Polowanie na kraby skalne wzdłuż wybrzeża Ca Mau.

Południowo-zachodni region morski Wietnamu, z ponad 300 km linii brzegowej oraz licznymi wyspami i nabrzeżami, jest odpowiedni dla krabów skalnych i zapewnia im przetrwanie. W Ca Mau kraby skalne występują licznie w obszarach przybrzeżnych, zwłaszcza w szczelinach skalnych i betonowych nabrzeżach.

To znany przysmak ze względu na pyszne, słodkie i jędrne mięso. Zawód polowania na kraby kamienne zapewnił również dodatkowe źródło dochodu dziesiątkom biednych gospodarstw domowych wzdłuż wybrzeża Ca Mau.

Pani Huynh Thu Ha (mieszkanka gminy Khanh Binh Tay, dystrykt Tran Van Thoi, prowincja Ca Mau) dodała: „Kraby kamienne ważą średnio zaledwie 150-200 gramów. Samice krabów mają twardsze mięso niż samce, a mięso w szczypcach jest bardzo słodkie i ma wyjątkowy aromat, dlatego większość turystów przybywających do Ca Mau chce spróbować krabów kamiennych lub kupić je jako prezenty dla przyjaciół i rodziny”.

Pan Phan Van Soi, mieszkaniec gminy Khanh Binh Tay, dystryktu Tran Van Thoi, prowincji Ca Mau, pracujący od ponad 5 lat jako myśliwy polujący na kraby, powiedział, że w porze monsunu północno-wschodniego (od listopada poprzedniego roku do marca następnego roku) polowania na kraby stają się znacznie bardziej aktywne.

„Kraby kamienne mają ciemnofioletowy i ciemnoszary kolor. Szczypce są zazwyczaj ciemnofioletowe lub szarobiałe, a nogi pokryte są wieloma miękkimi włoskami. Używając 100 pułapek na kraby, łapię dziennie około 5-7 kg krabów kamiennych, sprzedając je za 80 000-100 000 VND/kg (w zależności od rozmiaru)” – powiedział pan Soi.

Obecnie w wiosce Kinh Hon, w gminie Khanh Binh Tay, około tuzina gospodarstw domowych zajmuje się polowaniem na kraby skalne wzdłuż nabrzeża lub klifów.

„Ta praca pozwala mi dorobić i utrzymać rodzinę. To również dzięki niej moje siedmioro dzieci otrzymało odpowiednie wykształcenie. Regularnie, każdego dnia, rozstawiam pułapki około godziny 15:00 dnia poprzedniego i sprawdzam je o 7:00 rano następnego dnia” – dodał pan Soi.

Głównym narzędziem używanym do połowu krabów skalnych są pułapki, a przynętą do ich wabienia są małe ryby.

Polujący na kraby kamienne zarabiają od 300 000 do 500 000 VND dziennie. Kraby kamienne cieszą się popularnością wśród wielu restauracji i są wykorzystywane do przyrządzania wielu pysznych i oryginalnych dań, takich jak: smażony krab kamienny z solą, grillowany krab kamienny, a zwłaszcza krab kamienny gotowany na parze z piwem lub krab kamienny gotowany na parze z trawą cytrynową, które są bardzo smaczne.

Źródło: https://www.baogiaothong.vn/san-cua-da-ven-bien-ca-mau-1922402151340292.htm