Posiłek na święto Tet

Zasadniczo tradycyjne święto Tet pozostaje w dużej mierze takie samo jak dzisiaj, z zielonymi kleistymi ciastkami ryżowymi (banh chung), tłustą wieprzowiną, marynowaną cebulą, smażonymi sajgonkami (nem ran), kurczakiem, zupą z pędów bambusa, kiełbasą wieprzową (gio lua) oraz kleistym ryżem z owocami gac (xoi gac). To najważniejsze tradycyjne dania dla Wietnamczyków, tworzące wystawną, kolorową i dostatnią ucztę na Nowy Rok.

Tradycyjnie cała rodzina zasiadała razem, aby zawinąć banh chung (tradycyjne wietnamskie ciastka ryżowe) i nie spała całą noc, aby je upiec. Do dziś ten zwyczaj jest nadal kultywowany w wielu wietnamskich rodzinach we wszystkich trzech regionach.

Ciężka praca przez cały rok, oszczędne odżywianie się, aby zaoszczędzić na wystawny posiłek w czasie święta Tet – to uczucia, których doświadczało wielu Wietnamczyków w trudnych czasach ery subsydiów.

W dzisiejszych czasach, wraz z poprawą standardów życia i wzrostem zamożności, tradycyjne dania pozostają nieodzownym elementem sylwestrowych i noworocznych posiłków. Jednak po zjedzeniu dwóch lub trzech tradycyjnych posiłków z tłustymi daniami, wiele osób zaczyna szukać lżejszych opcji, takich jak zupa z makaronem i ślimakami, zupa z makaronem i krabami czy pho, aby uniknąć przytłoczenia bogactwem smaków.

Magazyn Dziedzictwo