Pho z perspektywy dziedzictwa kulturowego.

2 czerwca Departament Kultury, Sportu i Turystyki prowincji Nam Dinh zorganizował seminarium naukowe pt. „Pho we współczesnym kontekście z perspektywy dziedzictwa kulturowego”.

Podczas seminarium badacze kultury i sztuki kulinarnej wyjaśnili pochodzenie, elementy kulturowe i spójność społeczną poprzez kuchnię, a także kwestie związane z zachowaniem i rozwojem zawodu producenta pho. Stanowią one ważne podstawy do sporządzenia dokumentacji w celu wpisania pho na krajową listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Wyjątkowe smaki pho ze wszystkich trzech regionów Wietnamu zostaną zaprezentowane podczas Festiwalu Pho 2024.

Zdaniem dr Nguyen Thi Thu Trang z Departamentu Dziedzictwa Kulturowego (Ministerstwo Kultury , Sportu i Turystyki) proces tworzenia dokumentacji mającej na celu włączenie pho do krajowej listy niematerialnego dziedzictwa kulturowego musi być zgodny z procedurami i przepisami określonymi w Ustawie o dziedzictwie kulturowym.

Z drugiej strony, konieczne jest określenie istotnych czynników przy podejmowaniu decyzji o nazwie obiektu dziedzictwa, a tym samym skupienie się na elementach i typach, które tworzą wyjątkową i typową wartość obiektu dziedzictwa.

Docent dr Dang Van Bai, wiceprzewodniczący Narodowej Rady Dziedzictwa Kulturowego, uważa, że ​​aby włączyć pho do krajowej listy niematerialnego dziedzictwa kulturowego, rząd, wyspecjalizowane agencje, a zwłaszcza te zaangażowane w zachowanie i rozwój rzemiosła wytwarzania pho w Nam Dinh, muszą podkreślić wyjątkowe cechy widoczne na wszystkich etapach, od przygotowywania i wyboru składników i jedzenia, po metodę wytwarzania charakterystycznego świeżego makaronu pho, a także przetwarzanie i przygotowywanie pysznej, wysokiej jakości i pożywnej miski pho.

Pan Dang Van Bai uważa, że ​​kompetentne agencje kulturalne na wszystkich szczeblach mają obowiązek koordynować działania i kierować społecznością w zakresie wdrażania działań mających na celu ochronę i promowanie wartości kultury kulinarnej w ogóle, a w szczególności Nam Dinh pho.

Zastępca dyrektora Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki prowincji Nam Dinh, Do Quang Trung, potwierdził również, że opinie badaczy, ekspertów, władz lokalnych i społeczności dodatkowo wyjaśniły wartość pho Nam Dinh i przyczyniły się do jego promocji wśród osób na wszystkich poziomach, turystów krajowych i zagranicznych.

W szczególności identyfikacja pho w jej współczesnym kontekście zapewni naukową podstawę do uzupełnienia dokumentacji mającej na celu wpisanie pho na krajową listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Źródło: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html