Lu, lokalna marynowana rzodkiewka

[reklama_1]

Ten gliniany dzban stanowił tajny bunkier dla generała Le Duc Anha, byłego prezydenta, byłego ministra obrony narodowej i byłego dowódcy Okręgu Wojskowego 9, podczas jego działalności rewolucyjnej w bazie U Minh w prowincji Ca Mau (w latach 1970–1972).

Pan Trang Hoang Lam (dystrykt Dong Hai, prowincja Bac Lieu ) powiedział: „Duży, okrągły gliniany garnek jest wykonany z cementu i ma srebrzystobiały kolor, ale z czasem ciemnieje; natomiast palankin jest czerwonobrązowy, z motywami smoków, co nadaje mu luksusowy wygląd. Front domu zdobią rzędy palankinów, których kolory sprawiają, że dom jeszcze bardziej się wyróżnia”.

W przeszłości ludzie kupowali gliniane dzbany i marynowane warzywa z Lai Thieu (prowincja Binh Duong ), prowincji Dong Nai, prowincji Long An itd. i transportowali je łodziami w dół rzeki do delty Mekongu. Każdy rejs statkiem przewoził setki starannie ułożonych dzbanów i marynowanych warzyw, tworząc imponujący widok na odcinku rzeki. Te dzbany i marynowane warzywa były bardzo trwałe, przetrwały wiele deszczowych i słonecznych pór roku. Występowały w różnych rozmiarach, w zależności od potrzeb, czy to do przechowywania wody, czy do produkcji sosu rybnego… Handel dzbanami i marynowanymi warzywami był również dobrze znany.

Zrekonstruowany model schronu przeciwbombowego wykonany z glinianych dzbanów w historycznym miejscu „Miejsce zamieszkania i pracy towarzysza Vo Van Kieta”.

Mój dziadek ze strony matki powiedział: „Kiedy twoi rodzice się wyprowadzili, dałem im kilka par koszyków i duży gliniany garnek, głównie do zbierania deszczówki do picia. Kiedy było gorąco lub kiedy wracaliśmy z pracy w polu, otwieraliśmy garnek, nabieraliśmy trochę deszczówki chochlą z łupiny kokosa i piliśmy ją jednym haustem – była bardzo orzeźwiająca”.

Dalej na południe, w Hamlet 6, w gminie Khanh Hoa, w dystrykcie U Minh, mieszkańcy przywołują i wspominają gliniane dzbany, które służyły jako schronienia nieżyjącemu premierowi Vo Van Kietowi w czasie wojny.

Pan Kim Tay (pochodzący z Khmerów) z Hamlet 6 w gminie Khanh Hoa powiedział: „Dzbany Wujka Six Dana zostały odkryte ponad kilometr od miejsca historycznego, na gaju bananowym, otoczonym gęstym lasem. Odkryto je dopiero długo po tym, jak Wujek Six opuścił ten obszar. Dzbany są dość duże i mogą pomieścić 3 lub 4 osoby”.

Mieszkając w pobliżu historycznego miejsca zamieszkania i pracy towarzysza Vo Van Kieta, pan Ly Duc Khanh z Hamlet 6 w gminie Khanh Hoa wspominał fragment historii: „Po wyzwoleniu ci, którzy schronili się w bunkrach wykonanych z glinianych dzbanów, dopiero potem pokazali je miejscowym, aby mogli je odkopać, zachowując ślady wojny”.

Mieszkańcy gminy Khanh Thuan, dystryktu U Minh, używają tych glinianych dzbanów do przechowywania wody deszczowej.

Gliniane dzbany były zazwyczaj wykonywane z cementu przez żołnierzy i cywilów, w tajemnicy i dyskretnie. Pan Hai Khanh również używał wielu z tych dzbanów; w jego domu wciąż stoi kilka starych dzbanów, w których przechowuje deszczówkę na ganku. W przeszłości jego rodzina używała ponad 15 dzbanów do solenia ryb żmijogłowowatych i przechowywania suszonej ryby... Co ciekawe, podczas wojny każde gospodarstwo domowe używało tych dzbanów jako schronienia przed bombardowaniami wroga.

Pan Dang Phung Tam z gminy Quach Pham, dystryktu Dam Doi, lokalny weteran, po latach wojny, po każdych zbiorach ryżu, kupował kilka dzbanów i pojemników do przechowywania wody; w latach, gdy zbiory ryżu się nie powiodły i przybywały łodzie z pojemnikami z Lai Thieu, wymieniał je na suszone kokosy.

Mieszkańcy osiedla Hamlet 6 w gminie Khanh Hoa opisują, jak wykorzystywali gliniane dzbany do budowy schronień w czasie wojny ruchu oporu.

Pan Bay Tam powiedział: „Po kilku latach oporu większość słoików uległa zniszczeniu, ale zachowałem ponad 10 palankinów w niemal nienaruszonym stanie. To również pamiątki z mojego życia. Zaprojektowałem pokrywkę do każdego palankinu, aby zapewnić higienę”. Większość palankinów jest wykonana z terakoty, szkliwionej wewnątrz, dzięki czemu w wodzie nie gromadzą się glony i są bardzo czyste.

Od 2000 roku łodzie załadowane słoikami i kiszonymi warzywami, płynące wzdłuż delty Mekongu, stały się rzadkością, a nie tak powszechne jak kiedyś. Jednak za każdym razem, gdy wracam do mojego rodzinnego miasta i widzę te słoiki i kiszone warzywa, przywołują one wspomnienia z przeszłości. Te słoiki i kiszone warzywa nie tylko niosą ze sobą wodę, ale także miłość i przywiązanie do wsi i jej prostych, uczciwych ludzi.

Nhat Minh

Link źródłowy