Ochłodź się miską zupy z wodorostów

[reklama_1]

(Gazeta Quang Ngai ) – W wioskach rybackich nie brakuje niebezpiecznych, skalistych klifów ciągnących się wzdłuż wybrzeża. To siedlisko wielu gatunków wodorostów. Większość z nich to dżem z wodorostów – rodzaj wodorostów, który jest głównym składnikiem słodkich i chłodnych zup w letnie dni.

Zupa z wodorostów gotowana z jajkami. ZDJĘCIE: TRAN CAO DUYEN

Kiedy byłem mały, podczas wakacji szkolnych, moje rodzeństwo i ja często chodziliśmy z mamą na rafę, żeby zbierać wodorosty. Chciałem iść z nimi, ale mama mi nie pozwalała: „Skały są bardzo śliskie, łatwo spaść. Trzeba zostać w domu”. Zbieranie wodorostów nie jest łatwe. Osoba zbierająca wodorosty musi biegle posługiwać się „techniką” chodzenia po skałach, mieć stopy przyzwyczajone do chwytania kamieni i utrzymywać równowagę na nierównych skałach. Chwila nieuwagi może doprowadzić do upadku na plecy, ponieważ powierzchnia skały jest śliska i mokra. Często osoba zbierająca wodorosty musi znosić słońce, fale i wiatr, aby zebrać kilka kilogramów wodorostów. Czasami podczas zbierania wodorostów wpadają w „atak” fal, są przemoczeni i walczą, a zebrane wodorosty również zostają wyrzucone. Jest to tak trudne, że w mojej rodzinnej wiosce rybackiej istnieje powiedzenie: „Jeśli chcesz zjeść zupę z wodorostów, zapraszam cię na wspólną wyprawę do dziewięciu wodospadów i dziesięciu raf”.

Wiele osób uważa, że wersety o lokalnych produktach są często przesadzone, aby zaimponować nowicjuszom. Ale to prawda – zbieracz wodorostów ciężko pracuje cały dzień na nabrzeżu, aby zebrać 4-5 kg wodorostów. Cena świeżych wodorostów wynosi 50 000 VND/kg, a suszonych 350 000 VND/kg. Turyści często kupują suszone wodorosty jako prezenty. Gorące letnie posiłki wymagają garnka zupy. A zupa z wodorostów jest wybierana przez wiele gospodyń domowych. Ryb, krewetek, krabów i kalmarów nie brakuje w nadmorskiej wiosce, ale zupa z wodorostów nie zawsze jest dostępna.

Kilkakrotnie opłucz wodorosty świeżą wodą, aby usunąć sól i zanieczyszczenia. Kandyzowane wodorosty nadają się do zup o wielu wariantach. Aby uzyskać wykwintne danie, ugotuj wodorosty z krewetkami, mielonym mięsem lub krabem. Dla przeciętnych osób, ugotuj wodorosty z kilkoma jajkami kurzymi lub przepiórczymi. Dla rodziny wielodzietnej lub w trudnej sytuacji, w garnku z zupą znajdują się tylko kandyzowane wodorosty. Podczas gotowania, przed wlaniem wody do garnka, podsmaż na oleju kilka szalotek. Dodaj wodorosty i dodatki po zagotowaniu wody, a następnie dopraw do smaku.

Pysznością zupy z kandyzowanych wodorostów jest to, że niezależnie od użytych składników, zupa jest nadal słodka i ma charakterystyczny zapach morza. Kandyzowane wodorosty w zupie są chrupiące i mają delikatny aromat. Posyp zupę chrupiącym papierem ryżowym, co sprawi, że danie będzie jeszcze pyszniejsze. Jeśli jest to danie główne, zupa z kandyzowanych wodorostów sprawi, że zjesz więcej ryżu.

TRAN CAO DUYEN

POWIĄZANE WIADOMOŚCI, ARTYKUŁY:

Link źródłowy