o 7:00 rano i rozpoczęliśmy naszą podróż, aby zdobyć najwyższy z setek szczytów pasma Truong Son na południu prowincji Quang Tri: Pa Thien i Voi Mep. Punktem wyjścia na szczyty Pa Thien i Voi Mep była wioska Nguon Rao – Pin w gminie Huong Phung. Doświadczenie w lesie podpowiada, że ​​rozpoczynając wspinaczkę, nie należy forsować tempa; należy raczej utrzymywać umiarkowane tempo, aby organizm mógł stopniowo przystosować się do wysokości.

Sałatka rybna z brązowymi bulwami - jedno z wyjątkowych dań ludu Muong z Phu Tho .

Pan Ha Van Quang ze strefy 7, gminy Kiet Son, dystryktu Tan Son, powiedział: „Aby przygotować sałatkę z brązowych korzeni, przygotowujemy odpowiednią ilość składników, w zależności od liczby osób jedzących. Do wieprzowiny wybieramy dziczyznę z wolnego wybiegu, a do ryb strumieniowych – białą rybę lub babkę; dokładnie je myjemy i kroimy na kawałki o długości około 3-4 cm. Skórę wieprzowiny lekko przypalamy nad ogniem, aby była sucha, chrupiąca i aromatyczna. Brązowe korzenie obieramy, myjemy, kroimy w plasterki i rozdrabniamy na gładką masę. Po przygotowaniu składniki umieszczamy w dużej misce i dokładnie mieszamy. Aby danie było aromatyczne i pełne smaku, my, ludzie Muong, starannie dobieramy przyprawy, w tym: sól, glutaminian sodu, nasiona dổi, czosnek, liście limonki, liście mơ, liście nhội i sfermentowaną pastę ryżową...”

Ludzie z plemienia Muong często jedzą sałatkę z brązowych korzeni z pastą z fermentowanego ryżu. Fermentowana pasta ryżowa jest drobno mielona i gotowana na małym ogniu, aż nie będzie zbyt wodnista, a po zagotowaniu osiąga odpowiednią konsystencję. W zależności od upodobań, goście mogą jeść sałatkę z brązowych korzeni z różnymi liśćmi (takimi jak liście figowe, morelowe lub figowe...); słodycz mięsa, lekko cierpki smak brązowych korzeni w połączeniu z kwaskowatością pasty z fermentowanego ryżu tworzą wyjątkowy, bogaty i kremowy smak.

Sałatkę z brązowego mięsa i ryby często podaje się na okrągłym talerzu wyłożonym liśćmi bananowca, wraz z innymi daniami z wieprzowiny, takimi jak gotowane jelita, serce i wątróbka; grillowana wieprzowina, kotlety wieprzowe zawinięte w liście pomelo; gotowana wieprzowina itp., podczas specjalnych okazji, takich jak święta, obchody Nowego Roku, wesela i parapetówki. Dla ludu Muong każde danie na tradycyjnym stole biesiadnym ma swój własny, unikalny charakter, ucieleśniając przywiązanie społeczności do ziemi, nieba, lasu i gór… a sałatka z brązowego mięsa jest również charakterystycznym elementem kulinarnym, ściśle związanym ze zwyczajami i stylem życia ludu Muong w Phu Tho.

Stany Zjednoczone - Wietnam: Nie przegap

Wietnam zachęca amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w zaawansowane technologie.Rankiem 26 czerwca w siedzibie rządu wicepremier Ho Quoc Dung przyjął Jeffa Place'a, dyrektora ds. łańcucha dostaw w Coherent Group (USA). Podczas spotkania wicepremier potwierdził, że Wietnam zachęca amerykańskie firmy do zwiększania inwestycji, zwłaszcza w branżę zaawansowanych technologii, innowacji i półprzewodników.

Zachęcać amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w sektorach zaawansowanych technologii.Wicepremier Ho Quoc Dung powiedział, że Wietnam chętnie przyjmie amerykańskie przedsiębiorstwa do dalszego rozszerzania swojej działalności na terenie Wietnamu, szczególnie w branżach high-tech i sektorach o wysokiej wartości dodanej.

Wietnam i Stany Zjednoczone zacieśniają współpracę w radzeniu sobie ze skutkami wojny.VTV.vn - 22 czerwca Sekretarz Generalny i Prezydent To Lam przyjął pełniącego obowiązki Sekretarza Marynarki Wojennej USA Hung Cao.

Obecnie, dzięki rozwojowi turystyki opartej na społecznościach lokalnych, wyjątkowa kultura kulinarna ludu Muong w Phu Tho jest szeroko znana i ceniona przez turystów z całego świata. Przyczynia się to do zachowania i upowszechniania piękna kultury kulinarnej mniejszości etnicznych, stając się atrakcją dla turystyki opartej na społecznościach lokalnych w regionie Central Highlands.

W tym sezonie, gdy pogoda jest chłodna, ludzie Muong z wyżyn Thanh Son i Tan Son wciąż żartują, że posiłek składający się z odrobiny mięsa, sałatki rybnej z brązowymi bulwami, słoika wina kukurydzianego i miski gorącego ryżu jest tak pyszny, że zapomnisz drogi do domu!

Równolatek

Źródło: https://baophutho.vn/la-mieng-nom-cu-nau-nguoi-muong-217709.htm