Pyszne dania z górskiego miasteczka.

Jednym z obowiązkowych punktów programu dla turystów jest scena kulinarna . Mogą to być targowiska, przestrzenie publiczne, ulice z jedzeniem lub restauracje specjalizujące się w popisowych daniach, których turyści absolutnie muszą spróbować podczas każdej wizyty.

Pleiku ugruntowało swoją pozycję na krajowej mapie kulinarnej dzięki swojemu charakterystycznemu daniu „pho z dwiema miskami”, uznawanemu za azjatyckie arcydzieło kulinarne. Oprócz tego, istnieje wiele innych pysznych dań, które cieszą się dużą popularnością wśród gości, takich jak: sałatka z liści, grillowany kurczak z ryżem bambusowym, krewetki z jeziora Bien Ho, kawa Pleiku… Wśród nich, uliczne stragany z jedzeniem z rodzinnymi tradycjami, przystępne ceny, wysoka jakość kuchni, wygoda, szybkość i rozsądne koszty to kluczowe czynniki przyciągające gości z bliska i daleka.

Uliczne jedzenie w Pleiku jest bardzo różnorodne i bogate. Oprócz tradycyjnych potraw, można tu znaleźć również dania będące efektem wymiany kulturowej i adaptacji z grupami etnicznymi z innych prowincji, które od dawna zamieszkują to górzyste miasto. Dania te stopniowo dostosowywano do lokalnych gustów i stylów kulinarnych. Dlatego też, jedzenie uliczne często przyciąga gości harmonijnym połączeniem smaków ze wszystkich regionów. Pleiku szczyci się kilkoma pysznymi daniami, których turyści zdecydowanie powinni spróbować, jeśli będą mieli okazję je odwiedzić.

Banh mi to popularne danie uliczne, często urozmaicane, aby zaspokoić gusta i preferencje gości. Banh mi w Pleiku ma swój niepowtarzalny charakter, z chrupiącą, aromatyczną skórką i miękkim, ciągnącym się wnętrzem, podawanym z nadzieniem spontanicznie łączonym z kolendrą, cebulą, wietnamską kiełbasą, wieprzowiną (char siu, pieczoną wieprzowiną), jajkami itp. Co najważniejsze, pasztet, który decyduje o smaku i atrakcyjności banh mi, to pasztet, a każdy sprzedawca ma swój własny, sekretny przepis. Do najlepszych miejsc, w których można spróbować banh mi w Pleiku, należą: Mrs. My's, Mrs. Nhat's, Mrs. Le's, Mrs. Lien's, Mrs. Hong's i Chau Anh's banh mi.

Zupa z krabem i makaronem, o unikalnym i wyrazistym smaku, stała się daniem znanym mieszkańcom górskiego miasteczka. Kiedy jej spróbujesz, poczujesz słony smak pasty krabowej, ostrość papryczek chili, aromat różnych ziół, ostry smak samej zupy i chrupiący posmak smażonej skórki wieprzowej… wszystko to łączy się na języku, tworząc niezwykle kuszącą i niezapomnianą potrawę dla przyjezdnych z daleka. Zupa z krabem i makaronem jest sprzedawana w całym mieście Pleiku, a szczególnie w okolicy Małego Rynku, będącego centrum wielu pysznych dań miasta.

Gorące pierożki z tapioki (Bánh bột lọc) i gotowane na parze ciastka ryżowe (Bánh bèo nóng) to dania znane mieszkańcom miasta Pleiku. Miękkie, półprzezroczyste opakowania ukazują atrakcyjne, złocistobrązowe krewetki i duszoną wieprzowinę w środku. Słony smak sosu rybnego, słodkawy posmak cukru i pikantność papryczek chili łączą się, tworząc nieodparty smak. W tym górskim miasteczku gotowane na parze ciastka ryżowe przygotowuje się w małych miseczkach, gotuje na parze do momentu, aż będą ugotowane, i spożywa na gorąco. Dodaje się krewetki w proszku, orzeszki ziemne, smażoną cebulę i szczypiorek, a następnie wlewa się bezpośrednio do miski pikantny sos rybny. Połączenie wszystkich składników tworzy zachwycające doznania kulinarne. Do popularnych restauracji należą restauracja Song Huong na ulicy Tue Tinh oraz niektóre restauracje na ulicach Mac Dinh Chi i Phan Dinh Giot.

Popularne i uwielbiane danie, banh canh, to przysmak z regionu górskiego. Makaron jest sprężysty i miękki, gotowany z kośćmi, klopsikami, jajami przepiórczymi i aromatycznym bulionem, z ilością sosu rybnego i chili dodawaną według upodobań. Miska banh canh, z zieloną cebulką dymką i kolendrą, kremową bielą klopsików i jaj, pieprzem i bulionem, wszystko to komponuje się, pobudzając apetyt. Typowe restauracje w mieście to banh canh Nguyen Truong To, banh canh Co Bong na ulicy Cach Mang Thang Tam, banh canh la he Ba Chi na ulicy Nguyen Du oraz banh canh 32 Cu Chinh Lan…

Banh xeo (wietnamski pikantny naleśnik) to popularne danie w środkowym Wietnamie, ale w regionie górzystym banh xeo ma swoje własne, unikalne warianty o wielu różnych smakach, takie jak banh xeo z jajkiem, banh xeo z krewetkami i wieprzowiną, banh xeo z grzybami czy banh xeo z mieszanką – każdy z nich ma swój własny, niepowtarzalny smak i jest podawany z różnymi warzywami, aby wzmocnić smak i uczynić go jeszcze pyszniejszym. Do popularnych restauracji serwujących banh xeo należą: Ba Tam's banh xeo na ulicy Tran Binh Trong, Ba Ly's banh xeo na ulicy Hung Vuong, restauracja 60 Tran Quang Khai, Hoang Van Thu banh xeo, banh xeo chao na starym dworcu autobusowym oraz banh xeo z krewetkami na ulicy Quyet Tien…

Lụi to popularne danie uliczne sprzedawane w wielu restauracjach w całym mieście. Jest dość proste w przygotowaniu: mielony boczek wieprzowy zawija się w małe, zanurzone w papierze ryżowym kawałki, nabija na patyczki (5-7 sztuk na patyk) i grilluje, aż będzie aromatyczny. Lụi, czyli grillowane szaszłyki wieprzowe, podawane z grillowanymi sajgonkami i makaronem vermicelli lub sajgonkami z papieru ryżowego, cieszą się popularnością wśród gości ze względu na pyszny, słodki smak mięsa w połączeniu ze słonym sosem rybnym, kwaśnym sosem tamaryndowym lub bogatym, aromatycznym sosem sojowym. Najlepiej smakuje na gorąco i świeżo grillowane. Typowe restauracje to: Bà Sáu's Lụi na ulicach Cao Bá Quát i Phan Đình Phùng, grillowany makaron wieprzowy na ulicy Nguyễn Thị Minh Khai, grillowany makaron wieprzowy Phương na ulicy Nguyễn Thái Học, stragan na chodniku naprzeciwko Phan Bội Châu księgarnia i stragan pod adresem 64 Nguyễn Đình Chiểu…

Sałatka z papai i wątróbki wołowej to pyszne danie w górskim miasteczku, przygotowywane w prosty sposób z dwóch głównych składników: poszatkowanej surowej papai. Wyjątkowość dania tkwi w duszonej wątróbce wołowej, przygotowywanej według sekretnej receptury, specyficznej dla każdej restauracji. Urok dania tkwi w harmonijnym połączeniu chrupiącej, poszatkowanej papai, delikatnej i aromatycznej wątróbki wołowej oraz zrównoważonych słodko-kwaśno-słono-pikantnych smaków sosu rybnego, podawanego z krewetkowymi krakersami. Niektóre restauracje są zawsze zatłoczone w godzinach szczytu, na przykład stoiska z sałatkami na ulicy Thong Nhat w pobliżu parku Dien Hong i ulicy Phan Dinh Giot.

Gorące mleko sojowe i mleko z fasoli mung na nocnych targowiskach lub rogach ulic, takich jak Hoang Van Thu, Hai Ba Trung i Tran Phu, to popularne miejsca, które przyciągają wielu młodych ludzi w Pleiku. Mleko sojowe jest gotowane na miejscu, co pozwala zachować bogaty smak fasoli i aromat liści pandanu. Można je również łączyć z innymi składnikami, takimi jak fasola mung i mleko sojowe, mleko sojowe z sezamem lub mleko sojowe z durianem, w zależności od preferencji klienta. W chłodnym nocnym powietrzu górskiego miasteczka, delektowanie się parującym kubkiem gorącego mleka sojowego to prawdziwie ciepłe i kojące doświadczenie dla każdego.

Wizyta w górskim miasteczku w upalne letnie dni i delektowanie się kubkiem jogurtu lub szklanką lodów to prawdziwa przyjemność. Jogurt Pleiku łączy słodko-kwaśny smak naturalnej fermentacji z bogatą kremowością kokosa i mleka oraz nutą słoności, co czyni go niezwykle atrakcyjnym i niepowtarzalnym. Thuy Yogurt na ulicy Nguyen Du lub jogurtownie na ulicy Cu Chinh Lan to świetne miejsca, aby spróbować tego przysmaku. Skoro mowa o przekąskach w górskim miasteczku, zdecydowanie nie można pominąć cukierni Ba Dung, która od dawna serwuje wiele rodzajów słodkich zup, cieszących się ogromną popularnością wśród klientów.

Unikalne cechy jedzenia ulicznego przyczyniają się do jego atrakcyjności dla turystów. Co więcej, wietnamski styl jedzenia ulicznego – wspólne posiłki w radosnej i kameralnej atmosferze – sprawia, że jest ono również przyjemne dla odwiedzających. Dlatego promowanie i zachęcanie stoisk z jedzeniem do zachowania i rozwijania tradycyjnych elementów kultury kulinarnej w lokalne marki jest niezbędnym i wartościowym przedsięwzięciem.

W turystyce usługi gastronomiczne odgrywają kluczową i niezastąpioną rolę w każdej podróży. Usługi te nie tylko generują zyski dla firm, tworzą rynki zbytu i podnoszą wartość produktów rolnych , ale także przyczyniają się do promocji danego miejsca. Połączenie gastronomii i turystyki stwarza możliwości rozwoju i promocji lokalnej turystyki.

Vo Thanh Thao – Teatr Rewolucyjny Dam San

Źródło