Niezwykła owsianka spożywana pałeczkami w Hanoi

(Dan Tri) - Danie z owsianką przyciąga uwagę i ciekawość gości dzięki unikalnemu sposobowi jedzenia pałeczkami.

Jeśli znasz owsiankę gotowaną w miskach i jedzoną łyżką, zdziwisz się, gdy dostrzeżesz smak owsianki jedzonej pałeczkami, nazywanej porridge se.

„Powód, dla którego danie nazywa się owsianką, jest taki, że owsianka zawiera wiórki z mąki ryżowej. Podczas jedzenia goście muszą używać pałeczek, aby nabierać jedzenie” – powiedział pan Luu Van Don, właściciel sklepu z owsianką przy ulicy Thai Ha (Dong Da, Hanoi ).

Pan Luu Van Don chce, aby jego owsianką delektowało się wielu klientów restauracji w centrum Hanoi (zdjęcie: Anh Duong).

Pan Don powiedział, że podczas swojej podróży do Ha Mo (dystrykt Dan Phuong) miał okazję spróbować tej wyjątkowej owsianki. Później, ponieważ udał się do Hanoi, aby jej poszukać, ale nigdzie jej nie znalazł, mężczyzna wpadł na pomysł, aby ją sprzedawać.

Owsianka gotowana jest przez wiele godzin. Aby nadać potrawie naturalną słodycz, pan Don wybiera czyste, świeże kości wieprzowe z gwarancją pochodzenia.

Cechą wyróżniającą tę owsiankę od zwykłej owsianki jest to, że makaron jest miękki i sprężysty, a jednocześnie lekko chrupiący.

Według pana Dona, ryż używany do gotowania owsianki jest dobrej jakości, dokładnie płukany, moczony w wodzie, aby zmiękł, a następnie mielony na płynne ciasto. Następnie kucharz wsypuje zmielone płynne ciasto do grubego płóciennego worka i wiesza go do odsączenia, a to, co pozostaje, to miękkie, lepkie ciasto, mocno zagniecione.

Makaron przygotowuje się z małych porcji ciasta, które następnie rozwałkowuje się na długie, grube pasma wielkości pałeczek lub palców, a następnie wrzuca bezpośrednio do garnka z gotującym się bulionem kostnym.

Po ugotowaniu owsianki krewetki będą klarownie białe i pozbawione skrobiowego rdzenia. W tym momencie owsianka będzie miała gęstą konsystencję. Możesz doprawić ją do smaku i delektować się nią.

Według pana Dona, najtrudniejszym krokiem jest wymieszanie owsianki. Należy ją mieszać równomiernie i przez długi czas. Dzięki temu będzie gładka, smaczna i bez grudek.

Miseczka owsianki kosztuje 35 000–55 000 VND/miseczkę. (Zdjęcie: Anh Duong).

Restauracja Don's oferuje klientom wiele dodatków do wyboru, takich jak żeberka z chrząstki, niteczka z łososia, niteczka wieprzowa i mięso mielone. Codziennie sklep z owsianką Don's sprzedaje średnio 100-150 misek w cenie od 35 000 VND.

Pan Khanh Duy (32 lata, dystrykt Cau Giay) po raz pierwszy spróbował tej owsianki i powiedział: „Smak przypomina mi owsiankę z żeberkami, ale dziwne jest to, że ma nitkowate włókna. Chrząstki żeberek są aromatyczne, a nić dentystyczna miękka i słodka. Owsianka ma nitkowate włókna, więc dłużej czujesz się syty niż po zwykłej owsiance”.

Wielu gości podkreśla, że ​​zaletą restauracji jest jej czystość, miła i entuzjastyczna obsługa oraz różnorodność dodatków.

Pani Quynh Chi (25 lat, dystrykt Bac Tu Liem) powiedziała: „Skorzystałam z sugestii grupy w mediach społecznościowych, ale jedzenie mi nie smakowało. Przyzwyczaiłam się do jedzenia bardziej gładkiej owsianki, ale jedzenie owsianki pałeczkami wciąż nie jest mi obce”.

Klient stwierdził, że ceny w restauracji wynoszące 35 000–55 000 VND za miskę są wysokie w porównaniu do innych lokali.

Przestrzeń restauracyjna może obsłużyć około 30 gości na raz (zdjęcie: Anh Duong).

Pani Thanh Mai (50 lat, dystrykt Dong Da) powiedziała, że ​​poszła z przyjaciółką na wspólny posiłek, ale każda z nich miała inny smak: „Uznałam, że owsianka była trochę rzadka, smak był w porządku, ale nie taki, jakiego się spodziewałam. Tymczasem moja przyjaciółka powiedziała, że ​​była pyszna” – powiedziała pani Mai.

Również według komentarzy na grupach kulinarnych , owsiankę należy spożywać, gdy jest jeszcze gorąca, ponieważ pozostawiona na dłużej, stanie się rzadka i nie zachowa już swojej gęstej konsystencji.

Aby delektować się makaronem ryżowym w owsiance, należy nabierać go pałeczkami (zdjęcie: Anh Duong).

Źródło: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-chao-co-ten-doc-dao-an-bang-dua-o-ha-noi-20241025100626009.htm