Sezon kokosowy

Moja rodzina nie miała tylu palm kokosowych, co inne rodziny w wiosce. Na wydmach za naszym domem mój dziadek posadził tylko dwa palmy kokosowe – jedną czerwoną i jedną zieloną. Reszta wydm była porośnięta bambusem, trzciną i różnego rodzaju krzewami.

Nie wiem, czy to przez glebę, ale dwa drzewa kokosowe w moim ogrodzie i rzędy drzew kokosowych w wiosce mają duże skorupy, a każda kiść jest obładowana owocami. W te letnie dni kokosy są najpiękniejsze. Miąższ nie jest zbyt twardy, a woda kokosowa ma idealną słodycz – nie jest ani za kwaśna, ani za mdła. Zazwyczaj „ogniste” kokosy są słodsze niż „zielone”. Ale dla mojej rodziny w tamtym czasie każdy kokos był cenny, ponieważ owocowanie kokosa zajmuje całe 12 miesięcy.

Mój ojciec skrupulatnie skręcił i zaplotł dziesiątki suszonych liści bananowca, aby stworzyć satysfakcjonującą uprząż. Starannie sprawdzając jej wytrzymałość, przytroczył ostrą maczetę do paska, zwinnie skręcił uprząż w pętlę wokół nogi i szybko wspiął się na strzelisty kokos.

Na dole moi bracia i ja wyciągaliśmy szyje, kręcąc głowami. Widzieliśmy tatę ścinającego liście kokosa w jednej chwili, a w następnej łupiny. Zrzucał każdy kawałek na ziemię, a na końcu tej wyczerpującej wspinaczki kiście kokosów uginające się od owoców zostały w końcu zebrane. Rozłupał liście kokosa na pół i pięknie je splatał, tworząc dach wieży strażniczej z melonów. Namoczył giętkie łupiny kokosa w wodzie, pociął je na cienkie paski i użył do powieszenia sznurów tytoniu. I oczywiście najsłodsze, najpyszniejsze kokosy były dla nas.

Wczesne kokosy mają lśniącą zieloną skorupę i świeżą, żywą łodygę. Woda kokosowa jest lekko mętna, subtelnie słodka, z okazjonalnymi nutami delikatnej kwaskowatości. Miąższ kokosa nie jest zbyt twardy; można go łatwo wyskrobać łyżką, niczym galaretkę. Dlatego moi bracia i ja zajadaliśmy się nimi bez przerwy, a ja, będąc najbardziej żarłocznym, dostałem dwa całe kokosy.

W mojej wiosce kokosy rzadko sprzedaje się w pęczkach lub z nienaruszonymi skorupkami. Większość ludzi przycina je, obierając ostrą maczetą zewnętrzną skorupkę, pozostawiając jedynie miąższ i smukłą łodygę, niczym delikatny kwiat. Obrane kokosy, gdy trafiają na targ, często umieszcza się obok świeżych arbuzów, wciąż pokrytych kwiatem.

Mój ojciec jest już bardzo stary, a jego zdrowie nie pozwala mu już na sprawne zbieranie kokosów. Nawet prowizoryczne motyki do zbierania kokosów z liści bananowca odeszły w zapomnienie, zastąpione bezpieczniejszymi i wygodniejszymi narzędziami do wspinania się na drzewa kokosowe. Mimo to, każdego lata, gdy odwiedzam moją wioskę, wciąż często widzę stosy starannie obranych kokosów ze świeżymi łodygami, niczym kwitnące kwiaty, wciąż obecne w kącie targowiska. Okazuje się, że w taki czy inny sposób piękne wspomnienia sezonu kokosowego wciąż żyją w mojej głowie. Sam widok tych znanych kokosów przywołuje cały świat wspomnień z dzieciństwa. A przed moimi oczami pojawia się obraz mojego ojca zwinnie zakładającego motykę i wspinającego się, by zbierać kokosy, a krzepkie drzewa kokosowe posadzone przez mojego dziadka radośnie kołyszą się pod czystym, błękitnym letnim niebem.

Źródło: https://baothuathienhue.vn/doi-song/mua-dua-128350.html