Słone i szybko solone krewetki

[reklama_1]

W styczniu w Morzu Da Nang jest mnóstwo krewetek. Wczesnym rankiem łodzie przybijają do brzegu z koszami pełnymi jaskrawoczerwonych krewetek. Pan Huynh Van Muoi (urodzony w 1966 roku w okręgu Man Thai, dystrykt Son Tra, miasto Da Nang) czekał, po czym wziął krewetkę i włożył ją do ust, aby ją ugryźć. Słodki smak krewetek oznacza, że są w nich kawałki mięsa, co sprawia, że sos rybny jest pyszny i słodki.

Kupił trochę i zrobił z niej soloną watę cukrową. To danie, którego nauczył się od swojego ojca, pana Huynh Van Mua, słynnego rybaka z wioski rybackiej Man Thai.

Nie ma potrzeby mycia zakupionych krewetek, ponieważ zepsuje to ich smak. Przygotowane składniki obejmują gruboziarnistą sól, imbir, galangal, czosnek, świeżą papryczkę chili i odrobinę zimnego ryżu. Przyprawy, w tym gruboziarnista sól, są również miażdżone, aby szybko wniknęły w krewetki. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, aż krewetki i składniki połączą się, a następnie przelej do ceramicznego lub szklanego słoja, aby sos rybny był bardziej aromatyczny. Po około 5 dniach otwórz słoiczek z krewetkami i poczuj aromat. Spróbuj – krewetki mają słony, słodki i pikantny smak.

Mặn mà ruốc muối xổi- Ảnh 1. — Pyszna miska solonej pasty krewetkowej od pana Huynh Van Muoi z wioski rybackiej Man Thai – Da Nang

Pan Muoi powiedział, że każdy w wiosce rybackiej wie, jak przygotować to danie. To, czy będzie pyszne, zależy od umiejętności doboru krewetek i starannego rozdrobnienia składników, tak aby nie były zbyt zgniecione ani zbyt duże.

Soloną, poszatkowaną nić wieprzową można jeść jako danie luksusowe lub jako danie „dla ubogiej rodziny”. Aby przygotować danie luksusowe, weź kawałek boczku wieprzowego, ugotuj go i zanurz w sosie. Aby przygotować danie „dla ubogiej rodziny”, zjedz po prostu poszatkowaną nić wieprzową z gorącym ryżem lub dodaj kawałek gotowanych liści słodkiego ziemniaka. W każdym razie, wystarczy kilka misek ryżu.

Obecnie wioska rybacka bardzo się zmieniła w porównaniu z czasami dzieciństwa pana Muoi. Wieżowce stoją blisko siebie. Jego rodzina nadal utrzymuje niewielki ogródek z tyłu domu, gdzie produkuje sos rybny i utrzymuje się z zawodu. Pan Muoi jest biegły w przyrządzaniu wszelkiego rodzaju sosów rybnych, od sosu z anchois, przez sos krabowy, po sos krewetkowy i inne.

Uważa, że solona nić dentystyczna jest łatwa w przygotowaniu, nieskomplikowana i nie wymaga dużego wysiłku. Pokazywał również, jak zrobić soloną nić dentystyczną turystom w Muzeum Da Nang, a także przygotowywał ją w domu, aby uczniowie mogli jej doświadczyć.

„Jedzenie nie służy tylko do jedzenia. To styl życia, cecha kulturowa każdego regionu, którą należy zachować” – powiedział pan Muoi.