Ryzyko niewydolności nerek, zaniku mięśni z powodu pomijania ryżu i spożywania mięsa

Całkowite wyeliminowanie skrobi i zwiększenie spożycia białka zwierzęcego w celu utraty wagi i utrzymania jej jest błędem. Przyniesie to efekt odwrotny do zamierzonego, powodując utratę masy mięśniowej i niewydolność nerek.

Kontroluj spożycie węglowodanów, ale nie pomijaj ryżu

„Całkowite wyeliminowanie skrobi i zwiększenie spożycia białka mięsnego w celu utraty wagi i utrzymania jej prowadzi do niezrównoważonej diety. Gdy w diecie brakuje węglowodanów, organizm musi przekształcić glikogen zgromadzony w wątrobie i mięśniach lub przekształcić białko w glukozę” – powiedział dr Bui Mai Huong (Narodowy Instytut Żywienia) podczas seminarium na temat trendu spożywania żywności i napojów o obniżonej zawartości cukru, które odbyło się 10 grudnia w Nghe An .

Dr Bui Mai Huong zauważa związek między nadmiernym spożyciem cukru i unikaniem ryżu a zagrożeniami dla zdrowia.

Według dr Huonga, w codziennym odżywianiu nie należy rozdzielać węglowodanów, ponieważ organizm musi otrzymać odpowiednie i zrównoważone proporcje trzech podstawowych składników odżywczych: tłuszczów, białek i węglowodanów.

„Eliminacja węglowodanów powoduje zaburzenie równowagi energetycznej, zmuszając organizm do przetwarzania zmagazynowanego białka, co prowadzi do utraty masy mięśniowej. Spożycie zbyt dużej ilości białka może przeciążyć nerki i doprowadzić do ostrej niewydolności nerek” – zauważył dr Huong.

Wskazówki, jak zmniejszyć ilość cukru w ​​jedzeniu

Dr Bui Mai Huong stwierdził również, że cukier jest częścią diety, ale należy go spożywać z umiarem, zgodnie z zaleceniami. Nadmierne spożycie cukru jest powiązane z 45 chorobami (choroby zębów, cukrzyca, otyłość, powikłania śpiączki hiperglikemicznej, choroby serca, problemy ze stawami, nadciśnienie...).

Eksperci z Instytutu Żywienia twierdzą, że produkty o wysokiej zawartości cukru, ale „ukrytej” słodyczy, łatwo spożywać w nadmiarze, takie jak: herbata mleczna (1 filiżanka zawiera około 40-50 mg cukru dziennie, osiągając zalecany poziom). Lub sosy do maczania (istnieje rodzaj sosu rybnego do maczania ślimaków, sajgonek, który zawiera co najmniej 20% objętości w postaci cukru; niektóre rodzaje sosów do maczania zawierają 40% objętości w postaci cukru). Niektóre rodzaje sosów wykorzystują mleko skondensowane o wysokiej zawartości cukru, z 50-55% cukru na 100 gramów produktu. Dania takie jak duszone mięso, żeberka słodko-kwaśne; produkty w sosie słodko-kwaśnym również zawierają cukier.

Dr Huong powiedział, że aby produkować zdrowe, słodkie produkty, producenci żywności powinni zmniejszyć ilość rafinowanego cukru i stosować alternatywne słodziki naturalnego pochodzenia, np. owocowe.

Przedstawiciel TH Nutrition Institute ( TH Group ) powiedział, że według najnowszych badań współcześni konsumenci chętniej wybierają produkty z obniżoną zawartością cukru i chętnie zastępują „rozpieszczające ciało” produkty o wysokiej słodyczy produktami o obniżonej zawartości cukru, które korzystnie wpływają na zdrowie.

Źródło: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm