Czy lepiej myć owoce i warzywa wodą czy octem?

rau quả - Ảnh 1. — Owoce i warzywa można skutecznie myć czystą wodą - Zdjęcie: TTD

Nieumyte owoce i warzywa mogą zawierać:

Brud

Bakterie (takie jak Listeria, E. coli i Salmonella)

Grzyb

Pozostałości pestycydów

Zanieczyszczenia powstające podczas zbiorów i obróbki (bakterie mogą być przenoszone z zanieczyszczonej gleby, z powodu braku higieny podczas zbiorów, a nawet w wózkach sklepowych).

Mycie owoców i warzyw pomaga usunąć brud, zmniejszyć pozostałości pestycydów oraz zmniejszyć ilość bakterii i innych zarazków przylegających do ich powierzchni. Nie usuwa jednak całkowicie zanieczyszczeń.

Uwagi dotyczące mycia owoców i warzyw

Zgodnie z zaleceniami amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA) i Centrów Kontroli i Prewencji Chorób (CDC):

Zawsze myj produkty przed spożyciem, krojeniem i gotowaniem. Departament Rolnictwa USA (USDA) odradza mycie przed przechowywaniem, ponieważ może to prowadzić do rozwoju bakterii i zwiększać ryzyko psucia się żywności.

Dokładnie myj ręce przed i po umyciu świeżych produktów.

Nie myj owoców i warzyw mydłem, wybielaczem, detergentami ani przemysłowymi środkami do mycia żywności. Substancje te mogą pozostawiać niejadalne resztki lub powodować choroby.

W przypadku owoców i warzyw ze skórką opłucz je lub wyszoruj pod bieżącą wodą, niezależnie od tego, czy zamierzasz zjeść skórkę, czy nie. W przeciwnym razie bakterie znajdujące się na skórce mogą przenieść się na żywność podczas krojenia.

Jaki jest najlepszy sposób mycia owoców i warzyw?

Istnieje wiele sposobów mycia owoców i warzyw, w zależności od ich rodzaju:

Liściaste warzywa zielone : Dokładnie opłucz liściaste warzywa przez co najmniej 20 sekund. Możesz użyć blendera do warzyw, aby usunąć nadmiar wody i pozostawić warzywa do wyschnięcia przed przechowywaniem (możesz je osuszyć ręcznikami papierowymi, wysuszyć na powietrzu lub użyć czystej ściereczki).

Jagody i warzywa korzeniowe : Przed spożyciem umyć wodą.

Owoce ze skórką : Dokładnie umyj, aby usunąć wszelkie zabrudzenia przylegające do skórki owoców (np. jabłek i ogórków). Nawet jeśli zdecydujesz się obrać te produkty, warto umyć je przed spożyciem.

Według Amy Reed, zarejestrowanej dietetyczki i rzeczniczki Amerykańskiej Akademii Żywienia i Dietetyki, ocet i soda oczyszczona mogą być używane do mycia owoców i warzyw, ale niekoniecznie wszystkich rodzajów produktów; zależy to od indywidualnych potrzeb i rodzaju mytych warzyw.

Niezależnie od rodzaju warzyw, płukanie ich wodą nadal jest bardzo skutecznym sposobem na usunięcie brudu, redukcję bakterii i ograniczenie pozostałości pestycydów.

NGUYET DUC

Source: https://tuoitre.vn/rua-rau-qua-bang-nuoc-hay-bang-giam-se-sach-hon-20250723143400915.htm