Czysty od gleby, zielony od świadomości.

Wietnamski przemysł kawowy stoi przed poważnymi wyzwaniami w zakresie gospodarki odpadami i bezpiecznego stosowania środków produkcji rolnej. Jednak pozytywne zmiany na poziomie lokalnym, w których rolnicy stają się coraz bardziej świadomi swojej odpowiedzialności za ochronę środowiska i zdrowia publicznego, torują drogę do zrównoważonego rozwoju wietnamskiego przemysłu kawowego. „Czysta z gleby, zielona ze świadomości” – to nie tylko przesłanie, ale także klucz do stopniowego umacniania pozycji wietnamskiej kawy na rynku międzynarodowym.

Ludzie zbierają kawę w regionie, w którym jest uprawiana, stosując proces selekcji dojrzałych wiśni.

• RYZYKO ZWIĄZANE Z TANIM MATERIAŁEM

W 2024 roku wietnamski przemysł kawowy osiągnął wolumen eksportu na poziomie 1,32 miliona ton, generując przychody w wysokości 5,48 miliarda dolarów. To imponująca liczba, świadcząca o wiodącej roli branży w strukturze eksportu produktów rolnych. Jednak za tymi liczbami kryje się rzeczywistość: proces produkcji nadal w dużej mierze opiera się na tanich, niekontrolowanych środkach, zwłaszcza pestycydach i nawozach chemicznych. Niewłaściwe stosowanie pestycydów i nadużywanie nawozów chemicznych miało i nadal ma długoterminowe konsekwencje dla gruntów, zasobów wodnych i ekosystemu rolniczego . Co gorsza, ma to bezpośredni wpływ na jakość ziaren kawy – kluczowy czynnik na rynku, który coraz bardziej rygorystycznie podchodzi do kwestii bezpieczeństwa żywności i jej pochodzenia.

Pan To Viet Chau, zastępca dyrektora Departamentu Współpracy Międzynarodowej w Ministerstwie Rolnictwa i Środowiska, stwierdził: „Nadużywanie zakazanych pestycydów ma poważne konsekwencje. Co gorsza, niewłaściwe gromadzenie i utylizacja opakowań i butelek po pestycydach stanowi zagrożenie nie tylko dla środowiska, ale także dla zdrowia publicznego. W kontekście zaostrzania standardów jakości i wymogów dotyczących identyfikowalności na głównych rynkach, takich jak UE, USA i Japonia, ryzyko to może doprowadzić do utraty przewagi konkurencyjnej wietnamskiej kawy”.

Nawet pojedynczy błąd w procesie produkcyjnym może pozbawić wietnamską kawę możliwości eksportowych. Dlatego zrównoważony rozwój to nie tylko opcja, ale warunek konieczny przetrwania i rozwoju branży kawowej.

• ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ POPRZEZ MAŁE DZIAŁANIA

W odpowiedzi na ostrzeżenia i zapotrzebowanie rynku, rolnicy z Central Highlands – głównego regionu produkcji kawy – zaczęli wprowadzać znaczące zmiany w swoich praktykach rolniczych. Programy szkoleniowe dotyczące bezpiecznego użytkowania materiałów oraz prawidłowego zbierania i przetwarzania odpadów stopniowo zmieniają świadomość i zachowania produkcyjne u podstaw. Plantatorzy kawy, nie koncentrując się już na ilości, coraz częściej rozumieją, że tylko czysty produkt u źródła będzie doceniany na rynku międzynarodowym.

Według pana Phama Quang Trunga, Głównego Przedstawiciela Globalnego Forum Kawy (GCP) w Wietnamie, drobne działania rolników są kluczem do tej zmiany. Zmiana nie wynika z wielkich gestów, ale z konkretnych działań: zbierania pojemników po pestycydach, ograniczania stosowania herbicydów chemicznych czy uprawy zgodnie z odpowiednimi wytycznymi technicznymi. Te pozornie drobne rzeczy kładą podwaliny pod czysty, odpowiedzialny i zrównoważony przemysł kawowy.

Zdecydowanie zachęca się do wdrażania modeli produkcji, takich jak „kawa organiczna” i „kawa zrównoważona”. Programy organizacji międzynarodowych, takich jak Rainforest Alliance i UTZ, zostały szeroko wdrożone w wielu regionach uprawy kawy w Wietnamie. To wsparcie pomaga rolnikom wdrażać ekologiczne techniki rolnicze i podnosić świadomość w zakresie ochrony zasobów, zwłaszcza poprzez minimalizację stosowania pestycydów chemicznych. Jednak produkcja czystej kawy nie może być jednostronnym wysiłkiem samych rolników. Aby stworzyć zrównoważony łańcuch wartości, niezbędna jest koordynacja między rządem, przedsiębiorstwami i społecznością lokalną.

Pan Le Quoc Thanh, Dyrektor Krajowego Centrum Doradztwa Rolniczego, podkreślił rolę spółdzielni i przedsiębiorstw w budowaniu znormalizowanych modeli produkcji. Są to kluczowe podmioty łączące rolników z rynkiem, zapewniające wsparcie techniczne, dostawy i gwarantujące wydajność. Reorganizacja produkcji jest warunkiem wstępnym do budowy znormalizowanych obszarów surowcowych. Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska wdraża również wiele programów wspierających spółdzielnie w nawiązywaniu kontaktów z przedsiębiorstwami i zapewnianiu bezpiecznych i zrównoważonych rozwiązań produkcyjnych. Współpraca ta pomaga rolnikom czuć się bezpiecznie w okresie przejściowym i promuje powielanie ekologicznych modeli w innych regionach uprawy kawy.

Firmy również odgrywają kluczową rolę. Wiele dużych przedsiębiorstw przeszło transformację, wdrażając nowoczesne technologie przetwórcze i organizując zaopatrzenie zgodnie z międzynarodowymi standardami, aby zapewnić jakość produkcji i przyciągnąć importerów z USA, UE i Japonii. Oznacza to, że nie tylko wytwarzają wysokiej jakości produkty, ale także współpracują z plantatorami, aby zwiększyć wartość wietnamskiej kawy.

Zrównoważony rozwój nie jest już odległą koncepcją, lecz jest obecny w każdym, nawet najmniejszym działaniu producentów kawy, od ochrony czystej gleby i wody po tworzenie czystych produktów dla konsumentów. Kiedy ekologiczne myślenie się rozpowszechni, a odpowiedzialność za środowisko i społeczność stanie się normą, wietnamskie ziarna kawy staną się nie tylko kluczowym towarem eksportowym, ale także symbolem nowoczesnego, humanitarnego i długofalowego sektora rolniczego.

Źródło: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sach-tu-dat-xanh-tu-y-thuc-5272674/