Co roku wiosną mieszkańcy gminy Xuan Loc, miasta Song Cau (prowincja Phu Yen ) gromadzą się w górach na szczycie Cu Mong, aby zbierać herbatę Ma Do.
Herbata Ma Do to rodzaj dzikiej herbaty, dlatego jej ilość jest bardzo ograniczona, a zbiory odbywają się sezonowo, stąd jej wysoka cena. - Zdjęcie: NGOC CHUNG
Jest to rodzaj zielonej herbaty, która naturalnie rośnie na szczytach górskich na wysokości 500-700 metrów nad poziomem morza, na szczytach górskich graniczących z prowincjami Phu Yen i Binh Dinh.
Pan Tu Van Muoi (z gminy Xuan Loc) powiedział, że jego rodzina spędziła dekady wspinając się po górach, aby zbierać herbatę Ma Do, rodzaj dzikiej herbaty rosnącej naturalnie w wysokich pasmach górskich, dlatego ilość zbieranej herbaty nie jest duża. Przeciętnie, profesjonalny zbieracz herbaty może zebrać tylko około 1-4 kg świeżej herbaty dziennie (4 kg świeżej herbaty daje 1 kg suszonej herbaty), podczas gdy osoby nieprofesjonalne zbierają tylko połowę tej ilości.
„Herbata jest nadal w fazie uśpienia i zostanie zebrana w pełnej sile po święcie Tet (Nowy Rok Księżycowy). Ponieważ ilość zebranych plonów jest ograniczona, zadzwonię do klientów i poinformuję ich, gdy tylko zbiorę wystarczającą ilość” – powiedział pan Muoi, dodając, że cena suszonej herbaty wynosi obecnie około 3 milionów VND/kg, ale klienci muszą składać zamówienia z miesięcznym wyprzedzeniem, aby otrzymać produkt.
Według pana Mười, po zebraniu liści herbaty Mã Dọ, młode pąki są wybierane, rozrywane na małe kawałki, rozkładane do wyschnięcia, aż zwiędną, a następnie zwijane i pocierane, aż liście herbaty zostaną zmiażdżone, a następnie poddawane fermentacji przez 3-4 godziny. Herbata jest suszona na słońcu, aż osiągnie pełną dojrzałość i aromat. Cały proces suszenia, palenia i pakowania herbaty jest wykonywany ręcznie przez rodzinę.
Herbatę Ma Do wyróżnia fakt, że jej suszone liście są czarne, a po zaparzeniu herbata czernieje, a następnie stopniowo różowieje. Po wypiciu herbata ma lekko cierpki smak, po którym następuje słodki posmak i bardzo charakterystyczny aromat.
Pani Tran Thi Loan (wieś Long Thanh, gmina Xuan Loc) powiedziała, że zostało już bardzo mało naturalnych krzewów herbacianych, a w sezonie wiele osób musi całymi dniami wspinać się po górach, aby rywalizować o liście herbaty. „Przyniosłam też kilka krzewów herbacianych z lasu, żeby posadzić je w moim ogrodzie, prawie dwa lata temu, ale tutaj nie rosną tak dobrze” – powiedziała pani Loan.
Badania nad hodowlą herbaty Ma Do
Według pana Nguyen Thanh Sona, przewodniczącego Komitetu Ludowego gminy Xuan Loc, wczesna wiosna to czas, w którym herbata Ma Do wypuszcza najwięcej młodych pędów. Zbieracze herbaty, którzy zbierają herbatę Ma Do w tym czasie, osiągają bardzo dobre dochody, ponieważ jest to naturalna odmiana herbaty zbierana sezonowo, dlatego jej cena jest zawsze wysoka i sięga nawet 3 milionów VND/kg suszonej herbaty.
„Lokalne władze współpracują z ośrodkami naukowymi i wspierają je w prowadzeniu badań i propagowaniu herbaty Ma Do, dążąc do wytworzenia produktu charakterystycznego dla tego regionu” – powiedział pan Son, dodając, że ponieważ krzewy herbaty Ma Do rosną naturalnie w wysokich górach, ich ochrona jest trudna. Zbieracze herbaty dostrzegli jednak korzyści ekonomiczne płynące z tej rośliny i stopniowo zaczynają dostrzegać jej potencjał w zakresie ochrony i eksploatacji, zamiast wycinać ją, jak dotychczas.
Źródło: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm
Komentarz (0)