Ryzyko niewydolności nerek i zaniku mięśni w przypadku pomijania ryżu i spożywania mięsa.

Całkowite wyeliminowanie węglowodanów i zwiększenie spożycia białka w celu utraty i utrzymania wagi to błąd. Może przynieść odwrotny skutek, powodując utratę masy mięśniowej i niewydolność nerek.

Kontroluj spożycie węglowodanów, ale nie rezygnuj z ryżu.

„Całkowite wyeliminowanie węglowodanów i zwiększenie spożycia białka w celu utraty wagi i utrzymania jej prowadzi do niezrównoważonej diety. Gdy w diecie brakuje węglowodanów, organizm musi przekształcić zmagazynowany glikogen w wątrobie i mięśniach lub przekształcić białko w glukozę” – powiedział dr Bui Mai Huong (Narodowy Instytut Żywienia) podczas seminarium tematycznego na temat trendu spożywania żywności i napojów o niskiej zawartości cukru, które odbyło się 10 grudnia w Nghe An .

Dr Bui Mai Huong zauważyła związek między nadmiernym spożyciem cukru i niespożywaniem ryżu a zagrożeniami dla zdrowia.

Według dr Huonga, węglowodanów nie należy oddzielać od codziennej diety, ponieważ organizm musi otrzymywać wystarczającą i zrównoważoną ilość trzech filarów produkcji energii: tłuszczów, białek i węglowodanów.

„Eliminacja węglowodanów powoduje zaburzenie równowagi energetycznej, zmuszając organizm do metabolizowania zmagazynowanego białka, co prowadzi do utraty masy mięśniowej. Z kolei spożywanie zbyt dużych ilości białka może przeciążyć nerki, potencjalnie prowadząc do ostrej niewydolności nerek” – zauważył dr Huong.

Wskazówki dotyczące ograniczania cukru w ​​żywności

Dr Bui Mai Huong stwierdził również, że cukier jest częścią diety, ale należy go spożywać w sposób odpowiedni, zgodnie z zaleceniami. Nadmierne spożycie cukru jest powiązane z 45 chorobami (zdrowie jamy ustnej, cukrzyca, otyłość, śpiączka hiperglikemiczna, choroby serca, problemy ze stawami, nadciśnienie itp.).

Według ekspertów z Instytutu Żywienia, produkty o wysokiej zawartości cukru, ale z „ukrytą” słodyczą, są łatwo spożywane w dużych ilościach, takie jak: herbata mleczna (jedna filiżanka zawiera około 40–50 mg cukru dziennie, co nie spełnia zalecanego dziennego spożycia). Lub sosy do maczania (niektóre sosy do maczania ślimaków lub sajgonek zawierają co najmniej 20% cukru objętościowo; niektóre sosy zawierają 40% cukru objętościowo). Niektóre sosy wykorzystują mleko skondensowane o wysokiej zawartości cukru, z 50–55% cukru na 100 gramów produktu. Dania takie jak duszone mięso, żeberka słodko-kwaśne; a także sosy słodko-kwaśne również zawierają cukier.

Aby tworzyć zdrowe słodkie produkty, dr Huong sugeruje, aby producenci żywności zmniejszyli ilość rafinowanego cukru i stosowali alternatywne substancje słodzące pochodzące ze źródeł naturalnych, takich jak owoce.

Według przedstawiciela TH Nutrition Institute ( TH Group ) najnowsze badania pokazują, że współcześni konsumenci coraz częściej wybierają produkty o niskiej zawartości cukru, chętnie zastępując „rozpieszczające” produkty o wysokiej zawartości cukru zdrowszymi opcjami o niższej zawartości cukru.

Źródło: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm