„Wiedza kulinarna Bat Trang” jest narodowym niematerialnym dziedzictwem kulturowym.

Wieczorem 15 listopada w Centrum Ochrony i Rozwoju Ceramiki Bat Trang, Dziedzictwa Narodowego i Turystyki, Komitet Partii, Rada Ludowa, Komitet Ludowy i Komitet Frontu Ojczyzny Wietnamu gminy Bat Trang uroczyście zorganizowały uroczystość ogłoszenia „Wiedzy kulinarnej Bat Trang” jako Narodowego Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego, otwierając Tydzień Kultury, Turystyki i Handlu Wiosek Rzemieślniczych w 2025 r., a 23 listopada obchodzony jest Dzień Dziedzictwa Kulturowego Wietnamu.

W wydarzeniu wzięli udział: wiceprzewodniczący Hanoi People's Committee Vu Thu Ha, zastępca dyrektora Departamentu Dziedzictwa Kulturowego (Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki) Nguyen Viet Cuong, kierownicy miejskich departamentów i oddziałów oraz liczna grupa mieszkańców gminy Bat Trang.

Kierownictwo Departamentu Dziedzictwa Kulturowego i miasta Hanoi wręczyło kwiaty z gratulacjami. Zdjęcie: Anh Duong

Przemawiając na uroczystości, przewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Bat Trang Hoang Tien Dung powiedział, że gmina Bat Trang szczyci się tym, że jest ziemią o długiej historii, słynącą z tradycyjnej wioski zajmującej się rzemiosłem ceramicznym, założonej ponad 700 lat temu; miejscem, które zachowuje wiele cennych zabytków historycznych i kulturowych, w tym 11 zabytków narodowych, 19 zabytków miejskich oraz bogatą wiedzę ludową na temat kultury kulinarnej , szczególnie tradycyjnych metod gotowania.

Przemawia przewodniczący Komitetu Ludowego Gminy Bat Trang Hoang Tien Dung. Zdjęcie: Anh Duong

Wiedza kulinarna w Bat Trang nie ogranicza się tylko do „pysznego jedzenia”, ale jest także wyrazem godności, pozycji i zrozumienia etykiety rodzinnej i klanowej. Jest także przejawem kultury, rytuałów i norm społecznych w lokalnej społeczności.

Uczty w Bat Trang często odbywają się podczas świąt, wesel, rocznic rodzinnych, festynów wiejskich itp. Każda uczta świadczy o troskliwości, wiedzy i statusie gospodarza. Wiedza kulinarna jest przekazywana z pokolenia na pokolenie poprzez „naukę przez praktykę”, głównie w rodzinach, a zwłaszcza poprzez ręce kobiet.

Wiceprzewodnicząca Komitetu Ludowego Hanoi, Vu Thu Ha, wręczyła gminie Bat Trang certyfikat „Wiedzy kulinarnej Bat Trang” – narodowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Zdjęcie: Anh Duong

Tradycyjne uczty muszą być pełne, estetycznie harmonijne i gwarantować właściwe rytuały jako formę ekspresji kulturowej, szanowaną i podtrzymywaną przez społeczność przez wiele pokoleń.

W szczególności w naczyniach do gotowania i serwowania często wykorzystuje się produkty ceramiczne z Bat Trang, co tworzy wyjątkowe połączenie kuchni z tradycyjnym rzemiosłem: w dziale kulinarnym panuje podział pracy, proces organizacyjny i ludowe hasła: „Gotuj kurczaka bez wrzenia, klarowna zupa jest słodka”, „Uczta zręczna jest lepsza od uczty pełnej”..., a także poczucie wspólnoty i wysoka symbolika w każdym daniu.

Delegaci z centrum, miasta i gminy Bat Trang odprawiają rytuał Tygodnia Kultury, Turystyki i Handlu Wioski Rzemieślniczej 2025. Zdjęcie: Anh Duong

Wiedza kulinarna Bat Trang jest ściśle związana z ponad 500-letnią historią wioski garncarskiej, żywego wyrazu kultury rytualnej i ducha wspólnoty. Taca z jedzeniem to nie tylko danie, ale także sztuka kulinarnej organizacji, odzwierciedlająca estetykę, filozofię yin-yang i pięć żywiołów w życiu Wietnamczyków. Dania Bat Trang to harmonia między rustykalnością a wyrafinowaniem, dążąca do równowagi i prostoty, zarówno zdrowej, jak i bogatej w symbolikę, kryjącej w sobie głęboką wiedzę kulinarną…

Występ powitalny. Zdjęcie: Anh Duong

Mając na uwadze wartości dziedzictwa kulturowego, Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki wpisało „wiedzę kulinarną Bat Trang” na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego (decyzją nr 2229/QD-BVHTTDL z dnia 27 czerwca 2025 r.).

Podczas ceremonii delegaci przeprowadzili ceremonię otwarcia Tygodnia Kultury, Turystyki i Handlu Wioski Rzemieślniczej 2025.

Przywódcy Komitetu Ludowego Hanoi i gminy Bat Trang wręczyli nagrody kolektywom i osobom indywidualnym. Zdjęcie: Anh Duong

Z tej okazji Ludowy Komitet Gminy Bat Trang wyróżnił zespoły i osoby, które wyróżniły się osiągnięciami w zakresie ochrony i promowania wartości krajowego dziedzictwa kulturowego, materialnego i niematerialnego, a także za udział w Międzynarodowym Festiwalu Ochrony i Rozwoju Wiosek Rzemieślniczych, Tygodniu Kultury, Turystyki i Handlu Wiosek Rzemieślniczych w 2025 r.

Source: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html