Urodzona i wychowana w wiosce My Thanh Bac (gmina Nghia Thuan, dystrykt Tu Nghia, prowincja Quang Ngai ) Nguyen Thi Thu Thuy (40 lat) miała stałą pracę w mieście Ho Chi Minh.
Jednak tęsknota za ojczyzną i obawa przed stopniowym upadkiem tradycyjnego rzemiosła skłoniły ją i jej męża, Doan Duc Uy, do podjęcia decyzji o powrocie do rodzinnego miasta w 2016 r., aby wskrzesić tradycyjną produkcję syropu z trzciny cukrowej.
„Melasa z trzciny cukrowej – sama nazwa przywołuje wspomnienia dawnych czasów, kiedy nasi dziadkowie ręcznie wytwarzali cukier trzcinowy i melasę. Chcę zachować autentyczny smak przeszłości i przywrócić melasę z trzciny cukrowej” – powiedziała Thuy.
Pani Nguyen Thi Thu Thuy opowiada o swojej drodze do odrodzenia tradycyjnego rzemiosła. Zdjęcie: Van Ha.
Aby ożywić to rzemiosło, Thuy i jej mąż nauczyli się od starszych osób we wsi techniki wytwarzania melasy z trzciny cukrowej i odwiedzili duże zakłady produkujące melasę z trzciny cukrowej w całym kraju, aby dowiedzieć się więcej.
Po czterech latach przygotowań i zdobywania doświadczenia Thuy i jej mąż wykorzystali wszystkie swoje oszczędności i pożyczyli więcej od krewnych i przyjaciół, aby zainwestować w maszyny, zbudować zakład i rozpocząć przedsięwzięcie mające na celu przywrócenie produktów na bazie trzciny cukrowej, zachowując jednocześnie autentyczny tradycyjny smak melasy.
Obecnie proces produkcji melasy z trzciny cukrowej w zakładzie pani Thuy obejmuje wiele etapów, takich jak sortowanie trzciny cukrowej, obieranie, wyciskanie soku, sedymentacja melasy i gotowanie jej w dużym garnku przez 10-12 godzin w celu uzyskania koncentratu. Po ugotowaniu melasę pozostawia się do ostygnięcia, osad opada, a następnie melasa jest butelkowana.
Obecnie zakład produkcyjny pani Thuy zapewnia zatrudnienie 7 pracownikom i współpracuje z 10 gospodarstwami domowymi uprawiającymi trzcinę cukrową na ponad 5 hektarach w gminach Nghia Thuan i Nghia Thang. Codziennie zakład zużywa 1,5-2 tony trzciny cukrowej i produkuje 150-200 litrów syropu z trzciny cukrowej.
Po ugotowaniu miód pozostawia się do ostygnięcia i stężenia. Zdjęcie: Van Ha.
Jak powiedziała jedna z rodzin uczestniczących w spółdzielni uprawy trzciny cukrowej z panią Thuy, pani Pham Thi Lien (gmina Nghia Thang, dystrykt Tu Nghia): „Ponieważ mieszkamy w pobliżu, bardzo łatwo jest sprzedać trzcinę cukrową po zbiorach. Z hektara trzciny cukrowej, po odliczeniu kosztów, zarabiam 70-80 milionów VND rocznie. W przyszłości planuję zwiększyć powierzchnię upraw trzciny cukrowej, aby zaopatrywać zakład produkcji syropu trzcinowego pani Thuy”.
W 2024 roku projekt pani Thuy „Syrop z trzciny cukrowej z Zielonego Regionu” zdobył pierwszą nagrodę w V Konkursie Innowacji i Przedsiębiorczości Prowincji Quang Ngai. Obecnie, 4-gwiazdkowy produkt OCOP „Syrop z trzciny cukrowej z Zielonego Regionu”, produkowany przez firmę pani Thuy z Zielonego Regionu, cieszy się popularnością i uznaniem na rynku.
Zakład podpisał umowy na dostawy melasy do około 20 firm i 60 dystrybutorów w 30 prowincjach i miastach w całym kraju. Produkty melasowe z zakładu są również oficjalnie eksportowane do Nowej Zelandii, a nieoficjalnie do Stanów Zjednoczonych i Chin.
Produkty z melasy trzcinowej Mien Xanh są sprzedawane w wielu miejscach. Zdjęcie: Van Ha.
Pani Thuy planuje rozszerzyć obszar uprawy do 20 hektarów, nie tylko po to, by zwiększyć produkcję, ale także poprawić jakość produktów z melasy z trzciny cukrowej. Jej celem jest dostarczanie bezpiecznych, wysokiej jakości produktów, przyczyniając się do ochrony zdrowia konsumentów i zachowania wartości kulturowych przemysłu trzciny cukrowej w jej rodzinnym mieście Quang Ngai.
Każda butelka syropu z trzciny cukrowej nie tylko ma słodki smak, ale także symbolizuje oddanie, dumę i determinację w dążeniu do zachowania zrównoważonych wartości dla przyszłych pokoleń.
Źródło: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ngot-ngao-mat-mia-mien-xanh-d751513.html
Komentarz (0)