Wyjątkowa i pyszna sałatka z brązowych korzeni ludu Muong.

Od pokoleń lud Muong zamieszkujący górskie regiony Thanh Son i Tan Son jest głęboko związany z naturą. Ich styl życia na zboczach gór, w pobliżu małych rzek i strumieni, uprawa ryżu na nizinach u podnóża gór, polowanie i zbieractwo w lasach oraz połowy krewetek i ryb w strumieniach i rzekach… zapewniły im obfite i łatwo dostępne surowce do przygotowywania posiłków w górach i lasach.

Brązowa bulwa jest bardzo skuteczna w neutralizowaniu rybiego zapachu i jest często wykorzystywana przez lud Muong do przygotowywania sałatek mięsnych i rybnych.

W bogatym repertuarze kulinarnym ludu Muong, oprócz ich zamiłowania do potraw o kwaśnym i gorzkim smaku, takich jak marynowane szalotki, marynowane liście manioku, gorzkie pędy bambusa, liście, kwiaty i owoce papai, nakrapiane warzywa... ludzie ci preferują również bardzo szczególny rodzaj bulw o cierpkim smaku, czyli bulwy brązowe.

Bulwa brunatna to roślina pnąca, której bulwa rośnie nad ziemią. Jej miąższ jest czerwony lub żółty, a zewnętrzna skórka brązowa i szorstka. Jest bardzo skuteczna w neutralizowaniu rybiego zapachu i pomaga potrawom zachować ich naturalną słodycz. Z tego powodu plemię Muong często wybiera tę bulwę do przygotowywania sałatek mięsnych i rybnych.

Może ci się spodobać

Wysiłki mające na celu pokonanie trudności w przygranicznej gminie Son Thuy.W obliczu trudnych realiów miejscowości przygranicznej, Komitet Partii i lokalny samorząd gminy Son Thuy wybrali odpowiedni kierunek i wdrożyli kompleksowy zestaw rozwiązań mających na celu rozwój gospodarki i społeczeństwa, poprawę i wzbogacenie materialnego i duchowego życia ludzi.

Da Nang: Wiejski targ Hoa Vang otwiera nowe rynki zbytu dla lokalnych produktów rolnych.Hoa Vang ma nadzieję przekształcić rynek wiejski w wyjątkowy produkt kulturowy i handlowy, łączący punkty sprzedaży produktów rolnych i rozwijający lokalną turystykę.

Kiedy tożsamość kulturowa staje się „magnesem” przyciągającym turystów.Od donośnych dźwięków gongów rozbrzmiewających wśród gór po dania pełne aromatów lasu, wiele społeczności mniejszości etnicznych zamieszkujących zachodnią część prowincji Quang Ngai tworzy własną, wyjątkową atrakcję dla turystów, wykorzystując swoje wartości kulturowe.

Sałatka rybna z brązowymi bulwami - jedno z wyjątkowych dań ludu Muong z Phu Tho .

Pan Ha Van Quang ze strefy 7, gminy Kiet Son, dystryktu Tan Son, powiedział: „Aby przygotować sałatkę z brązowych korzeni, przygotowujemy odpowiednią ilość składników, w zależności od liczby osób jedzących. Do wieprzowiny wybieramy dziczyznę z wolnego wybiegu, a do ryb strumieniowych – białą rybę lub babkę; dokładnie je myjemy i kroimy na kawałki o długości około 3-4 cm. Skórę wieprzowiny lekko przypalamy nad ogniem, aby była sucha, chrupiąca i aromatyczna. Brązowe korzenie obieramy, myjemy, kroimy w plasterki i rozdrabniamy na gładką masę. Po przygotowaniu składniki umieszczamy w dużej misce i dokładnie mieszamy. Aby danie było aromatyczne i pełne smaku, my, ludzie Muong, starannie dobieramy przyprawy, w tym: sól, glutaminian sodu, nasiona dổi, czosnek, liście limonki, liście mơ, liście nhội i sfermentowaną pastę ryżową...”

Ludzie z plemienia Muong często jedzą sałatkę z brązowych korzeni z pastą z fermentowanego ryżu. Fermentowana pasta ryżowa jest drobno mielona i gotowana na małym ogniu, aż nie będzie zbyt wodnista, a po zagotowaniu osiąga odpowiednią konsystencję. W zależności od upodobań, goście mogą jeść sałatkę z brązowych korzeni z różnymi liśćmi (takimi jak liście figowe, morelowe lub figowe...); słodycz mięsa, lekko cierpki smak brązowych korzeni w połączeniu z kwaskowatością pasty z fermentowanego ryżu tworzą wyjątkowy, bogaty i kremowy smak.

Sałatkę z brązowego mięsa i ryby często podaje się na okrągłym talerzu wyłożonym liśćmi bananowca, wraz z innymi daniami z wieprzowiny, takimi jak gotowane jelita, serce i wątróbka; grillowana wieprzowina, kotlety wieprzowe zawinięte w liście pomelo; gotowana wieprzowina itp., podczas specjalnych okazji, takich jak święta, obchody Nowego Roku, wesela i parapetówki. Dla ludu Muong każde danie na tradycyjnym stole biesiadnym ma swój własny, unikalny charakter, ucieleśniając przywiązanie społeczności do ziemi, nieba, lasu i gór… a sałatka z brązowego mięsa jest również charakterystycznym elementem kulinarnym, ściśle związanym ze zwyczajami i stylem życia ludu Muong w Phu Tho.

Stany Zjednoczone - Wietnam: Nie przegap

Wietnam zachęca amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w zaawansowane technologie.Rankiem 26 czerwca w siedzibie rządu wicepremier Ho Quoc Dung przyjął Jeffa Place'a, dyrektora ds. łańcucha dostaw w Coherent Group (USA). Podczas spotkania wicepremier potwierdził, że Wietnam zachęca amerykańskie firmy do zwiększania inwestycji, zwłaszcza w branżę zaawansowanych technologii, innowacji i półprzewodników.

Zachęcać amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w sektorach zaawansowanych technologii.Wicepremier Ho Quoc Dung powiedział, że Wietnam chętnie przyjmie amerykańskie przedsiębiorstwa do dalszego rozszerzania swojej działalności na terenie Wietnamu, szczególnie w branżach high-tech i sektorach o wysokiej wartości dodanej.

Wietnam i Stany Zjednoczone zacieśniają współpracę w radzeniu sobie ze skutkami wojny.VTV.vn - 22 czerwca Sekretarz Generalny i Prezydent To Lam przyjął pełniącego obowiązki Sekretarza Marynarki Wojennej USA Hung Cao.

Obecnie, dzięki rozwojowi turystyki opartej na społecznościach lokalnych, wyjątkowa kultura kulinarna ludu Muong w Phu Tho jest szeroko znana i ceniona przez turystów z całego świata. Przyczynia się to do zachowania i upowszechniania piękna kultury kulinarnej mniejszości etnicznych, stając się atrakcją dla turystyki opartej na społecznościach lokalnych w regionie Central Highlands.

W tym sezonie, gdy pogoda jest chłodna, ludzie Muong z wyżyn Thanh Son i Tan Son wciąż żartują, że posiłek składający się z odrobiny mięsa, sałatki rybnej z brązowymi bulwami, słoika wina kukurydzianego i miski gorącego ryżu jest tak pyszny, że zapomnisz drogi do domu!

Równolatek

Źródło: https://baophutho.vn/la-mieng-nom-cu-nau-nguoi-muong-217709.htm