Dieta bogata w mięso, a uboga w warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste, może łatwo prowadzić do niedoborów witamin C i E. Organizm potrzebuje witaminy C do produkcji kolagenu i zwalczania wolnych rodników, które mogą uszkadzać komórki. Według Popsugar (USA) witamina C pomaga również wchłaniać żelazo.
Spożywanie zbyt dużej ilości czerwonego mięsa i zbyt małej ilości warzyw i owoców może łatwo prowadzić do niedoborów witamin i zaparć.
Tymczasem organizm potrzebuje co najmniej 10 mg witaminy C dziennie. Poważny niedobór witaminy C może w ciągu kilku tygodni doprowadzić do szkorbutu. Objawy obejmują depresję, anemię, zmęczenie, stany zapalne i inne problemy. Ponieważ większość dziennego spożycia witaminy C pochodzi z owoców i warzyw, spożywanie ich w zbyt małej ilości może łatwo doprowadzić do niedoboru witaminy C.
Dieta bogata w mięso może również prowadzić do niedoboru witaminy E. Witamina E jest przeciwutleniaczem, który wspomaga odporność i zapobiega powstawaniu zakrzepów. Organizm potrzebuje 15 mg witaminy E dziennie. Produkty bogate w witaminę E to brokuły, oliwa z oliwek, pestki słonecznika, borowiki, awokado, kiwi i wiele innych.
Co więcej, niedobór witamin zależy również od rodzaju wybieranego mięsa. Spożywanie dużej ilości czerwonego mięsa, takiego jak wieprzowina i wołowina, może łatwo prowadzić do niedoboru witaminy A. Jednak jedzenie wątroby wołowej lub rybiej nie tylko stanowi bogate źródło witaminy A, ale także zawiera biotynę i kwas foliowy. Są to dwie witaminy niezbędne dla metabolizmu i funkcjonowania komórek.
Innym problemem, który może wynikać ze spożywania dużej ilości mięsa, są zaparcia. Dzieje się tak, ponieważ mięso zwierzęce, choć bogate w białko, zawiera mało błonnika, nawet jeśli stosuje się suplementy błonnika w celu złagodzenia zaparć.
Nawet w przypadku stosowania diety bogatej w mięso, eksperci ds. żywienia zalecają suplementację błonnikiem roślinnym w celu poprawy zdrowia mikrobiomu jelitowego. Brak równowagi mikrobiomu jelitowego może zwiększać ryzyko stanów zapalnych i innych problemów zdrowotnych jelit.
Co więcej, niektóre rodzaje mięsa są bogate w tłuszcz i podnoszą poziom cholesterolu, zwłaszcza jeśli nie ćwiczysz. Boczek i inne przetworzone mięso zawierają dużo sodu, co może podwyższać ciśnienie krwi. Diety bogate w sód są również powiązane z problemami z nerkami. Według Popsugar dietetycy zalecają również osobom z nadciśnieniem tętniczym, wysokim poziomem cholesterolu lub chorobami układu krążenia unikanie spożywania zbyt dużej ilości mięsa.
Link źródłowy
