Za każdym razem, gdy wiosna przechodzi w lato, mieszkańcy laguny Tam Giang-Cau Hai w prowincji Thua Thien Hue zbierają obfite plony „niebiańskiego daru”: zielonego strzykwy morskiej. Strzykawka morska z Hue to unikatowa specjalność starożytnego regionu stołecznego, znana również jako „Hue shasimi”.
Odwiedzając Hue w tym sezonie, możesz odwiedzić wioski rybackie wzdłuż laguny Tam Giang lub odwiedzić targowiska takie jak Ben Ngu, An Cuu i Cong w centrum miasta, aby kupić ślimaki morskie. Jeśli chcesz, możesz zatrzymać się w przydrożnych knajpkach lub restauracjach serwujących owoce morza, takich jak Tuan Muc Seafoods przy ulicy Le Quang Dao, aby delektować się ślimakami morskimi w stylu Hue.
Nuoc Hue ma niebieski kolor i spożywa się go na surowo z figami, ogórkami i warzywami, aby się ochłodzić.
Niebieskie meduzy to rodzaj meduz. Są jednak mniejsze, a całe ich ciała mają rzadko spotykany, półprzezroczysty, niebieski kolor. Niebieskie meduzy są bardzo łagodne w smaku, z chrupiącym i słodkim miąższem, który nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Wystarczy je umyć, pokroić na małe kawałki i namoczyć w lodowatej wodzie, aby stwardniały przed spożyciem. Niebieskie meduzy mają naturalny, lekko słony smak pochodzący z rzeki Tam Giang, a spożywane z kilkoma gałązkami ziół (bazylia cytrynowa), kilkoma plasterkami figi, kilkoma plasterkami ogórka i odrobiną pasty krewetkowej tworzą pyszny posiłek. Chrupiąca, ciągnąca się konsystencja niebieskich meduz w połączeniu z cierpkimi figami i słodkim ogórkiem zapewnia zaskakująco orzeźwiającą ulgę w upale wczesnego lata.
Odcień wody jest zielony.
W przeszłości ślimaki morskie były prostym, rustykalnym daniem, orzeźwiającym i sycącym posiłkiem dla mieszkańców okolic lagun. Pojawiały się tylko raz w roku, w drugim lub trzecim miesiącu księżycowym, a mieszkańcy Tam Giang-Cau Hai nigdy nie wyobrażali sobie, że ślimaki morskie staną się dziś „gorącym trendem”, nie tylko w Hue, ale i w całym kraju.
W ostatnich latach, dzięki rozwojowi mediów społecznościowych, zdjęcia stworzeń przypominających meduzy o pięknych, błękitnych barwach błyskawicznie się rozprzestrzeniły. Mieszkańcy miast spieszą się, by je kupić i spróbować, a rodziny mieszkające w pobliżu lagun rezygnują z głównych zajęć, by zająć się ich odłowem i sprzedażą, co przynosi im wysoką wartość ekonomiczną . Całe meduzy, które kiedyś kosztowały około 30 000 VND/kg, teraz osiągają cenę nawet 70 000 VND.
Kształt wody w Hue.
Cena samej nóżki małża jest dwukrotnie wyższa, ale wciąż nie wystarcza, aby zaspokoić popyt mieszkańców. Stanowi to znaczące dodatkowe źródło dochodu dla mieszkańców laguny. W rzeczywistości nawet mieszkańcy Hue narzekają, że w sezonie na małże nie mają okazji delektować się tym lokalnym przysmakiem, jeśli nie zareagują szybko i nie „zapolują”.
Pan Le Thanh Quy, duży hurtownik owoców morza na targu An Cuu (miasto Hue), powiedział, że od ponad tygodnia, z powodu spowolnienia w interesach, jego rodzina postanowiła handlować dodatkowymi towarami, takimi jak małże, i wysyłać je do innych prowincji, aby uzyskać dodatkowy dochód.
Ślimaki morskie w stylu Hue są teraz bardzo drogie ze względu na entuzjazm społeczności internetowej po recenzjach. Czy miałeś kiedyś okazję dotknąć ślimaka morskiego własnymi rękami?
W ostatnich dniach media społecznościowe zaroiły się od recenzji i opinii na temat ślimaków morskich w stylu Hue, publikowanych przez YouTuberów i TikTokerów z całego kraju. Pochwały i krytyka to kwestia indywidualna, ponieważ smak i ocena różnią się w zależności od osoby. Niektórzy jednak przyrządzają je nieprawidłowo, a inni, po prostu dlatego, że im nie smakuje, krytykują je w internecie, wyrażając przesadzone reakcje, takie jak grymasy czy wymioty na widok tego regionalnego specjału, co wywołuje poruszenie w społeczności internetowej Hue.
Jako wyjątkowy produkt lokalny, spożywany na surowo, bez gotowania, stanowi on już samo w sobie nie lada wyzwanie dla większości gości. „To nieuniknione, że niektóre dania nie przypadną ci do gustu. Więc jeśli nie możesz czegoś pochwalić, przynajmniej nie używaj nieprzyjemnych słów ani działań, aby krytykować specjały z innych regionów” – wyraził swoją opinię jeden z internautów.
Źródło
Komentarz (0)