Nieodparte dania podczas podróży do krainy „Żółtych kwiatów na zielonej trawie”

Plaża Phu Yen zachwyca naturalnym pięknem i obfituje w świeże owoce morza.

Sałatka rybna Mai

Laguna O Loan (dystrykt Tuy An) to miejsce z największą ilością anchois w regionie centralnym. Według smakoszy, najlepszym daniem z anchois jest sałatka.

Sałatka z rybą mai jest bardzo prosta, ale bardzo przyciąga wzrok.

Wystarczy wybrać rybę i przygotować towarzyszące jej dodatki, w tym: miskę wyciśniętego soku z cytryny, puszkę prażonych orzeszków ziemnych, koszyk różnych ziół, takich jak bazylia, perilla, wietnamska kolendra, koperek, posiekane kwiaty bananowca, pomidory, zielone banany, karambolę, miskę sosu rybnego z kruszonym imbirem, talerz zielonej leśnej papryczki chili i grillowany papier ryżowy.

Pamiętaj, że ryby należy zawsze przechowywać w misce z lodem, aby zapewnić ich jędrność i kruchość. Przed spożyciem włóż rybę do miski z sokiem z cytryny na kilka minut. Gdy sos stanie się matowobiały, oznacza to, że ryba jest w połowie ugotowana. Jedz rybę z odrobiną każdej przyprawy, wlewając ją do miski. Możesz wycisnąć odrobinę soku z cytryny i dobrze wymieszać.

Wczesny sezon sumów

Szczyt sezonu na ryby przypada mniej więcej na okres od kwietnia do czerwca według kalendarza księżycowego. Ponieważ ryby są duże, możemy przygotować wiele dań, od prostych po bardziej wyszukane. Dostępne są ryby gotowane na słono (lekko słone) z makaronem ryżowym, ryby gotowane na parze zawinięte w papier ryżowy, ryby grillowane z solą i chili (najlepsza jest głowa).

Papier ryżowy

Wioska Hoa Da (gmina An My, dystrykt Tuy An) słynie z wyrobów z papieru ryżowego. Pyszny papier ryżowy ma umiarkowaną grubość, jest równomierny, słoneczny, aromatyczny po grillowaniu i nie przykleja się po zanurzeniu w wodzie. Papier ryżowy Hoa Da, spożywany z wieprzowiną, kleikiem ryżowym i makaronem ryżowym, stał się popularnym daniem, które przyciąga wielu turystów.

Liść

W górzystych gminach dystryktów Tuy An i Son Hoa skosztujesz wyjątkowej kwaśnej zupy z liśćmi ditu. Liście ditu gotowane w kwaśnej zupie dobrze komponują się z wieloma rodzajami owoców morza i dzikiego ptactwa, ale ugotowane ze świeżym kurczakiem naprawdę zasługują na miano specjału.

Najlepiej jeść to danie z miską rozgniecionej soli z dzikiego chili i łykiem mocnego wina. Aromat i kwaśny smak liści dit mieszają się wtedy ze słodkim aromatem kurczaka i ostrym smakiem chili na czubku języka. Jedzenie i wąchanie jest pyszne.

Kleisty ryż gołębi

W gminie An Dinh, w dystrykcie Tuy An, popularne, a zarazem pyszne danie o nazwie „kleisty ryż” z młodymi gołębiami (młodymi gołębiami, którym dopiero co wyrosły pióra, ale jeszcze nie potrafią latać). Młode gołębie są przetwarzane w wiele unikalnych potraw, takich jak duszone z chińskimi ziołami, gotowane na parze, gotowane z kaszą z zielonej fasolki i smażone z kleistym ryżem.

Miska kleistego ryżu z gołębiem zawiera kleisty ryż, mielone mięso gołębia i posypkę smażonej cebuli na wierzchu.

Zwykły kleisty ryż od rolników, ale zmieszany z mięsem gołębia, daje nam miseczkę aromatycznego, kleistego ryżu o niepowtarzalnym smaku. Kleisty ryż z gołębiem jest uważany za jedno z pysznych i zdrowych dań, wykorzystywanych do podejmowania znamienitych gości i odżywiania osób starszych i chorych w okresie rekonwalescencji.

Owsianka ostrygowa

Spośród owoców morza z laguny O'Loan, ostrygi są uważane za atrakcyjny przysmak. Ludzie nurkują tu w poszukiwaniu ostryg przez cały rok, ale najlepszy sezon na ostrygi przypada na późną wiosnę i wczesne lato. Ostrygi są przetwarzane w wiele potraw, takich jak maczanie w occie, duszenie z bananowcami, ale najprostszą i najsmaczniejszą jest owsianka.

Owsianka z ostrygami to pyszne, łatwe do zjedzenia i przyrządzenia danie o własnym, niepowtarzalnym smaku.

Najlepszym sposobem na przygotowanie owsianki jest wybór czerwonego ryżu, świeżych ostryg z odrobiną soli i pieprzu, ale bez dodawania glutaminianu sodu, cukru ani innych przypraw. Pamiętaj, że owsianka ostrygowa jest lepsza na zimno niż na ciepło, ponieważ po schłodzeniu będzie miała słodki i bogaty smak ostryg.

Krewetki gotowane na parze z kokosem

W Morzu Phu Yen występuje wiele gatunków krewetek, takich jak krewetki modliszkowe, homary, krewetki tygrysie i słodkowodne. Krewetki są wykorzystywane w wielu potrawach, takich jak: krewetki grillowane, krewetki smażone w soli, krewetki gotowane na parze z czosnkiem, sałatka z krewetkami… ale szczególnie łatwe w przygotowaniu są krewetki gotowane na parze z wodą kokosową. Woda kokosowa przenika krewetki, zwiększając pyszną słodycz potrawy.

Tuńczyk

Świeże, czerwone mięso tuńczyka jest krojone na cienkie i duże plastry, maczane w musztardzie i sosie sojowym, a następnie podawane z ziołami: pachnotką, bazylią, zieloną kapustą, prażonymi orzeszkami ziemnymi i grillowanym papierem ryżowym. To danie jest proste w przygotowaniu, nadaje się na przyjęcia w restauracjach i jest bardzo wygodne na pikniki na świeżym powietrzu.

Ponadto oko tuńczyka to także danie o wyjątkowym smaku, bardzo smaczne, bardzo rzadkie, niewiele miejsc serwuje to danie.

Krab Song Cau

Kraby z regionu Song Cau są wielkości dłoni, pulchne, o ciemnozielonym ciele, szczypcach i fartuchach z białymi plamkami i pulchne. Można je gotować, smażyć z solą lub grillować, co czyni je bardzo smaczną przekąską. Klienci, którzy chcą zjeść kraba, mogą zamówić miskę zupy krabowej lub gorący talerz duszonego kraba.

O pożyczce krwawych małży

Aby w pełni delektować się tym pysznym daniem, trzeba wsiąść na łódkę z nurkami i wypłynąć na środek laguny, dryfować na falach, oglądać nurkujące małże, a następnie przyrządzić je i zjeść na miejscu.