Sezon pączkowania kwiatów na górze Cam

Pan Le Thanh Cong zbiera pędy chayote od wczesnego ranka, aby zapewnić terminową dostawę do sprzedawców. Zdjęcie: LE TRUNG HIEU

Każdego roku, wraz z początkiem pory deszczowej, około 6. miesiąca księżycowego, ogrodnicy na górze Cam zaczynają rozstawiać kratownice i sadzić maniok. Po około 3 miesiącach rośliny są gotowe do zbioru, który przy odpowiedniej pielęgnacji może przetrwać 5-6 miesięcy. Według pana Trana Van Hao, mieszkańca wioski Vo Ba, maniok jest odpowiednią rośliną dla gleby i chłodnego klimatu góry Cam. Jednak maniok nie może być uprawiany nieprzerwanie przez wiele lat ze względu na łatwą degradację, szkodniki i choroby oraz zmniejszone plony, dlatego po 2-3 latach ziemię należy pozostawić odłogiem lub zastąpić innymi uprawami. „Na górze Cam pogoda zazwyczaj dzieli się na 6 miesięcy pory suchej i 6 miesięcy pory deszczowej. W porze deszczowej większość ludzi sadzi dwie główne odmiany: maniok gładkoskóry i maniok kolczasty. Chociaż cena sprzedaży nie jest zbyt wysoka, rynek jest stabilny, przynosząc ludziom dochód” – powiedział pan Hao.

Pan Hao posadził około 400 sadzonek chayote na czterech działkach (1000 ^m² /działkę). Obecnie jego rodzina zbiera dziennie 120-150 kg pędów chayote, które są kupowane przez handlarzy po cenach od 30 000 do 50 000 VND/kg, w zależności od pory roku. „W tym roku pogoda była sprzyjająca, chayote dobrze wyrósł, plony są wysokie, a cena sprzedaży również całkiem korzystna, więc wszyscy są bardzo zadowoleni. Jeśli zbiorę wszystkie rośliny, zarobię około 30 milionów VND/działkę, co ukoi zmartwienia mojej rodziny w czasie święta Tet” – powiedział radośnie pan Hao.

Podczas gdy konsumenci wcześniej preferowali dużą dynię chayote do zup, dań stir-fry lub sałatek, rynek obecnie faworyzuje mini dynię chayote, odmianę wielkości zaledwie dwóch palców. Od wczesnego rana miejscowi zbierają mini dynię chayote za pomocą latarek, transportując ją motocyklami po górskich szlakach do handlarzy. Pani Nguyen Thi Hai Yen, handlarka skupująca mini dynię chayote, powiedziała, że rynek jest dość stabilny. „Oprócz sprzedaży na targowiskach w Chau Doc i Long Xuyen, dostarczam również do Can Tho, Dong Thap i Ho Chi Minh City. Na początku sezonu kupuję około 300-400 kg dziennie, a w szczycie sezonu może to osiągnąć 700-800 kg” – powiedziała pani Yen.

Gotowane na parze krewetki z sosem z fermentowanego tofu to popularna atrakcja turystyczna. Zdjęcie: LE TRUNG HIEU.

Oprócz uprawy chayote na sprzedaż, wiele gospodarstw domowych łączy ją również z turystyką doświadczalną. Pan Le Thanh Cong, mieszkaniec wioski Thien Tue, uprawia kilka krzewów chayote na swoim terenie, aby obsługiwać turystów, a także wynajmuje dodatkowe 3 akry ziemi pod uprawę chayote, aby zwiększyć swoje dochody. „Turyści uwielbiają sami zbierać pąki chayote i zabierać je do domu na pamiątkę. Cena jest nieco wyższa niż w przypadku sprzedaży handlarzom, ale i tak są zadowoleni, ponieważ mają okazję doświadczyć czegoś nowego” – powiedział pan Cong.

Według pana Conga młode pędy chayote z góry Cam mają charakterystyczny, aromatyczny i słodki smak. Wystarczy je ugotować i zanurzyć w soli, chili lub innych sosach, aby były pyszne. Można je również przyrządzać na wiele sposobów, takich jak duszenie, smażenie na woku czy gotowanie zupy. Młode pędy są wykorzystywane jako warzywo, gotowane lub smażone na woku i cieszą się popularnością wśród wielu turystów. Pani Quach Hai Huong, turystka z Dong Nai, powiedziała: „Na górze Cam, oprócz podziwiania górskich krajobrazów i zwiedzania świątyń, delektowałam się również wieloma lokalnymi specjałami. Kupiłam 10 kg młodych pędów chayote, aby zabrać je do domu jako prezenty dla moich przyjaciół”.

Z popularnej rośliny „su nu” stała się specjalnością przyciągającą turystów, łącząc produkcję rolną z turystyką przygodową. Wraz z nadejściem sezonu „su nu” góra Cam nabiera jeszcze większego rozmachu, obiecując pozostać atrakcyjnym celem podróży dla miłośników natury i pragnących odkryć proste, autentyczne walory górskiego regionu An Giang.

LE TRUNG HIEU

Źródło: https://baoangiang.com.vn/mua-su-nu-tren-nui-cam-a473777.html