Zawód „pukania” w duriany

Durian w regionach uprawnych prowincji wkracza w sezon zbiorów. To również czas, kiedy „rzeczoznawcy” durianu są zajęci pracą, ale ich radością jest wysoki dochód.

Zawód zarobkowy

Da Mi (dystrykt Ham Thuan Bac) jest uważany za stolicę uprawy durianu w prowincji, z powierzchnią ponad 1000 hektarów upraw durianu przeznaczonych do komercyjnej produkcji. W tym czasie atmosfera żniw tętni na wszystkich drogach. W ogrodach głosy i śmiech zbieraczy i przewoźników owoców mieszają się z intensywnym aromatem dojrzałego durianu. Ilość durianu zbieranego z każdego ogrodu dziennie może sięgać nawet kilku ton, co zapewniało wielu pracownikom stabilne dochody.

Nguyen Xuan Hoa, pochodzący z dystryktu Cai Be w prowincji Tien Giang , przebywa w Da Mi od ponad miesiąca, aby ćwiczyć swój fach w „pukaniu” durianem. Chociaż ma zaledwie 25 lat, Hoa pracuje w tym zawodzie od ponad 7 lat. Hoa jest często zatrudniany przez właścicieli magazynów, kupców, a czasem ogrodników, aby sprawdzić, czy owoc jest dojrzały do zbioru, a czasem aby sklasyfikować wady wewnątrz duriana, takie jak gruba skórka, brak miąższu… Hoa powiedział: Aby być dobrym „pukaczem” duriana, pierwszą rzeczą, którą trzeba zrobić, to nauczyć się ostrożności i skrupulatności w każdym szczególe. Drugą rzeczą jest wyćwiczenie techniki wsłuchiwania się w dźwięk duriana. Wyjaśniając to, Hoa powiedział: „Zwykle samo powąchanie aromatu wystarcza, aby stwierdzić, czy durian jest dojrzały. Ale w tym zawodzie trzeba wiedzieć, jak ocenić dojrzałość owocu, zanim poczuje się aromat. To znaczy, kiedy stukasz rękojeścią noża w owoc i słyszysz „pop pop”, oznacza to, że owoc zaczął dojrzewać, a kiedy słyszysz „coong coong”, „buong buong”, oznacza to, że durian jeszcze nie jest dojrzały”.

Według Hoa, oprócz stukania i wsłuchiwania się w dźwięk, dobry „pukacz” duriana opiera się również na kolorze kolców i skórki, aby określić jego wiek. Jeśli kolce i skórka duriana stały się ciemne, oznacza to, że owoc jest stary i gotowy do zbioru. Aby zachować większą ostrożność, „pukacz” duriana powinien odwiedzić ogród przed odbiorem owoców i zerwać owoc, aby sprawdzić miąższ. Jeśli miąższ duriana jest żółty, ma pudrowy smak i słodki smak, oznacza to, że durian ma około 130 dni, czyli jest wystarczająco stary, aby go zerwać. Ten ogród duriana jest gotowy do zbioru.

Dzięki dobremu zdrowiu i wieloletniemu doświadczeniu, Hoa otrzymuje od handlarzy 1-1,5 miliona VND dziennie za „pukanie” w duriany.

Wielu ogrodników twierdzi, że w okresie zbiorów w każdym ogrodzie pracuje prawie dziesięć osób, które wykonują prace takie jak: stukanie, zbieranie, zbieranie, transport… W zależności od zlecenia, ceny będą zróżnicowane i odpowiednie. Jednak praca „stukania” durianu będzie droższa niż inne prace, wahając się od 1 do 1,5 miliona VND dziennie. Pozostałe zlecenia są zazwyczaj opłacane w wysokości od 300 000 do 700 000 VND dziennie. Chociaż praca jest dość ciężka i męcząca, wszyscy mają nadzieję, że właściciel ogrodu będzie miał dobry sezon i dobre ceny, a co za tym idzie, będzie miał dochód.

Ale niebezpieczne

Pomimo wysokich dochodów, praca „pukania” duriana wiąże się z wieloma trudnościami i niebezpieczeństwami. Pan Tran Van Hung (wioska Da Tro, gmina Da Mi), również jeden z lokalnych „pukaczy” duriana, powiedział: „Durian ma zarówno wysokie, jak i niskie drzewa; niższe drzewa są łatwiejsze do zebrania, ale w przypadku wysokich drzew należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ nadepnięcie na suchą lub spróchniałą gałąź może skutkować bardzo dużym ryzykiem wypadku i obrażeń”.

Ponadto, „kopacz” durianów musi również ostrożnie dobierać owoce, ponieważ nieprawidłowe określenie wieku owocu może spowodować ogromne straty ekonomiczne . W takim przypadku będzie zmuszony wypłacić odszkodowanie handlarzowi, a nawet odkupić wszystkie młode duriany, które zostały omyłkowo ścięte.

„Aby zapewnić sobie bezpieczeństwo, a także bezpieczeństwo ekonomiczne, musimy zawsze zachowywać ostrożność, odpowiedzialnie podchodzić do swojej pracy i regularnie uczyć się na podstawie doświadczeń, jak precyzyjnie zbierać dojrzałe, odpowiednie do wieku owoce, gwarantując w ten sposób wysoką jakość produktu” – powiedział pan Hung.

W porównaniu z obszarami uprawy durianu w prowincji, zbiór durianu w gminie Da Mi często następuje ponad miesiąc później niż w prowincjach zachodnich i południowo-wschodnich. Wynika to z warunków glebowych i klimatycznych, na które wpływ mają chłodne, umiarkowane wyżyny. Obecnie handlarze masowo przybywają do Da Mi, aby kupić durian, co zapewnia lokalnym pracownikom większe dochody.

W Binh Thuan istnieją obecnie 3 typowe obszary uprawy durianu o wysokiej jakości i owocach przeznaczonych na eksport: Ham Thuan Bac, Tanh Linh i Duc Linh. Szacuje się, że w całej prowincji durian zajmuje powierzchnię około 2500 hektarów, z czego prawie 2000 hektarów jest w trakcie zbiorów, a plony wynoszą 10-16 ton/ha.

Źródło