Kupno i sprzedaż wody morskiej w... obszarach przybrzeżnych.

Aby umożliwić stworzeniom morskim swobodne pływanie w przejrzystej, błękitnej wodzie dużych, szklanych zbiorników wyposażonych w urządzenia napowietrzające, wiele restauracji serwujących owoce morza i lokali gastronomicznych w miejscowości Cua Tung (dystrykt Vinh Linh) i Cua Viet (dystrykt Gio Linh) bez wahania wydało miliony dongów na zakup wody morskiej. Niemało mieszkańców obszarów przybrzeżnych zarabia na życie, kupując i sprzedając wodę morską.

Pan Hoang Khoa sprzedaje klientom wodę morską – zdjęcie: SH

W palącym słońcu wczesnego lata pan Ho Van Hai z dzielnicy An Duc 3 w mieście Cua Tung zwinnie trzyma rurę z morską wodą i wiesza ją na pace samochodu ciężarowego, w którym znajdują się dwa duże zbiorniki z wodą morską, po czym szybko otwiera kran, aby woda spłynęła do zbiorników.

Pan Hai powiedział, że wielu osobom na początku trudno zrozumieć ideę kupna i sprzedaży wody morskiej. W rzeczywistości jednak ten zawód istnieje w regionach przybrzeżnych od dziesięcioleci. Handel wodą morską narodził się wraz z pojawieniem się w miastach Cua Tung i Cua Viet restauracji serwujących owoce morza i lokali gastronomicznych nastawionych na turystów .

Aby utrzymać przy życiu owoce morza złowione w morzu przez kilka dni w dużych szklanych zbiornikach, właściciele restauracji muszą używać standardowej wody morskiej i wymieniać ją codziennie. Biznes kupna i sprzedaży wody morskiej, początkowo uważany przez wielu za hobby, zyskał na popularności dzięki rosnącemu zapotrzebowaniu restauracji serwujących owoce morza, co doprowadziło do stopniowego wzrostu liczby dostawców wody morskiej.

Początkowo wodę morską transportowano motocyklami w plastikowych pojemnikach. Stopniowo ilość wody rosła, więc sprzedawcy musieli korzystać z samochodów, aby sprostać zapotrzebowaniu klientów. Każdego dnia restauracje i bary serwujące owoce morza w miejscowościach Cua Tung i Cua Viet zużywają dziesiątki metrów sześciennych wody morskiej. Sam Hai sprzedaje dziennie około 10 metrów sześciennych wody morskiej; w szczycie sezonu turystycznego dostarcza około 15 metrów sześciennych do restauracji i barów serwujących owoce morza, aby zaspokoić popyt. Cena wody morskiej zależy również od odległości. Na krótkich dystansach woda morska kosztuje 150 000–200 000 VND/metr sześcienny; na dłuższych dystansach ceny wahają się od 300 000 do 400 000 VND/metr sześcienny.

Pan Hai dodał, że najwięcej klientów, którzy sprzedają wodę morską, ma codziennie między 8:00 a 12:00. W tym czasie restauracje i punkty gastronomiczne serwujące owoce morza stale zamawiają wodę morską, aby wymienić ją w szklanych zbiornikach. Niedostarczenie wody na czas wpłynęłoby negatywnie na przeżywalność owoców morza.

Poranek to również pora, kiedy rybacy przywożą mnóstwo owoców morza do restauracji i barów rybnych, więc potrzebują naturalnej wody morskiej, aby zapobiec śmierci ryb, krewetek i innych skorupiaków z powodu szoku środowiskowego. Dlatego nawet niewielkie opóźnienie oznacza, że ​​właściciele restauracji następnym razem zadzwonią do kogoś innego. Jego praca nie ma sztywnych godzin; za każdym razem, gdy ktoś zadzwoni, spieszy do wioski Cat Son w gminie Trung Giang po wodę morską. Czasami wychodzi wcześnie rano, a czasami w środku upalnego letniego dnia.

Zwijając odcinek węża pompy do wody morskiej, który właśnie został wyciągnięty na pobocze drogi, aby sprzedać go klientom, pan Hoang Khoa z wioski Cat Son kontynuował swoją pracę związaną z karmieniem krewetek. Pan Khoa przyznał, że zajmuje się hodowlą krewetek od prawie kilkudziesięciu lat, doświadczając wzlotów i upadków. Sprzedażą wody morskiej zajął się dopiero kilka lat temu, aby zarobić dodatkowe pieniądze.

Na pierwszy rzut oka wiele osób uważa, że ​​praca ta polega po prostu na czerpaniu wody morskiej na sprzedaż, ale prawda nie jest taka prosta. Aby uzyskać wodę morską spełniającą standardy dla restauracji i punktów gastronomicznych serwujących owoce morza, woda musi być czysta i mieć odpowiednie zasolenie. Nie chodzi tylko o czerpanie wody z morza i jej wykorzystanie; musi ona pochodzić z miejsca o określonej głębokości, czystej wodzie, wolnej od piasku i zanieczyszczeń oraz o odpowiednim zasoleniu. Po wybraniu odpowiedniej lokalizacji instaluje się system pompowania wody morskiej podłączony do zbiorników.

Obecnie pan Khoa instaluje w zbiorniku system rur wlotowych wody morskiej o długości prawie 150 metrów. Bazując na swoim doświadczeniu, pan Khoa uważa, że ​​tylko przy takiej odległości zasolenie wody morskiej może osiągnąć poziom 30-32 g/kg (32 g/kg). Zasolenie będzie się nieznacznie zmniejszać w zależności od pory roku. Wahania zasolenia nie są znaczące, ponieważ dzięki odpowiednio zaprojektowanemu filtrowi usuwającemu zanieczyszczenia, piasek i organizmy pływające, zainstalowany przez niego system rur wlotowych zawsze zapewni najwyższą jakość wody.

Obecnie większość dostawców wody morskiej do restauracji i punktów gastronomicznych serwujących owoce morza kupuje ją od hodowców krewetek. Dzieje się tak, ponieważ woda morska jest pompowana setki metrów od brzegu. Następnie jest filtrowana i oczyszczana na potrzeby hodowli krewetek, co zapewnia przetrwanie organizmom wodnym. Co więcej, w porze deszczowej, kiedy woda morska staje się mętna, a zasolenie maleje, tylko hodowcy krewetek dysponują zapasem wody morskiej, aby zaopatrywać dostawców.

Jeśli jednak pobierają wodę morską bezpośrednio na sprzedaż, bardzo łatwo jest natknąć się na zanieczyszczoną wodę, a konsekwencje mogą być nieprzewidywalne. Jeśli sprzedaż wody morskiej doprowadzi do śmierci owoców morza z powodu tego właśnie źródła wody, będą musieli wypłacić odszkodowania restauracjom i jadłodajniom serwującym owoce morza. Obecnie pan Hoang Khoa sprzedaje około 5-7 metrów sześciennych wody morskiej dziennie w cenie 100 000 VND za metr sześcienny restauracjom i jadłodajniom serwującym owoce morza.

Według pana Nguyen Duc Vinh, właściciela restauracji serwującej owoce morza na plaży Cua Viet, restauracje serwujące owoce morza i jadłodajnie w miasteczku Cua Viet muszą co tydzień kupować kilka metrów sześciennych wody morskiej, aby zastąpić wodę w dużych szklanych zbiornikach, dzięki czemu owoce morza, takie jak kalmary, kraby zielone i zębacze, pozostają świeże i mogą być podawane klientom.

Chociaż restauracje i jadłodajnie znajdują się w pobliżu plaży, samo noszenie wiader lub misek nad morze, aby nabrać wody morskiej do hodowli świeżych owoców morza, nie wystarczy. Woda morska musi być czysta i mieć odpowiednie zasolenie... stąd potrzeba ludzi, którzy zarabiają na życie, kupując i sprzedając wodę morską.

Sy Hoang

Źródło: https://baoquangtri.vn/mua-ban-nuoc-bien-o-vung-bien-193545.htm