Uczynienie wietnamskiego pho światowym dziedzictwem kulturowym.

Po ponad wieku rozwoju wietnamska pho przekroczyła granice tradycyjnego dania i stała się pomostem kulturowym, przyczyniając się do promowania wizerunku Wietnamu i jego mieszkańców wśród przyjaciół na całym świecie.

Kiedy wspomnisz o pho, ludzie wiedzą, że to danie wietnamskie.

Podzielił się tymi informacjami pan Nguyen Quoc Ky, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej, podczas ceremonii otwarcia oddziału Saigon Pho, która odbyła się 29 maja w Ho Chi Minh City.

Z tej okazji eksperci kulinarni, rzemieślnicy i przedsiębiorcy spotkali się, aby przypomnieć sobie historię rozwoju wietnamskiej zupy pho, a także wyrazić nadzieję na uznanie tej kultowej potrawy za światowe dziedzictwo kulturowe.

Wpisanie wietnamskiego pho na listę światowego dziedzictwa UNESCO.

Pan Nguyen Quoc Ky stwierdził, że pho to nie tylko słynne danie, ale także ukoronowanie wiedzy ludowej, sztuki kulinarnej, tożsamości regionalnej i kreatywnego ducha narodu wietnamskiego.

W kontekście wietnamskiego przemysłu kulturalnego i turystyki kulinarnej , utworzenie Stowarzyszenia Pho w Sajgonie postrzegane jest jako krok w kierunku zjednoczenia społeczności producentów pho, którego celem jest badanie, zachowanie i zrównoważony rozwój wartości pho.

Według pana Ky'a, Stowarzyszenie skupia się na kilku zadaniach, takich jak zachowanie tradycyjnych wartości wietnamskiego pho, standaryzacja jakości i umiejętności zawodowych oraz budowanie marki pho, która jest profesjonalna i nowoczesna, a jednocześnie zachowuje tożsamość narodową.

Warto zaznaczyć, że Stowarzyszenie dąży do współpracy przy tworzeniu dokumentacji, która zostanie złożona do UNESCO w celu wpisania wietnamskiego pho na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Oczekuje się, że będzie to punkt zwrotny w umacnianiu pozycji wietnamskiej kultury kulinarnej na arenie międzynarodowej.

Pan Nguyen Quoc Ky – przewodniczący Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Wietnamu, udostępniony podczas wydarzenia inauguracyjnego – Zdjęcie: HOANG LE

Obecna na imprezie inauguracyjnej modelka Vu Thu Phuong, obecnie działająca w branży kulinarnej, oświadczyła, że ​​jest członkinią Wietnamskiego Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej oraz ambasadorką i wiceprezeską Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Ninh Binh .

„To wspaniałe, że wietnamskie pho jest należycie uznawane za wartość kulturową Wietnamu. „Najpierw ryż, potem pho” to dwa ważne dania w wietnamskiej kulturze kulinarnej. Uhonorowanie pho nie tylko przyczynia się do jego promocji, ale także pomaga zachować je i rozwijać w gronie międzynarodowych przyjaciół” – powiedział Vu Thu Phuong.

Modelka Vu Thu Phuong ogląda wystawy w Muzeum Pho w dniu inauguracji Stowarzyszenia Pho w Sajgonie – zdjęcie: HOANG LE

Pokładanie nadziei w młodym pokoleniu.

Pani Ngoc Bich, wieloletnia bizneswoman i badaczka pho, a obecnie wiceprezes Stowarzyszenia Saigon Pho, powiedziała: „Nawet jeśli nie wiemy, gdzie na mapie leży Wietnam, samo wspomnienie o pho pozwala światu dowiedzieć się o Wietnamie”.

Według niej, utworzenie Muzeum Pho to pierwszy krok w kierunku zachowania wiedzy, historii i kultury pho dla przyszłych pokoleń. Tymczasem Stowarzyszenie Pho w Sajgonie jest uważane za „drugi element ekologiczny”, pełniący rolę łącznika dla społeczności osób zaangażowanych w tę profesję, od rzemieślników i właścicieli restauracji po badaczy i przedsiębiorców.

„Będzie to wspólny dom, w którym twórcy pho będą mogli się spotykać, opowiadać historie o pho, kultywować tę sztukę, praktykować swój zawód i promować wietnamskie pho na arenie międzynarodowej” – dodała.

Pani Bich wyraziła również swoje nadzieje wobec młodszego pokolenia – tych z nowoczesnym myśleniem, o dużej świadomości technologii i rynku. Jednak, jej zdaniem, brakuje im „dojrzałości czasu”, czyli doświadczenia i profesjonalnej głębi poprzednich pokoleń.

„Mam nadzieję, że osoby z wieloletnim doświadczeniem w tym zawodzie zechcą podzielić się swoją wiedzą i wesprzeć młodsze pokolenie, abyśmy wspólnie mogli rozwijać wietnamską kuchnię pho” – podkreśliła.

Przewodniczący Stowarzyszenia Sajgońskiego Pho, Tran Tuan Hung, przedstawił siedem kierunków działalności stowarzyszenia w nadchodzącym okresie, koncentrując się na następujących głównych punktach:

Kontynuujemy pielęgnowanie wartości pho przekazywanych przez naszych przodków, jednocześnie przybliżając światu wietnamskie pho. Poza aspektem kulturowym, stowarzyszenie dąży również do wartości ekonomicznej, promując eksport pho, zarabiając na dewizach i tworząc nowe miejsca pracy.

Włączenie pho do życia kulturalnego w kraju i za granicą przyczynia się do osiągnięcia celu, jakim jest uznanie pho za światowe dziedzictwo.

Stowarzyszenie będzie przyczyniać się do poprawy jakości wietnamskiej zupy pho, dążąc do jej smaku, atrakcyjności i korzyści zdrowotnych. Jednocześnie będzie postrzegać pho jako pomost łączący Wietnamczyków z przyjaciółmi z całego świata poprzez kuchnię.

Stowarzyszenie stawia sobie również za cel zbudowanie modelu „wietnamskiej restauracji Pho” i powielenie go w przyszłości.

Ponadto oddział rozszerzy kontakty z partnerami i stowarzyszeniami w celu zwiększenia wymiany, nauki i współpracy biznesowej.

Powrót do tematu

HOANG LE

Źródło: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm