Wyjątkowe cechy kulinarne Pho Hien

Odwiedzając miasto Pho Hien – Hung Yen , turyści nie mogą przegapić dań, od prostych i rustykalnych po wykwintne, które są wyjątkowe dla tego miejsca i posiadają niepowtarzalny smak, który na zawsze pozostanie w ich pamięci po jednym spróbowaniu.

Kuchnię Pho Hien można podsumować dwoma słowami: pyszna i pożywna. Zręcznymi i pracowitymi rękami kobiety z tego regionu od pokoleń tworzą wiele dań, które zachwycają gości. Od gorących śniadań, takich jak bun thang (zupa z makaronem), banh cuon cha (gotowane na parze sajgonki ryżowe z kiełbasą wieprzową) i wytrawnych i słodkich banh day (ciasta ryżowe), po przekąski, takie jak słodka zupa z nasion lotosu i longan, cukierki orzechowe i banh rang bua (rodzaj ciasta ryżowego)… A także specjały na prezent dla rodziny i przyjaciół, takie jak longan, nasiona lotosu i banh tuong (rodzaj sfermentowanej pasty sojowej)…

Bun thang – danie uwielbiane przez wielu gości odwiedzających Hung Yen.

Zwłaszcza wiosną, kiedy licznie przybywają tutejsi mieszkańcy i turyści na Festiwal Kultury Ludowej Pho Hien, stoiska z jedzeniem sprawiają, że wiosenna atmosfera festiwalu jest jeszcze cieplejsza i bardziej aromatyczna. Spacerując po wysadzanych drzewami ścieżkach, przy lekkiej mżawce i delikatnym zapachu kadzidła, odwiedzający mogą zanurzyć się w tradycyjnej kulturze i wierzeniach historycznych miejsc w Pho Hien, dołączyć do żywiołowej atmosfery gier ludowych i swobodnie spróbować wielu pysznych i wyjątkowych potraw.

Pani Doan Thanh Hoa, turystka z prowincji Nghe An , która właśnie przebyła długą drogę do Pho Hien, z radością podzieliła się: „Co roku na początku wiosny moja przyjaciółka z Hung Yen zaprasza mnie do odwiedzenia i oddania czci miejscom historycznym. Tym razem jestem bardzo szczęśliwa i pod wrażeniem, że mogę być w mieście Hung Yen podczas Festiwalu Kultury Ludowej Pho Hien. Dzisiaj na śniadanie zjadłam bun thang (rodzaj zupy z makaronem) i była ona bardzo aromatyczna i pyszna”.

Bun thang to również unikalna cecha kuchni Pho Hien, uwielbiana przez wielu gości. Aby przygotować pyszną miskę bun thang, potrzebne są dziesiątki różnych składników, od bulionu kostnego, boczku wieprzowego, rozdrobnionego smażonego jajka, klopsików, a zwłaszcza węgorza. Wymaga to umiejętności, skrupulatnego wysiłku i sekretnego przepisu, aby stworzyć aromatyczną, imponującą i charakterystyczną miskę bun thang. Rodziny, które robią bun thang, zawsze siedzą późno i wstają wcześnie, aby przygotować składniki. Bulion kostny nadaje zupie słodyczy, a składniki łączą się ze sobą: cienki, biały makaron, złoty kolor rozdrobnionego smażonego jajka, różowawa rozdrobniona kiełbasa wieprzowa, pieczołowicie usmażony boczek wieprzowy i złociste, aromatyczne plastry węgorza ułożone na środku miski. Parująca gorąca miska bun thang to harmonijne kulinarne arcydzieło, które pozostawia gości chwalących jego smak i atrakcyjność wizualną.

Po spacerze i podziwianiu spokojnej atmosfery Pho Hien, odwiedzający mogą zatrzymać się w małym sklepiku nad Jeziorem Crescent i delektować się miską puddingu z tapioki z kleistym ryżem lub orzeźwiającą miską puddingu z nasion lotosu i longanu. Pudding z nasion lotosu i longanu, danie przygotowane ze specjalności regionu Pho Hien – nasion lotosu, longanu i mąki z tapioki – naturalnie łączy się, tworząc urzekający smak. To rustykalne, a zarazem wyrafinowane danie wymaga kunsztu i dbałości o szczegóły, od doboru składników, przez przygotowanie, po prezentację. Danie jest proste i bezpretensjonalne, a jednocześnie atrakcyjne dzięki naturalnym smakom. Skrobia z tapioki jest gotowana do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji z cukrem kamiennym, nadając jej delikatną słodycz. Pulchny longan otula miękkie, białe nasiona lotosu, emanując subtelnym aromatem pomelo i kwiatów jaśminu; każdy kęs emanuje czystością i elegancją. Orzeźwiająca słodycz herbaty, chrupiący i aromatyczny miąższ longanu oraz orzechowy smak nasion lotosu... całe zmęczenie po długiej podróży zdaje się topnieć pod wpływem tej delikatnej słodyczy.

Odwiedzając Pho Hien wczesną wiosną, natkniesz się na stoiska z jedzeniem, skromnie rozstawione w cieniu bujnej zieleni drzew, w przytulnych wnętrzach. Delikatne uśmiechy dziewczyn z Pho Hien wyłaniają się zza ich białych, stożkowatych kapeluszy, a ich zręczne dłonie przygotowują pyszne dania z prostych, naturalnych składników… wszystko to dodaje uroku kulturze tego miejsca.

W ramach Festiwalu Kultury Ludowej Pho Hien, stoiska z jedzeniem zostały zorganizowane przez miasto Hung Yen dzięki koordynacji wyspecjalizowanych departamentów, jednostek, stowarzyszeń i organizacji lokalnych. Stoiska nie miały na celu osiągnięcia zysku, lecz miały na celu zapoznanie zwiedzających z potrawami i specjałami miasta Hung Yen, a w szczególności prowincji Hung Yen, poprzez sprzedaż towarów. Piękno i urok kuchni zostały zaprezentowane, od procesu doboru składników i metod gotowania po korzyści odżywcze potraw dla zdrowia. Pani Nguyen Thi Nu, przewodnicząca Związku Kobiet miasta Hung Yen, stwierdziła: „Stoiska pozwalają odwiedzającym delektować się pysznym jedzeniem i poznać subtelne niuanse kulturowe Pho Hien i Hung Yen, ukryte w tych rustykalnych, wiejskich potrawach”. Produkty spożywcze wybrane do prezentacji na Festiwalu Kultury Ludowej Pho Hien spełniają kryteria jakości, estetyki, bezpieczeństwa żywności i higieny, a ich ceny są rozsądne, co wywiera pozytywne wrażenie na turystach odwiedzających miasto Hung Yen.

Fotowoltaika

Źródło