Niezwykła restauracja w Ho Chi Minh City, w której właściciel codziennie przygotowuje 30 dań bez użycia garnków ani patelni.

Używając wyłącznie patelni do przyrządzania około 30 dań dziennie, Toan stworzył wyjątkową restaurację serwującą „smażony ryż”, zaskakując i zachwycając gości, którzy przychodzą, aby spróbować jego potraw i dowiedzieć się o nich więcej.

W restauracji do gotowania używa się wyłącznie patelni. Wideo : Ha Nguyen

"Smażony ryż"

Znajdująca się przy ulicy Pham Hung (dzielnica Binh Chanh, Ho Chi Minh City) niedroga restauracja należąca do pana Nguyen Van Toana (urodzonego w 1975 r.) przyciąga wielu klientów ze względu na swoje wyjątkowe walory.

Oprócz szerokiej gamy dań, restauracja oferuje również unikalną i rzadko spotykaną metodę przygotowywania potraw. Kucharze używają tu wyłącznie patelni do gotowania potraw.

W restauracji pan Toan osobiście gotuje posiłki. Oprócz dwóch dużych garnków do gotowania ryżu, pan Toan i jego personel używają ośmiu patelni o podobnej wielkości do przygotowania prawie 50 dań.

W restauracji Toan do przygotowywania wszystkich dań używa się wyłącznie patelni. Zdjęcie: Ha Nguyen

Niezależnie od tego, czy to gulasz, smażenie, stir-fry, czy gotowanie, pan Toan gotuje wszystko na tych ośmiu patelniach. Po ugotowaniu on i jego personel przenoszą jedzenie na mniejsze patelnie ustawione na stole.

Tę unikalną metodę gotowania wynalazł pan Toan ponad dekadę temu.

Wcześniej Toan pracował jako ochroniarz w księgarni. Później jednak uznał, że praca ochroniarza jest ciężka i słabo płatna, więc zrezygnował z niej i zaczął szukać nowej posady.

Zdając sobie sprawę, że ma smykałkę do gotowania, śmiało wykorzystał oszczędności, aby wynająć lokal i otworzyć małą restaurację serwującą łamany ryż.

Niespodziewanie, dania, które przygotował, spotkały się z uznaniem klientów, którzy uznali je za pyszne i trafiające w ich gusta. Później samodzielnie eksperymentował i stworzył wiele bardziej rustykalnych dań, które były znane i bliskie smakom wietnamskich posiłków rodzinnych.

Niezależnie od tego, czy smaży, smaży, gotuje czy dusi, pan Toan zawsze używa patelni do gotowania. Zdjęcie: Ha Nguyen

Toan powiedział: „Nigdy nie brałem udziału w kursach gotowania i nie korzystam z niczyich przepisów. Gotuję potrawy, które są znane z rodzinnych posiłków, opierając się na własnych przemyśleniach i doświadczeniach”.

Pochodzę z delty Mekongu. W domu zauważyłem, że większość ludzi gotuje i je jedzenie bezpośrednio na patelniach lub w garnkach. Jedzenie w ten sposób jest proste i pomaga utrzymać ciepło potraw, dzięki czemu są bardzo smaczne.

Kiedy otwierałem restaurację, postanowiłem gotować wszystkie dania na patelni. Po ugotowaniu przełożyłem jedzenie na mniejszą patelnię.

Kiedy klienci składają zamówienie, stawiam na kuchence małą patelnię, aby podgrzać jedzenie, dzięki czemu goście czują się, jakby jedli domowy posiłek.

Po ugotowaniu w ośmiu dużych patelniach pan Toan i jego personel przenoszą jedzenie do mniejszych. Zdjęcie: Ha Nguyen

Przystępna cena, ale gwarantujemy, że się nasycisz.

Pan Toan powiedział, że gotowanie na patelni nie wpływa na jakość dania. Wręcz przeciwnie, gotowanie na patelni ułatwia mu doprawianie i mieszanie potraw.

Podawanie ugotowanego jedzenia w mniejszych naczyniach pomaga również zachować ciepło na dłużej.

Przed przygotowaniem dania pan Toan dokładnie czyści patelnię. Przy zmianie dania, myje patelnię ponownie, aby upewnić się, że smak poprzedniego dania nie uległ zmianie.

Mając na celu przygotowanie dań, które można znaleźć w menu rodzinnym, restauracja Toan's serwuje dania takie jak: duszona wieprzowina z jajkami, duszony kurczak, duszona kaczka z imbirem, smażona ryba, duszona ryba, smażona wołowina itp.

Kiedy klienci wybierają swoje dania, pan Toan bierze małą patelnię, stawia ją na kuchence, aby podgrzać jedzenie, a następnie kładzie całą patelnię na talerzu i podaje do stołu. Zdjęcie: Ha Nguyen

Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, pan Toan osobiście wybiera świeże składniki na rynek. Proces przygotowania jest również skrupulatnie przeprowadzany przez niego i jego personel.

Przed pandemią jego restauracja była wyjątkowo oblegana. Codziennie przygotowywał prawie 50 różnych dań, aby obsłużyć wszystkich swoich klientów. Po pandemii liczba klientów spadła o 20-30%, więc gotuje tylko około 30 dań.

Restauracja przyciąga wielu klientów, którzy przychodzą, aby delektować się jedzeniem i poznać jego unikalne metody gotowania. Zdjęcie: Ha Nguyen

Restauracja Toan's jest czynna od 6:00 do 22:00. Oprócz klientów jedzących na miejscu, restauracja obsługuje również klientów, którzy chcą zamówić jedzenie na wynos.

Codziennie między 11:30 a 12:00 i 17:00 restauracja jest szczególnie zatłoczona. Posiłek kosztuje tu 35 000 VND.

Sklep oferuje również sprzedaż na wynos. Zdjęcie: Ha Nguyen

Restauracja Toan cieszy się dużą popularnością wśród wielu osób, oferując przystępne ceny, a także pyszne i duże porcje.

„W porównaniu z innymi miejscami, posiłki tutaj są bardzo przystępne cenowo, a jednocześnie sycące. Ryż i jedzenie są zawsze gorące, a restauracja serwuje również darmowe świeże warzywa, co bardzo doceniam” – powiedział stały klient.

Restauracja w Ho Chi Minh City o „śmierdzącej” nazwie i „szokująco” wysokich cenach wciąż jest pełna klientów.

Oprócz „starożytnych ślimaków z grobowców”, „lepkiego ryżu z kostnicy”, „gorącego gulaszu wołowego z cmentarza” i „łamanego ryżu ze śmietnika” jest to również lokal, który przyciąga uwagę wielu gości w Ho Chi Minh City.

Restauracja, której nazwa przyprawia o dreszcze, cieszy się tak dużą popularnością wśród klientów, że ustawiają się oni w kolejce, aby delektować się jej jedzeniem w Ho Chi Minh City.

W Ho Chi Minh City znajduje się wiele lokali gastronomicznych słynących szeroko ze swoich „mrożących krew w żyłach” i intrygujących nazw, takich jak „ślimaki ze starożytnego grobowca”, „gorący garnek z wołowiną z cmentarza” lub „lepki ryż z kostnicy”.

Zagraniczni turyści polecają 40-letnią, niedrogą restaurację w Ho Chi Minh City, która serwuje ponad 30 pysznych dań.

Ta swobodna restauracja, położona przy ulicy Vo Van Tan w Dzielnicy 3, od kilku lat jest ulubionym miejscem gościa z Zachodu. Restauracja oferuje ponad 30 dań w menu, a jego ulubionymi potrawami są duszona ryba w fermentowanym sosie rybnym oraz ryby z rodziny żmijowatych.

Źródło: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html