Ryzyko niewydolności nerek, zaniku mięśni z powodu pomijania ryżu i spożywania mięsa

Całkowite wyeliminowanie skrobi i zwiększenie spożycia białka zwierzęcego w celu utraty wagi i utrzymania jej jest błędem. Przyniesie to efekt odwrotny do zamierzonego, powodując utratę masy mięśniowej i niewydolność nerek.

Kontroluj spożycie cukru, ale nie rezygnuj z ryżu

„Całkowite wyeliminowanie skrobi i zwiększenie spożycia białka mięsnego w celu utraty wagi i utrzymania jej prowadzi do niezrównoważonej diety. Gdy w diecie brakuje węglowodanów, organizm musi przekształcić glikogen zgromadzony w wątrobie i mięśniach lub przekształcić białko w glukozę” – powiedział dr Bui Mai Huong (Narodowy Instytut Żywienia) podczas seminarium na temat trendu spożywania żywności i napojów o obniżonej zawartości cukru, które odbyło się 10 grudnia w Nghe An .

Dr Bui Mai Huong zauważa związek między nadmiernym spożyciem cukru i unikaniem ryżu a zagrożeniami dla zdrowia.

Według dr Huonga, w codziennym odżywianiu nie należy rozdzielać węglowodanów, ponieważ organizm musi otrzymać odpowiednie i zrównoważone proporcje trzech podstawowych składników odżywczych: tłuszczów, białek i węglowodanów.

„Eliminacja węglowodanów powoduje zaburzenie równowagi energetycznej, zmuszając organizm do przetwarzania zmagazynowanego białka, co prowadzi do utraty masy mięśniowej. Spożycie zbyt dużej ilości białka może przeciążyć nerki i doprowadzić do ostrej niewydolności nerek” – zauważył dr Huong.

Sekrety ograniczania cukru w ​​jedzeniu

Dr Bui Mai Huong stwierdził również, że cukier jest częścią diety, ale należy go spożywać z umiarem, zgodnie z zaleceniami. Nadmierne spożycie cukru wiąże się bowiem z 45 chorobami (choroby zębów, cukrzyca, otyłość, powikłania śpiączki hiperglikemicznej, choroby serca, problemy ze stawami, nadciśnienie...).

Eksperci Instytutu Żywienia twierdzą, że produkty o wysokiej zawartości cukru, ale z „ukrytą” słodyczą, łatwo spożywać w nadmiarze, takie jak: herbata z mlekiem (1 filiżanka zawiera około 40–50 mg cukru dziennie, co zaspokaja zalecane zapotrzebowanie). Lub sosy do maczania (istnieje rodzaj sosu rybnego używanego do maczania ślimaków, np. sajgonek, który zawiera co najmniej 20% swojej objętości w postaci cukru; niektóre rodzaje sosów do maczania mają zawartość cukru wynoszącą 40% swojej objętości). Niektóre rodzaje sosów zawierają mleko skondensowane o wysokiej zawartości cukru, z 50–55% cukru na 100 gramów produktu. Dania takie jak duszone mięso, żeberka słodko-kwaśne; produkty w sosie słodko-kwaśnym również zawierają cukier.

Dr Huong powiedział, że aby produkować zdrowe, słodkie produkty, producenci żywności powinni zmniejszyć ilość rafinowanego cukru i stosować alternatywne słodziki naturalnego pochodzenia, np. owocowe.

Przedstawiciel TH Nutrition Institute ( TH Group ) stwierdził, że według najnowszych badań współcześni konsumenci chętniej wybierają produkty o obniżonej zawartości cukru, chętnie zastępując „rozpieszczające ciało” produkty o wysokiej słodyczy produktami o obniżonej zawartości cukru, które korzystnie wpływają na zdrowie.

Źródło: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm