Język Smoka Ojczyzny

Przechodzę leczenie onkologiczne w Ho Chi Minh City. Mój organizm jest bardzo zmęczony i cierpi na liczne skutki uboczne chemioterapii. Moja żona przeczytała w gazecie, że język smoka zawiera dużą ilość fenoli i flawonoidów, które pomagają zwalczać komórki nowotworowe w organizmie, zapobiegając chorobom układu krążenia. Jednak znalezienie języka smoka w mieście jest niezwykle trudne. Dlatego moja żona zadzwoniła do domu.

Usłyszawszy tę nowinę, mieszkańcy wioski szybko złamali świeże gałązki zielonego języka smoka i zabrali je ze sobą do mojej matki, aby je zapakować i wysłać do miasta z wielką miłością do ciężko chorego człowieka.

Język smoka i kalmary otrzymane z rodzinnego miasta, ugotowane w pysznej słodkiej zupie

Moje rodzinne miasto, południowa część prowincji Quang Ngai , jest w tym roku bardzo słoneczne. Słońce żółknie ryż na polach, zachęcając rolników do rozpoczęcia żniw. Słońce wysusza zielone grządki warzywne w przydomowym ogródku. Słońce sprawia również, że gałązki smoczego języka stają się świeże i zaskakująco zielone. Ten rodzaj warzywa jest obecny w mojej wiosce od dawna. Mieszkańcy pilnie i sumiennie uprawiają warzywa i owoce, aby ulepszyć posiłki swoich rodzin. Ziemia obok ogrodzenia jest obsadzona smoczym językiem, typową rośliną na jałowych gruntach. Nie wymaga nawożenia, korzenie smoczego języka wchłaniają składniki odżywcze z gleby, a następnie przekształcają je w zielone gałązki.

Tuż przed posiłkiem, wyjdź do ogrodu, odłam kilka gałązek smoczego języka, obierz grudki wokół łodygi, umyj i pokrój w paski. To warzywo można ugotować w zupie z mięsem, rybą, kalmarami lub po prostu podsmażyć z odrobiną oleju arachidowego – wszystko pyszne. Warzywo jest oślizgłe, chrupiące, z charakterystycznym, lekko kwaśnym smakiem, który pozostaje w sercu…

Język smoka i kalmary otrzymane z rodzinnego miasta, ugotowane w pysznej słodkiej zupie

Wracając do paczki ze smoczymi językami, którą otrzymaliśmy z żoną od naszych bliskich w domu. Warzywa były zapakowane w styropianowe pudełko wraz ze świeżymi kalmarami złowionymi w morzu, niedaleko brzegu. Moja żona starannie umyła kalmary, a następnie wyjęła je, aby odsączyć. Smocze języki zostały wstępnie obrobione przed włożeniem do garnka. Pokrojoną szalotkę ugotuj w oleju arachidowym, aż będzie aromatyczna, następnie dodaj kalmary i dobrze wymieszaj pałeczkami. Następnie dolej wody do garnka, dodaj odrobinę soli i kilka plasterków chili.

Gdy woda zagotuje się na kuchence, wrzuć do garnka język smoka i delikatnie zamieszaj chochlą. Gdy warzywa będą ugotowane, dopraw do smaku, dodaj do garnka posiekane zioła, odrobinę mielonego pieprzu i zdejmij z ognia.

Posiłek składał się z zupy z języka smoka gotowanej z kałamarnicą, która była zaskakująco pyszna. Ugryzienie kałamarnicy i powolne żucie sprawiło, że słodko-słony smak morza przeniknął każde podniebienie. Śluzowate warzywo „pieściło” usta, a następnie spływało do gardła z lekko kwaśnym posmakiem, który zalegał na czubku języka. Ten lekko kwaśny posmak był jak matka mówiąca do dziecka, które jest daleko, żeby szybko wróciło do domu. Ileż miłości!

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm