W regionie przygranicznym An Giang trwa sezon na młode ryby wężogłowe.

Podpis pod zdjęciem

Wczesnosezonowe ryby z rodziny wężogłowowatych cieszą się zawsze dużym zainteresowaniem gości i osiągają bardzo wysokie ceny.

W ostatnich dniach wody powodziowe z górnego biegu Mekongu zalały pola w przygranicznych gminach prowincji An Giang, takich jak Nhon Hoi, Phu Huu i Vinh Xuong. Wody powodziowe nie tylko nanoszą na pola osady aluwialne, ale także przynoszą obfitość ryb słodkowodnych i krewetek, a najbardziej oczekiwanym przysmakiem jest ryba linh.

Podpis pod zdjęciem

To pierwsze partie młodych ryb wężogłowych złowionych przez miejscowych na początku sezonu.

Zgodnie z naturalnym cyklem, około lipca każdego roku woda powodziowa zalewa prowincję An Giang i stopniowo opada do rzeki około listopada. Okres powodzi to również sezon na młode ryby linh, słynny przysmak występujący wyłącznie w prowincjach An Giang i Dong Thap , a także długo wyczekiwane danie. Kiedy woda zalewa pola, rybacy są zajęci rozstawianiem pułapek i sieci, aby złowić pierwsze partie młodych ryb linh w sezonie, które mają zaledwie wielkość czubka pałeczki.

Podpis pod zdjęciem

Wczesne karpie są małe, wielkości czubka pałeczki.

W porównaniu z dorosłymi wężogłowcami, młode wężogłowce cieszą się znacznie większą popularnością wśród gości ze względu na słodkie, tłuste mięso i miękkie ości. W szczególności wężogłowce można przyrządzać w wielu atrakcyjnych daniach, takich jak gulasz z wężogłowca ze szpinakiem wodnym, duszony w trzcinie cukrowej, chrupiący smażony wężogłowiec itp.

Ponieważ sezon dopiero się zaczyna, a podaż nie jest jeszcze obfita, cena młodych ryb z rodziny wężogłowowatych wahała się dość wysoko ponad tydzień temu, wahając się od 250 000 do 300 000 VND/kg. Teraz, gdy dostępnych jest więcej ryb z rodziny wężogłowowatych, ceny zaczęły spadać, co ułatwia wielu konsumentom dostęp do nich i delektowanie się nimi.

Podpis pod zdjęciem

Sezon połowu ryb z rodziny żmijogłowowatych stwarza również pracę wielu kobietom i dzieciom w tym regionie.

Sezon połowu ryb z rodziny żmijogłowowatych, trwający od lipca do końca listopada, jest nie tylko głównym źródłem dochodu dla gospodarstw rybackich, ale także tworzy sezonowe miejsca pracy dla wielu pracowników rolnych. W centrach skupu ręczne prace związane z obróbką ryb, takie jak patroszenie i czyszczenie przed dostawą do handlarzy, pomogły wielu osobom uzyskać stabilne dodatkowe źródło dochodu.

Podpis pod zdjęciem

Każdego roku, gdy nadchodzi sezon na ryby z rodziny wężogłowowatych, na targowiskach rybnych panuje ożywiony ruch.

W gminie Nhon Hoi, codziennie od 5:00 do 16:00, w punktach skupu gromadzi się duża liczba kobiet i dzieci, oczekujących na pracę. Pani Nguyen Thi Oanh, mieszkanka gminy Nhon Hoi (prowincja An Giang), powiedziała: „Od ponad 10 lat, w każdym sezonie powodziowym, jeżdżę przetwarzać młode ryby z rodziny żmijogłowowatych. Praca jest żmudna, ale pozwala mi zarabiać od 100 000 do 200 000 VND dziennie, co wystarcza na utrzymanie mojej rodziny”.

Podpis pod zdjęciem

Młode ryby z rodziny wężogłowowatych stanowią specjalność na początku sezonu powodziowego i są źródłem dochodu dla miejscowej ludności.

Po oczyszczeniu młode ryby wężogłowe są pakowane przez hurtowników do plastikowych toreb, starannie obtaczane lodem, aby zachować świeżość, a następnie transportowane do spożycia w wielu dużych prowincjach i miastach, takich jak Can Tho, Ho Chi Minh City, Dong Nai itp., dzięki czemu goście na całym świecie mogą cieszyć się charakterystycznym smakiem sezonu powodziowego An Giang.

Zbiór zdjęć i filmów: Gazeta Memorial/Wiadomości i Grupy Etniczne