W czasie trwania Festiwalu Pełni Księżyca w Nowy Rok restauracje wegetariańskie są w pełni zarezerwowane.

(CLO) W dniach poprzedzających połowę stycznia 2026 r. wiele restauracji i lokali gastronomicznych serwujących dania wegetariańskie w Ho Chi Minh City i Hanoi odnotowało gwałtowny wzrost liczby klientów.

Według wcześniejszych raportów rynkowych, podczas pełni księżyca w pierwszym miesiącu księżycowym, restauracje wegetariańskie w Ho Chi Minh City zwiększyły swoją przepustowość 2-3-krotnie w porównaniu z normalnymi dniami, ale nadal nie były w stanie sprostać zapotrzebowaniu klientów. Wiele lokali doświadczyło sytuacji, w której klienci prosili o miejsca siedzące lub tworzyli długie kolejki z powodu przytłaczającej liczby gości.

Oprócz powodów religijnych, trend wegetarianizmu przy specjalnych okazjach, takich jak pełnia księżyca czy początek miesiąca księżycowego, przyciąga coraz więcej osób – zarówno młodych, jak i w średnim wieku – ze względu na chęć prowadzenia zdrowego trybu życia, poprawę swojego zdrowia i włączenie warzyw do swojej diety.

Liczba klientów odwiedzających wegetariańskie restauracje i sieci w obu tych dużych miastach jest zazwyczaj znacznie wyższa niż zwykle. Klienci zamawiają zarówno podstawowe dania, takie jak wegetariański ryż, grzyby i tofu, jak i szeroką gamę dań specjalnych.

Moda na wegetarianizm przyciąga wielu turystów. Zdjęcie: Street food.

W Hanoi restauracje wegetariańskie również odnotowały wzrost liczby klientów w dniach poprzedzających pełnię księżyca. Wiele rodzin zamawiało wcześniej posiłki wegetariańskie, aby przygotować się na dzień pełni, co spowodowało znaczny wzrost sprzedaży w porównaniu z poprzednim miesiącem.

Eksperci w dziedzinie gotowania i zdrowia uważają, że wzrost liczby klientów w restauracjach wegetariańskich podczas pełni księżyca w pierwszym miesiącu księżycowym wynika nie tylko z tradycyjnych przekonań na temat wegetarianizmu, ale również wskazuje na to, że kuchnia wegetariańska staje się popularnym wyborem we współczesnym życiu miejskim, w którym ludzie coraz bardziej interesują się odżywianiem, zapobieganiem chorobom i równowagą stylu życia.

Prognozy wskazują, że w okresie innych ważniejszych świąt, takich jak Vu Lan, festiwale religijne czy początek i środek miesiąca księżycowego, popyt na dania wegetariańskie będzie nadal stanowić główną atrakcję wietnamskiego rynku żywności, otwierając możliwości zrównoważonego rozwoju dla przedsiębiorstw zajmujących się gastronomią wegetariańską w dużych miastach.

Źródło: https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html