Rynek gastronomiczny podlegał znacznym wahaniom w ciągu pierwszych sześciu miesięcy roku.

Z ponad 13-letnim doświadczeniem w branży gastronomicznej w Wietnamie, iPOS.vn jest wyspecjalizowanym dostawcą rozwiązań do zarządzania dla restauracji i kawiarni. Współpracujemy z ponad 100 000 marek w 20 biurach w całym kraju, wspierając ich transformację cyfrową.

Klienci testują rozwiązania iPOS.vn dla branży gastronomicznej.

Według badania przeprowadzonego wśród 137 właścicieli restauracji/kawiarni w różnych prowincjach i miastach w całym kraju, ponad 40,1% firm z branży gastronomicznej odnotowało spadek przychodów w pierwszej połowie 2023 r. Pod względem skali, największe straty odczuły duże firmy z branży gastronomicznej (z liczbą miejsc siedzących wynoszącą 150 lub więcej), z których 63,6% zgłosiło spadek przychodów.

Rynek gastronomiczny obserwuje ciche wycofywanie się dużych marek z drogich regionów. Jednak według wyników ankiety, tylko 10,2% firm przyznało się do zamknięcia co najmniej jednego oddziału w ciągu ostatnich sześciu miesięcy. Jednocześnie 26,3% firm zadeklarowało otwarcie nowych oddziałów.

Pomimo trudności ekonomicznych , młodzi ludzie wydają więcej pieniędzy – 47,5% klientów przyznało, że ich wydatki w pierwszym półroczu wzrosły w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku. Wśród nich największy wzrost wydatków odnotowały osoby w wieku 23-25 ​​lat.

Z badania wynika, że ​​przeciętna kwota, jaką klienci są skłonni wydać na lunch/obiad, wynosi od 30 000 do 45 000 VND. Jednocześnie, 41 000 do 70 000 VND to kwota, jaką klienci zazwyczaj wydają na kawę. Ogólnie rzecz biorąc, przeciętny poziom wydatków klientów restauracji nie zmienił się znacząco w porównaniu z rokiem 2022. Jednak w segmencie luksusowym obserwuje się znaczącą zmianę. 9,5% i 7% klientów restauracji jest skłonnych wydać odpowiednio 60 000 VND lub więcej na lunch/obiad i 70 000 VND lub więcej na wyjście na kawę.

Pan Vu Thanh Hung, dyrektor generalny spółki akcyjnej iPOS.vn, powiedział: „W pierwszych sześciu miesiącach 2023 roku na rynku żywności i napojów w Wietnamie odnotowano znaczne wahania. Większość firm z branży spożywczej i napojów odnotowała spadek przychodów lub utrzymała je na niezmienionym poziomie w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku. Jednak rynek nadal wykazywał pozytywne sygnały ze strony wielu nowych modeli biznesowych pozycjonowanych w segmencie przystępnym cenowo. Mamy nadzieję, że wyniki tego badania będą przydatnym punktem odniesienia dla organizacji i osób zainteresowanych poznaniem branży żywności i napojów, pomagając im w określeniu kierunku rozwoju w ostatnich sześciu miesiącach 2023 roku”.

Prognoza wyników biznesowych branży gastronomicznej w ostatnich sześciu miesiącach roku.

Według badania przeprowadzonego wśród 200 właścicieli restauracji/kawiarni, 40,1% firm z branży gastronomicznej spodziewa się bardziej pozytywnych sygnałów rynkowych pod koniec roku. Jednak aż 38,4% właścicieli restauracji/kawiarni uważa, że ​​rynek gastronomiczny stanie się trudniejszy.

Z perspektywy klientów restauracji, biorąc pod uwagę mało optymistyczne prognozy gospodarcze na ostatnie sześć miesięcy 2023 roku, 50% z nich utrzyma poziom wydatków. Co więcej, 17,5% z nich chce wydawać więcej, aby ulepszyć swoje doznania kulinarne. Co więcej, 32,5% klientów restauracji ograniczy swoje wydatki w 2023 roku. W porównaniu z podobnymi danymi w Raporcie o Rynku Żywności i Napojów z 2022 roku, odsetek ten wskazuje na znaczny wzrost (tylko 22,84% w 2022 roku).

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/nhieu-bien-dong-trong-thi-truong-fb-6-thang-dau-nam-185230804132955485.htm