Niezwykła restauracja w Ho Chi Minh City, właściciel gotuje 30 dań dziennie bez użycia garnka

Używając tylko patelni do przygotowywania około 30 dań dziennie, pan Toan stworzył wyjątkową restaurację serwującą „ryż z patelni”, zaskakując i zachęcając gości do przyjścia, aby zgłębili tajniki tej kuchni i dowiedzieli się więcej na jej temat.

W restauracji do gotowania używa się wyłącznie patelni. Wideo : Ha Nguyen

„Ryż smażony na patelni”

Znajdująca się przy ulicy Pham Hung (dzielnica Binh Chanh, Ho Chi Minh City) popularna restauracja pana Nguyena Van Toana (urodzonego w 1975 r.) przyciąga wielu gości ze względu na swoje liczne atrakcje.

Restauracja nie tylko serwuje wiele dań, ale również wyróżnia się unikalnym i rzadkim sposobem przygotowywania potraw. Kucharze używają tu wyłącznie patelni do gotowania potraw.

W restauracji Toan gotuje bezpośrednio w kuchni. Oprócz dwóch dużych garnków do gotowania ryżu, Toan i jego personel używają 8 patelni o podobnej wielkości, aby przygotować prawie 50 dań.

W restauracji Toan do przygotowywania wszystkich dań używa się wyłącznie patelni. Zdjęcie: Ha Nguyen

Niezależnie od tego, czy jest duszone, smażone, smażone czy gotowane, Toan przygotowuje jedzenie na tych 8 patelniach. Po ugotowaniu, on i jego personel nakładają je na mniejsze patelnie, które już stoją na stole.

Tę unikalną metodę gotowania wynalazł pan Toan ponad dziesięć lat temu.

Wcześniej Toan pracował jako ochroniarz w księgarni. Później zdał sobie sprawę, że praca ochroniarza jest ciężka i nie przynosi dobrych zarobków, więc zrezygnował, aby znaleźć nową pracę.

Zdając sobie sprawę, że ma talent do gotowania, śmiało wykorzystał swoje oszczędności, aby wynająć lokal i otworzyć mały sklep z ryżem łamanym.

Niespodziewanie, przygotowane przez niego dania zostały ocenione jako pyszne i odpowiadające gustom klientów. Następnie, zgłębił temat i stworzył wiele innych rustykalnych dań, zbliżonych do wietnamskich posiłków rodzinnych.

Niezależnie od tego, czy smażone, smażone, gotowane czy duszone, Toan zawsze gotuje na patelni. Zdjęcie: Ha Nguyen

Pan Toan powiedział: „Nigdy nie nauczyłem się gotować i nie gotuję według czyjegoś przepisu. Gotuję dania blisko posiłków rodzinnych, opierając się na własnych przemyśleniach i doświadczeniach.

Pochodzę z Zachodu. Na wsi widzę, że większość ludzi gotuje i je jedzenie na patelniach i w garnkach. Jedzenie w ten sposób jest proste i pomaga utrzymać ciepło potraw, dzięki czemu są bardzo smaczne.

Kiedy otworzyłem restaurację, postanowiłem gotować wszystkie dania na patelni. Po ugotowaniu przełożyłem jedzenie na mniejszą patelnię.

Kiedy klienci składają zamówienie, stawiam na kuchence małą patelnię, aby ją podgrzać, dzięki czemu goście mają wrażenie, że jedzą dania podczas rodzinnego posiłku.

Po ugotowaniu w 8 dużych patelniach, Toan i jego personel przełożyli jedzenie do mniejszych. Zdjęcie: Ha Nguyen

Przystępna cena, ale gwarancja pełnego wyposażenia

Pan Toan powiedział, że gotowanie na patelni nie wpływa na jakość dania. Wręcz przeciwnie, gotowanie na patelni ułatwia mu doprawianie i mieszanie potraw.

Umieszczenie ugotowanego jedzenia w małym garnku pomaga również zachować ciepło potrawy na dłużej.

Przed przygotowaniem dania pan Toan dokładnie czyści patelnię. Kiedy zaczyna gotować nowe danie, dokładnie myje patelnię, aby upewnić się, że danie nie zostanie zanieczyszczone smakiem poprzedniego dania.

Biorąc pod uwagę kryteria gotowania dań w menu rodzinnym, restauracja serwująca smażony ryż pana Toana serwuje dania takie jak: duszone mięso z jajkami, duszony kurczak, duszona kaczka z imbirem, smażona ryba, duszona ryba, smażona wołowina itp.

Kiedy goście wybierają swoje dania, Toan bierze małą patelnię i stawia ją na kuchence, aby podgrzać jedzenie, a następnie kładzie całą patelnię na talerzu i kładzie ją na stole. Zdjęcie: Ha Nguyen

Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, pan Toan udaje się bezpośrednio na rynek, aby wybrać i kupić świeże składniki. Proces przygotowania jest również starannie przeprowadzany przez niego i jego personel.

Przed pandemią jego restauracja była wyjątkowo zatłoczona. Codziennie przygotowywał prawie 50 różnych dań, aby obsłużyć wystarczającą liczbę klientów. Po pandemii liczba klientów spadła o 20-30%, więc gotował tylko około 30 dań.

Restauracja przyciąga wielu gości, którzy chcą się delektować potrawami i poznać unikalne metody gotowania. Zdjęcie: Ha Nguyen

Restauracja pana Toana jest czynna od 6:00 do 22:00. Oprócz klientów, którzy przychodzą bezpośrednio na posiłek, restauracja oferuje również zamówienia na wynos.

Restauracja jest szczególnie zatłoczona codziennie od 11:30 do 12:00 i do 17:00. Każdy posiłek kosztuje tu 35 000 VND.

Restauracja oferuje również dania na wynos. Zdjęcie: Ha Nguyen

Restauracja Toan jest chętnie wybierana przez wiele osób, ponieważ oferuje przystępne ceny, a także pyszne i obfite jedzenie.

„W porównaniu z resztą rynku, ryż tutaj jest bardzo przystępny cenowo, a jednocześnie zapewnia pełny posiłek. Ryż i jedzenie są nie tylko zawsze gorące, ale restauracja serwuje również darmowe surowe warzywa, więc bardzo mi się podoba” – powiedział stały klient restauracji.

Restauracja w Ho Chi Minh City ma „śmierdzącą” nazwę i „szokujące” ceny, ale zawsze jest pełna klientów.

Oprócz „starożytnego ślimaka z grobowca”, „lepkiego ryżu z kostnicy”, „cmentarnego gulaszu wołowego” i „łamanego ryżu ze śmietnika” także inne restauracje przyciągają uwagę wielu bywalców Ho Chi Minh City.

Restauracja o „mrożącej” nazwie, klienci ją uwielbiają i ustawiają się w kolejce, żeby się nią delektować w Ho Chi Minh

W Ho Chi Minh City jest wiele słynnych restauracji o „mrożących krew w żyłach” i osobliwych nazwach, takich jak danie serwujące ślimaki ze starożytnego grobowca, potrawka z wołowiną z cmentarza czy kleisty ryż z kostnicy.

Mieszkańcy Zachodu polecają popularną restaurację z 40-letnią tradycją, której menu obejmuje ponad 30 pysznych dań w Ho Chi Minh City

Popularna restauracja przy ulicy Vo Van Tan w Dzielnicy 3 jest znanym miejscem dla tego mieszkańca Zachodu od kilku lat. Restauracja serwuje ponad 30 dań w menu, z których jego ulubionymi są duszona ryba w sosie i ryby z rodziny wężogłowowatych.

Źródło: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html