Osoba, która wyniosła kukurydzę, ziemniaki i maniok do statusu produktów OCOP.

Pani Pham Thi Tu Hau, dyrektor spółdzielni przetwórstwa produktów rolnych Yen Anh (wieś Hoac Chau, gmina Co Do, Hanoi), urodziła się w rodzinie rolniczej.

Báo Tài nguyên Môi trường•13/11/2025

Od najmłodszych lat pani Pham Thi Tu Hau musiała zapoznać się z ziemniakami, maniokiem i kukurydzą – roślinami, które stanowiły pożywienie zarówno dla ludzi, jak i dla zwierząt gospodarskich. Choć ziemniaki, maniok i kukurydza były pożyteczne, nigdy nie zapewniły mieszkańcom jej wioski stabilnego źródła utrzymania. Dobre zbiory często skutkowały niskimi cenami, a słabe zbiory również nie przynosiły dobrych cen.

Jej ojciec zmarł przedwcześnie, a matka niestrudzenie pracowała, by wychować dzieci. Jak wiele innych kobiet na wsi, miała nadzieję, że jej dzieci zdobędą wykształcenie, aby w przyszłości mogły uciec od ubóstwa i wieść wygodne i stabilne życie. Spełniając marzenie matki, została farmaceutką i otworzyła aptekę niedaleko domu. Życie wydawało się płynąć spokojnie. Jednak Hau, za każdym razem, gdy widziała, jak jej współmieszkańcy muszą sprzedawać swoje produkty rolne po niskich cenach, odczuwała głęboki niepokój i rozpacz. Od tamtej pory zrodził się w niej pomysł przetwarzania kukurydzy, ziemniaków i manioku na wartościowe produkty, aby zapewnić lepsze dochody swojej rodzinie i rolnikom w jej rodzinnym miasteczku.

Po przeanalizowaniu kilku udanych modeli bezpiecznego przetwórstwa produktów rolnych w różnych regionach, pani Hau omówiła z mężem pomysł założenia firmy zajmującej się przetwórstwem produktów rolnych, który ją wspierał i zachęcał. Od tego czasu eksperymentowała i uczyła się na podstawie doświadczeń z recepturami przetwórstwa i metodami pakowania, ostatecznie tworząc własny zakład bezpiecznego przetwórstwa produktów rolnych.

Pani Pham Thi Tu Hau, założycielka spółdzielni produkcyjnej i przetwórczej Yen Anh Agricultural Products Production and Processing Cooperative. Zdjęcie: spółdzielnia Yen Anh Agricultural Products Cooperative.

Pani Pham Thi Tu Hau, założycielka spółdzielni produkcyjnej i przetwórczej Yen Anh Agricultural Products Production and Processing Cooperative. Zdjęcie: spółdzielnia Yen Anh Agricultural Products Cooperative.

„Zauważyłem, że moje rodzinne miasto Ba Vi ma rozległe tereny i wiele wzgórz, a ludzie uprawiają maniok, kukurydzę i bataty, ale czasami nie mogą ich sprzedać nawet po niskich cenach. Dlatego szukałem sposobów na ich przetworzenie i zakup, aby wesprzeć rolników. Z manioku i batatów stworzyłem dziesiątki produktów, nie tylko placki z manioku z mlekiem kokosowym, placki z manioku z serem, placki z manioku z nadzieniem mięsnym i grzybami uszatymi oraz placki z manioku z nadzieniem z fasoli mung i kokosa, ale także surowiec do robienia słodkiej zupy”.

„Wszystkie produkty są testowane pod kątem zgodności z normami, posiadają certyfikaty bezpieczeństwa i higieny żywności, a obecnie pracuję nad uzyskaniem certyfikatu HACCP. W przeciwieństwie do produktów przemysłowych, które często zawierają konserwanty, produkty spółdzielni są całkowicie wolne od konserwantów. Po wyprodukowaniu są głęboko mrożone i transportowane w różnych lokalizacjach w styropianowych pojemnikach, co zapewnia bezpieczeństwo przez 1-2 dni. W przypadku bardzo odległych regionów wysyłamy towary chłodniami, co pozwala nam zapewnić bezpieczeństwo żywności przez 3-4 dni” – powiedziała pani Hau.

Kulki ze słodkich ziemniaków, produkt z 3 gwiazdkami OCOP. Zdjęcie: Dostarczone przez osobę, której zdjęcie dotyczy.

Kulki ze słodkich ziemniaków, produkt z 3 gwiazdkami OCOP. Zdjęcie: Dostarczone przez osobę, której zdjęcie dotyczy.

Dowiedziawszy się o programie OCOP, śmiało zgłosiła swoje produkty i jury przyznało jej trzy gwiazdki: placki z batatów, chrupiącą prażoną kukurydzę i placek z manioku z mlekiem kokosowym. Nie są to tradycyjne produkty Ba Vi, lecz produkty, które opracowała dzięki własnym badaniom i eksperymentom, pozyskując składniki z rodzinnego miasta, w tym z obszarów, gdzie współpracuje z lokalnymi rolnikami, oraz z obszarów, gdzie pozyskuje je swobodnie. Od czasu otrzymania 3-gwiazdkowego certyfikatu OCOP, jej produkty zyskały lepszą rozpoznawalność marki, stały się bardziej znane klientom, a sprzedaż znacznie wzrosła.

Co więcej, projekt pani Pham Thi Tu Hau „Wystarczająca ilość manioku z Ba Vi” został uznany przez Związek Kobiet w Hanoi za innowacyjny produkt roku 2023. Jej sernik z manioku cieszy się popularnością nie tylko na rynku krajowym, ale został również wyeksportowany na kilka wymagających rynków, gdzie odnotowano już duże zamówienia.

Ciasto z manioku z mlekiem kokosowym, produkt 3-gwiazdkowy OCOP. Zdjęcie: Dostarczone przez osobę.

Ciasto z manioku z mlekiem kokosowym, produkt 3-gwiazdkowy OCOP. Zdjęcie: Dostarczone przez osobę.

Będąc jeszcze firmą rodzinną, wiedziała już, jak korzystać z platform e-commerce i mediów społecznościowych do promocji i wprowadzania produktów oraz rozszerzania kanałów sprzedaży. Dostrzegając rosnący trend gospodarki kolektywnej, ponad rok temu przekształciła się z firmy domowej w Spółdzielnię Przetwórstwa i Produkcji Produktów Rolnych Yen Anh, zrzeszającą 7 członków. Obecnie spółdzielnia zapewnia zatrudnienie kilkudziesięciu lokalnym pracownikom, głównie kobietom, oferując stabilne dochody w wysokości od 5 do 7 milionów VND miesięcznie. Każdego miesiąca spółdzielnia dostarcza na rynek dziesiątki ton przetworzonych produktów z surowców rolnych z Ba Vi, takich jak kukurydza, ziemniaki i maniok.

Nowa gmina Co Do powstała z połączenia całego obszaru naturalnego i populacji byłych gmin Phu Cuong, Co Do, Phong Van, Phu Hong, Phu Dong i Van Thang w dystrykcie Ba Vi. Ma to nastąpić 1 lipca 2025 roku. Potencjał produktów rolnych w tej okolicy jest zatem ogromny. Oprócz placków z batatów, chrupiącej kukurydzy smażonej i placków z manioku z mlekiem kokosowym z zakładu Yen Anh w gminie Co Do, istnieje wiele innych produktów OCOP, takich jak sajgonki Viet Nhat, ziemniaki i placki ziemniaczane Ba Vi z zakładu Dai Phat.

Zestaw mebli w stylu Minh Quoc, ołtarz z drewna agarowego z zakładu Dang Quoc Viet; wegetariańskie kiełbaski i kotlety z zakładu To Tam Chay; kiełbaski z fasoli mung z zakładu Tam Lap; tradycyjne wino herbaciane i wino ziołowe z tradycyjnej winiarni Co Do; ręcznie robiony makaron ryżowy z zakładu Thanh Tung; kleiste ciastka ryżowe z zakładu Huy Nga... W ten sposób miejscowość podnosi status produktów rolnych, poprawia dochody mieszkańców i przyczynia się do budowy nowych obszarów wiejskich.