Kuchnia Ninh Thuan to harmonijne połączenie smaków morza, rustykalnego uroku piaszczystych równin i charakterystycznej kultury Czamów. Każde danie ma nie tylko zaspokoić głód, ale także opowiadać historię krainy skąpanej w słońcu i wietrze przez cały rok, gdzie ludzie umiejętnie przekształcili lokalne produkty w słynne specjały.
Wyjątkowe smaki morza.
Dzięki długiej linii brzegowej Ninh Thuan może poszczycić się bogactwem zasobów owoców morza, dzięki którym potrawy charakteryzują się bogatym smakiem słonego oceanu.
Sałatka rybna Mai
Sałatka z rybą mai to jedno z kwintesencji kuchni nadmorskiej. Świeżą rybę mai oczyszcza się, usuwając jej rybi zapach cytryną i imbirem, a następnie dokładnie miesza z prażoną mąką ryżową, cebulą, ziołami i prażonymi orzeszkami ziemnymi. Kluczem do jej smaku jest starannie przygotowany sos rybny z tamaryndowca, czosnku i chili, który tworzy równowagę między kwaśnym, ostrym, słonym i słodkim smakiem.
Zupa z makaronem i meduzą
W upalne dni w Ninh Thuan, orzeźwiająca miska zupy z meduzami i makaronem to idealny wybór. Świeża meduza, starannie przyrządzona, podawana jest z plackiem rybnym i bulionem z ości ryb morskich, co nadaje jej naturalnie słodki smak. Chrupiące kawałki meduzy w połączeniu z miękkim makaronem tworzą niezapomniane kulinarne doznania.
Świeże owoce morza z Ca Na
Obszar Morza Ca Na jest bogatym źródłem owoców morza dla całej prowincji. Homary, kalmary, kraby, okonie morskie i muszle są codziennie łowione przez rybaków, zachowując ich naturalną słodycz. Dania są przygotowywane w prosty sposób, na przykład grillowane, gotowane na parze z trawą cytrynową lub gotowane w wodzie i podawane z zieloną solą chili, pozwalając gościom w pełni docenić ich pierwotną świeżość.
Niepowtarzalne przysmaki z piaszczystych równin i gór.
Oprócz morza, półgórski region Ninh Thuan i wydmy oferują również wyjątkowe produkty, dzięki którym można przyrządzać dania, których nie można znaleźć nigdzie indziej.
Burza piaskowa
Waran to gad żyjący na wydmach. Jego mięso jest białe, słodkie i jędrne, podobne do kurczaka. Miejscowi przyrządzają warany na wiele pysznych sposobów, takich jak grillowane z solą i chili, smażone z trawą cytrynową i chili, gotowane w owsiance lub podawane jako sałatka. To popisowe danie, które wzbudza ciekawość i zachwyt wielu turystów.
Mięso kozie i jagnięcina
Dzięki naturalnym warunkom wypasu na zboczach wzgórz, jagnięcina i koza w Ninh Thuan charakteryzują się wyjątkową jakością. Mięso jagnięce jest jędrne, chude i często przyrządzane z grilla, na parze z trawą cytrynową, w gorącym garnku lub curry. Z kolei mięso kozicy górskiej jest aromatyczne, delikatne i słodkie, co czyni je popularnym daniem w lokalnych restauracjach.
Tradycyjne jedzenie uliczne
Poznawanie kuchni Ninh Thuan nie byłoby kompletne bez spróbowania jej prostego, ale urzekającego jedzenia ulicznego.
Banh can and banh trang mam ruoc (ciasta z mąki ryżowej i papier ryżowy z pastą krewetkową)
Banh can piecze się w glinianej formie nad rozgrzanym węglem drzewnym, co pozwala uzyskać chrupiącą skórkę i nadzienie z krewetek, kalmarów lub jajek. Danie to zazwyczaj macza się w fermentowanym sosie rybnym lub orzechowym. Podobnie, banh trang mam ruoc piecze się na węglu drzewnym, smarując fermentowanym sosem rybnym, jajkami przepiórczymi, smażoną cebulą i skwarkami wieprzowymi, tworząc atrakcyjną przekąskę.
Zupa z makaronem i ciastkami rybnymi
To danie śniadaniowe znane miejscowym. Makaron ryżowy jest miękki i sprężysty, podawany z mieloną ręcznie i smażoną na złoto makrelą lub tuńczykiem. Bulion, gotowany na wolnym ogniu z ości, ma naturalnie słodki i pikantny smak, zapewniając lekki, a zarazem aromatyczny posiłek.
Kurczak Phan Rang z ryżem
Ryż z kurczakiem Phan Rang jest wyjątkowy, ponieważ ziarna ryżu gotowane są w bulionie drobiowym, co nadaje im złoty kolor i bogaty, pikantny smak. Kurczak z wolnego wybiegu jest gotowany do momentu, aż będzie miękki, zachowując jędrną konsystencję i chrupiącą skórkę. Danie podawane jest z marynowanymi warzywami i charakterystycznym sosem rybnym z czosnkiem i chili.
Prezenty ze słonecznego i wietrznego regionu
Wizyta w Ninh Thuan będzie jeszcze bardziej znacząca, jeśli skosztujesz wyjątkowych lokalnych specjałów, które możesz przywieźć jako prezenty dla rodziny i przyjaciół.
Winogrona i produkty winogronowe
Ninh Thuan znane jest jako „stolica winogron” Wietnamu. Turyści mogą kupić świeże winogrona bezpośrednio z winnic lub wybrać przetworzone produkty, takie jak wino gronowe, syrop, dżem i syrop winogronowy. Każdy produkt zachowuje charakterystyczny słodki i orzeźwiający smak tego regionu.
Phan Rang pojedynczy ząbek czosnku
Uprawiany na piaszczystej glebie nadmorskiej, czosnek jednoząbkowy charakteryzuje się silnym aromatem, lekko pikantnym smakiem i uważa się, że jest bogaty w składniki odżywcze. Ten rodzaj czosnku to nie tylko wyjątkowa przyprawa, ale także cenny dar dla zdrowia.
Guma arabska
Guma tragakantowa to naturalny produkt pozyskiwany z pnia drzewa tragakantowego. Po namoczeniu w wodzie guma pęcznieje i jest używana do przygotowywania orzeźwiających i detoksykujących napojów, doskonale sprawdzających się w gorącym klimacie środkowego Wietnamu.
Odkryj kuchnię Ninh Thuan.
Aby zapewnić sobie najlepsze doznania kulinarne, warto odwiedzić lokalne targi, takie jak Phan Rang Market, gdzie można delektować się ulicznym jedzeniem i kupić lokalne specjały. Świeżość winogron można zagwarantować, odwiedzając i kupując je bezpośrednio w słynnych winnicach, takich jak Ba Moi czy Thai An. Suszone owoce morza, sos rybny Ca Na i produkty na bazie winogron to popularne i odpowiednie pamiątki.
Source: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html
Komentarz (0)