Podtrzymywanie ognia mojej długiej pracy z papierem ryżowym

Vinh Long Wioska My Long, licząca ponad sto lat i będąca miejscem wyrobu papieru ryżowego, jest wciąż pielęgnowana przez jej mieszkańców, którzy pokonują trudności, by zachować tradycyjne rzemiosło typowe dla regionu uprawy kokosa.

Wioska My Long, zajmująca się wyrobami z papieru ryżowego (osada Nghia Huan, gmina Luong Phu, prowincja Vinh Long; dawniej gmina My Thanh, dystrykt Giong Trom, prowincja Ben Tre ) od dawna uważana jest za kolebkę tradycyjnego zawodu wytwórcy papieru ryżowego z krainy kokosów. Po ponad wieku płomień tego zawodu wciąż podtrzymuje się w wielu domach, pomimo wahań rynkowych, rosnących kosztów produkcji i rosnącej presji na utrzymanie.

Moja długa wioska z papierem ryżowym ma ponad 100 lat. Zdjęcie: Minh Dam.

Kładź się późno i wstawaj wcześnie, aby utrzymać przy życiu tradycyjny zawód

Każdego roku, od początku 10. miesiąca księżycowego, wioska produkująca papier ryżowy My Long rozpoczyna okres szczytowej produkcji, aby zaspokoić popyt na niego w czasie Nowego Roku Księżycowego. W wielu domach produkcja papieru ryżowego rozpoczyna się zazwyczaj między 1:00 a 2:00 w nocy.

Pani Nguyen Thi Thuy, która od lat zajmuje się tym zawodem, powiedziała, że ​​cały proces produkcji papieru ryżowego nadal odbywa się ręcznie. Niektórzy rozpalają ogień, aby ugotować mąkę, inni rozprowadzają papier ryżowy, jeszcze inni go suszą – każdy etap wymaga precyzji i wieloletniego doświadczenia. „Zwykle pracuję sama, zarabiając kilkaset tysięcy dolarów. Podczas święta Tet pomaga mi mąż. Praca jest ciężka, ale przyzwyczajam się do niej, widok pięknego papieru ryżowego sprawia mi radość” – powiedziała. Produkty jej rodziny są spożywane głównie na targowiskach An Giang , Dong Thap i Can Tho, gdzie smak tradycyjnego papieru ryżowego jest naprawdę doceniany.

Pani Nguyen Thi Thuy powiedziała, że ​​produkuje papier ryżowy przez cały rok, ale na rynku robi się tłoczno na początku 10. miesiąca księżycowego. Zdjęcie: Minh Dam.

Według miejscowej ludności, produkcja papieru ryżowego w My Long ma ponad 100-letnią historię. Wcześniej w wiosce rzemieślniczej działało blisko 400 gospodarstw domowych, ale obecnie pozostało ich zaledwie ponad 60. Chociaż dochody nie są wysokie, wiele rodzin nadal jest związanych z tym rzemiosłem. Rzemiosło jest bowiem nie tylko źródłem utrzymania, ale także dziedzictwem ich przodków, kulturą kulinarną starożytnej krainy Ben Tre i Vinh Long.

Pan Nguyen Thanh Tung (75 lat) nadal regularnie produkuje papier ryżowy na zamówienie swoich stałych klientów. Prawie pół wieku pracy w tym zawodzie pomogło mu głęboko zrozumieć kulturową wartość utrzymania zawodu. „Ceny surowców wzrosły, zyski są niewielkie, ale nadal to robię. To tradycyjny zawód mojej rodziny, szkoda byłoby z niego zrezygnować” – zwierzył się.

Podzielając ten pogląd, pan Nguyen Thanh Huy, rodzina zajmująca się tym zajęciem od pokoleń, uważa, że ​​największą wartością produkcji papieru ryżowego My Long jest pomoc ludziom w osiągnięciu samowystarczalności finansowej, przy jednoczesnym zachowaniu unikalnego smaku ich ojczyzny. „To ciężka praca, ale jest na czym polegać. Utrzymanie pracy oznacza zachowanie kultury wsi” – powiedział.

Ciasta są robione ręcznie. Zdjęcie: Minh Dam.

Wioski rzemieślnicze niosą ze sobą wiele wyzwań

Pomimo długiej tradycji, produkcja papieru ryżowego My Long stoi przed szeregiem wyzwań. Cena surowców, zwłaszcza ryżu kokosowego, wzrosła 2-3-krotnie w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku, a cena sprzedaży papieru ryżowego wynosi zaledwie około 50 000 VND za tuzin i jest trudna do podniesienia, ponieważ zależy od rynku krajowego. To sprawia, że ​​dochody pracowników są coraz skromniejsze i trudno przyciągnąć młodych pracowników.

Większość gospodarstw produkcyjnych nadal stosuje ręczne metody produkcji na małą skalę. W całej gminie działa zaledwie 6 zakładów stosujących metody półprzemysłowe z wykorzystaniem maszyn elektrycznych, ale etap suszenia ciasta nadal zależy od warunków atmosferycznych, co prowadzi do niestabilnej wydajności i jakości. Liczba wykwalifikowanych rzemieślników maleje, a ryzyko braku następców w przyszłości jest poważnym problemem dla lokalnej społeczności.

Według pana Ngo Tan Quyena, wiceprzewodniczącego Ludowego Komitetu Gminy Luong Quoi, rząd wdrożył wiele działań wspierających w celu utrzymania i rozwoju wioski rzemieślniczej. Produkty z papieru ryżowego My Long uzyskały 3-gwiazdkowy certyfikat OCOP, a wioska rzemieślnicza została uznana za niematerialne dziedzictwo kulturowe kraju w 2018 roku, co stanowi ważny atut w promocji i budowaniu marki.

Miejscowość koordynuje działania z odpowiednimi departamentami, aby wspierać ulepszenia technologiczne dostosowane do tradycyjnych cech produkcji, integrując konsumpcję, budując wspólne marki i rozszerzając rynki zbytu. „Pomimo wzlotów i upadków, gmina nadal jest zdeterminowana, aby zachować wioskę rzemieślniczą, ponieważ jest ona częścią lokalnej duszy” – podkreślił pan Quyen.

Zapakuj ciasta do worków do przechowywania i dostarcz je agentom sprzedaży w prowincjach. Zdjęcie: Minh Dam.

Związane z polityką rozwoju przemysłu wiejskiego

Niedawno przewodniczący Ludowego Komitetu prowincji Vinh Long przydzielił departamentom i oddziałom zadanie wdrożenia programu mającego na celu ochronę i rozwój wietnamskich wiosek rzemieślniczych w latach 2021–2030 zgodnie z zawiadomieniem nr 688 Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska.

W ogłoszeniu podkreślono, że przemysł wiejski stanowi wyjątkowy sektor gospodarki, przyczyniając się do tworzenia miejsc pracy, wzrostu dochodów, dywersyfikacji źródeł utrzymania i zachowania wartości kulturowych. Powstało wiele modeli łączących produkcję, turystykę i handel elektroniczny, co wspiera odbudowę tradycyjnego rzemiosła i rozwój OCOP. Jednak wioski rzemieślnicze wciąż borykają się z wieloma ograniczeniami, takimi jak niewielka skala, krótkie łańcuchy wartości, malejące zasoby ludzkie, niespójne dane krajowe i niewielka liczba rzemieślników-następców.

Ministerstwo koncentruje się na wielu kluczowych zadaniach: rozwijaniu gałęzi przemysłu związanych z kulturą, turystyką i marką narodową; każdy produkt musi opowiadać historię kultury lokalnej i docierać do odbiorców na arenie międzynarodowej.

W kontekście instytucjonalnym konieczne jest dokonanie przeglądu i nowelizacja dekretu 52/2018/ND-CP w sprawie rozwoju przemysłu wiejskiego w kierunku „bardziej ekologicznego, bardziej cyfrowego, docierającego dalej”, opracowanie zestawu kryteriów dla zrównoważonych wiosek rzemieślniczych, zintegrowanie celów zielonego wzrostu, gospodarki o obiegu zamkniętym, transformacji cyfrowej i kryteriów OCOP z rozwojem wiosek rzemieślniczych.

Ministerstwo zleciło również stworzenie bazy danych i cyfrowej mapy wiosek rzemieślniczych, które miałyby służyć planowaniu i turystyce, rozwijać zasoby ludzkie, doceniać rzemieślników i szkolić kolejne pokolenie.

Moja produkcja długiego papieru ryżowego została uznana za narodowe dziedzictwo kulturowe w 2018 roku. Zdjęcie: Minh Dam.

Jednocześnie prowadzone są badania nad stworzeniem centrum innowacji w wioskach rzemieślniczych, organizacją festiwali i prezentacją produktów z wykorzystaniem nowych technologii. W kontekście rynku, celem jest zwiększenie konsumpcji poprzez e-commerce, inteligentną logistykę oraz ewentualne wdrożenie kampanii „Milion cyfrowych zamówień dla wiosek rzemieślniczych”, aby zwiększyć potencjał sprzedaży cyfrowej zakładów, spółdzielni i rzemieślników.

Taka orientacja otwiera ogromne możliwości dla wiosek rzemieślniczych, takich jak My Long, w zakresie bardziej systematycznego wsparcia w zakresie rynku, technologii, transformacji cyfrowej i zrównoważonego rozwoju. Papier ryżowy My Long jest nie tylko wytwarzany z ryżu i kokosa, ale także stanowi krystalizację pracy, pracowitości i miłości do rzemiosła tutejszych mieszkańców. W kontekście modernizacji obszarów wiejskich, wytrwałość mieszkańców My Long dowodzi nieprzemijającej żywotności tradycyjnego rzemiosła. Zachowanie rzemiosła oznacza zachowanie duszy wsi, zachowanie śladu wielu pokoleń i stworzenie fundamentu pod dalsze przekazywanie rzemiosła w przyszłości.

Źródło: https://nonnghiepmoitruong.vn/giu-lua-nghe-banh-trang-my-long-d784174.html