Podnoszenie wartości owoców morza Sam Son

(Baothanhhoa.vn) – Sam Son ma nie tylko długą linię brzegową z pięknymi plażami, „idealnymi dla osób poszukujących zdrowia”, ale jest również miejscem obfitującym w zasoby wodne. Dlatego poprawa efektywności eksploatacji, przetwórstwa i eksportu przyczyni się do wzrostu wartości produktów wodnych, promując gospodarkę morską regionu Thanh Hoa.

Przetwarzanie owoców morza na eksport przez FXPT Seafood Import Export Company Limited.

Smak morza i ludzkiej miłości pozostaje

W rejonie Morza Sam Son tradycyjny zawód producenta sosu rybnego narodził się setki lat temu. Starannie dobrane ryby i źródła soli zapewniają lokalnym mieszkańcom warunki do produkcji pysznego sosu rybnego o wysokiej wartości odżywczej i charakterystycznym smaku.

Dzięki długiej podróży, pełnej wzlotów i upadków oraz sublimacji, tradycyjny zawód producenta sosu rybnego w regionie nadmorskim Sam Son został odziedziczony i rozwinięty dzięki dziesiątkom dużych i małych zakładów oraz setkom małych gospodarstw produkcyjnych i handlowych. Sos rybny Sam Son to nie tylko ulubiony dodatek wielu mieszkańców Thanh Hoa , ale także chętnie kupowany przez turystów krajowych i zagranicznych, którzy kupują go na własne potrzeby lub jako prezent dla przyjaciół i rodziny. Wiele marek sosów rybnych, które powstały na tym terenie, stopniowo potwierdza swoją jakość, rozpowszechnia wartość, zapada w pamięć i stopniowo zdobywa przyczółek na rynku.

W ostatnich latach sos rybny Bong Sen firmy Phuong Cuong Phuc Company Limited, produkowany ze śledzia Bong Sen, zyskał coraz większą renomę i stał się synonimem jakości. Obecnie firma produkuje i sprzedaje 3 główne produkty: czysty sos rybny w cenie 220 000 VND/litr, koncentrat sosu rybnego w cenie 550 000 VND/litr oraz 5-litrowy słoik czystego sosu rybnego w cenie 750 000 VND/litr. Można śmiało powiedzieć, że to wymarzona cena dla tradycyjnych sosów rybnych. Pan Nguyen Tien Phuc, dyrektor Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., powiedział: „Wyceniamy nasze produkty na podstawie różnic i korzyści, jakie zapewniamy klientom dzięki jakości produktu. Świeże, czyste składniki pozyskujemy od rybaków z Quang Dai i okolicznych wód, dzięki czemu czas od momentu zacumowania łodzi do momentu rozpoczęcia przetwarzania składników nie przekracza 2 godzin. Narzędzia do fermentacji wykonane są z nieszkliwionych glinianych słoików zakupionych w Bat Trang. Zanim przystąpiliśmy do programu One Commune One Product (OCOP), mieliśmy już lojalną bazę klientów, którzy od samego początku byli gotowi wydać pieniądze, aby spróbować sosu rybnego ze śledzia Bong Sen i do dziś utrzymujemy ten wybór”.

Aby wzmocnić markę i wartość produktu, firma Phuong Cuong Phuc Company Limited podjęła działania i aktywnie uczestniczyła w programie OCOP. Wiadomo, że oprócz sosu rybnego Bong Sen ze śledzia, firma oferuje również sos rybny Bong Sen z anchois, które uzyskały 3 gwiazdki w programie OCOP. Pan Nguyen Tien Phuc, dyrektor firmy, zwierzył się: „Marka sosu rybnego Bong Sen to kwintesencja lokalnej inteligencji i pracy, a także tradycyjnej kwintesencji gromadzonej przez setki lat, aby stworzyć produkt sosu rybnego o bogatym smaku, tożsamości i ludzkiej duszy, który można podarować gościom jako dar morza i ludzkiej miłości”.

Eksport owoców morza

Obszar morski Sam Son, zaspokajając nie tylko popyt na rynku krajowym, dostarcza surowców dla wielu przedsiębiorstw przetwórstwa owoców morza, w tym dla niektórych uczestniczących w oficjalnym eksporcie owoców morza. W porcie rybackim Lach Hoi, jednostki takie jak: FXPT Seafood Import-Export Company Limited, punkty skupu owoców morza... nieustannie tętnią życiem, oferując zakupy, sprzedaż, przetwórstwo i eksport owoców morza.

Firma FXPT Seafood Import Export Company Limited działa w rejonie portu rybackiego Lach Hoi, a jej zdolność przetwórcza owoców morza wynosi około 850-900 ton rocznie, co stwarza miejsca pracy dla około 185-190 pracowników. Głównymi produktami firmy są sushi i sashimi z kałamarnicy, eksportowane na rynek japoński. Ponadto firma koncentruje się na przetwórstwie i eksporcie szeregu nowych produktów, takich jak: kałamarnica, ośmiornica, babka morska... dążąc do dywersyfikacji produktów i rozszerzenia rynków eksportowych do takich krajów jak Chiny, Tajwan i Europa.

Działająca od 2022 roku firma FXPT Seafood Import Export Company Limited wykorzystuje dwa główne źródła surowców do przetwórstwa i eksportu owoców morza: surowce importowane i krajowe. W szczególności surowce krajowe stanowią około 30-40% udziału, w tym surowce kupowane z obszarów Morza Thanh Hoa, a w szczególności z Morza Sam Son.

Aby móc otworzyć drzwi eksportu, wprowadzając produkty do Japonii - jednego z najbardziej wymagających i surowych rynków na świecie, potrzebny jest wysiłek, determinacja, dynamika i kreatywność zespołu zarządzającego, personelu i pracowników FXPT Seafood Import-Export Company Limited. Oprócz znacznych inwestycji w obiekty, maszyny, sprzęt, promowanie transformacji cyfrowej, wdrażanie nauki i technologii, najważniejszym czynnikiem jest ścisłe przestrzeganie procedur i technik przetwarzania produktów. Pan Nguyen Hong Quan, doradca zarządu FXPT Seafood Import-Export Company Limited, stwierdził: „Wszystkie etapy przetwarzania odbywają się w zamkniętym pomieszczeniu i obszarze przetwarzania, w którym utrzymuje się temperatura 18-20 stopni. Wchodząc na zmianę roboczą, pracownicy muszą ściśle przestrzegać przepisów bezpieczeństwa pracy przed wejściem na obszar przetwarzania, aby kontrolować zagrożenia mikrobiologiczne, które prowadzą do bezpieczeństwa żywności i higieny. Obecnie firma produkuje i utrzymuje system kontroli jakości zgodnie z normami HACCP i ISO 22000 i otrzymała kod eksportowy od Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska ”. W najbliższym czasie firma będzie nadal wdrażać rozwiązania mające na celu poprawę jakości produktów, dywersyfikację oferty i rozszerzenie rynków eksportowych, obniżenie kosztów produkcji oraz zwiększenie konkurencyjności. Dzięki temu działalność przetwórcza i eksportowa przedsiębiorstwa osiągnie wysoką wartość; poprawi się jakość życia kadry zarządzającej i pracowników; wietnamskie owoce morza będą coraz bardziej obecne na wielu rynkach światowych...

Nie tylko wysiłki w zakresie poszukiwania i poszerzania obszarów surowców, poprawy wydajności i jakości produktów przedsiębiorstw przetwórczych i eksportowych, ale także uwaga oraz zdecydowany i odpowiedzialny udział wszystkich szczebli, sektorów i jednostek w usuwaniu trudności dla przedsiębiorstw eksportujących owoce morza w zakresie certyfikacji surowców rybnych (SC), certyfikacji eksploatacji owoców morza (CC) oraz zniesienia ostrzeżenia Komisji Europejskiej o „żółtej kartce” są niezwykle istotne. To nie tylko sprzyja stabilności działalności przedsiębiorstw przetwórczych i eksportowych, zwiększając ich wartość, ale także tworzy siłę napędową dla rozwoju gospodarki morskiej w ogóle.

Pan Le Van Thang, Dyrektor Portu Rybackiego Thanh Hoa, powiedział: „Certyfikaty SC odgrywają ważną rolę w dowodzeniu pochodzenia oraz procesu produkcji i przetwarzania owoców morza, zapewniając jakość i zgodność z międzynarodowymi przepisami i normami. Pomaga to firmom wzmocnić swoją reputację, sprostać wymaganiom rynku eksportowego i zwiększyć konkurencyjność. Jest to również jeden z warunków wstępnych dla wietnamskich przedsiębiorstw przetwórstwa i eksportu owoców morza, aby otworzyć się na rynek światowy. Mając to na uwadze, jednostka od początku roku promuje ducha, odpowiedzialność i elastyczność w przeprowadzaniu ocen, przyznając 20 certyfikatów SC przedsiębiorstwom przetwórstwa i eksportu owoców morza o wydajności powyżej 120 ton”.

W ostatnich latach, dzięki zaangażowaniu wszystkich szczebli, sektorów, władz lokalnych, wysiłkom pokoleń rybaków, którzy podejmowali wysiłki na pełnym morzu w trudnych i wymagających warunkach, a także proaktywnej postawie przedsiębiorstw i zakładów przetwórczych, udało się skutecznie wykorzystać zasoby morskie, promować i zwiększać wartość owoców morza Sam Son.

Artykuł i zdjęcia: Thuy Huong

Źródło: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm