Nieoczekiwane korzyści zdrowotne bulionu z kurczaka

Aby przygotować wysokiej jakości rosół drobiowy, kluczowa jest metoda jego przygotowania. Rosół drobiowy nie powinien zawierać wyłącznie mięsa drobiowego; niezbędna jest duża ilość kości. Według amerykańskiej strony internetowej Eating Well , składniki odżywcze zawarte w kościach będą się w nim skuteczniej rozpuszczać.

Rosół z kurczaka pomaga uzupełnić zapasy ważnego kolagenu w organizmie.

Rosół z kurczaka zazwyczaj gotuje się na wolnym ogniu przez kilka godzin, do około 12 godzin. Ta metoda gotowania nie tylko pomaga wydobyć kolagen i aminokwasy z kości kurczaka, ale także wiele innych korzystnych składników odżywczych, takich jak żelatyna i minerały.

Po ugotowaniu, filiżanka bulionu drobiowego może zawierać 7 gramów białka i około 390 mg sodu. Ten rodzaj bulionu może pomóc sportowcom uzupełnić sód utracony podczas ćwiczeń. Co więcej, kolagen, aminokwasy i inne składniki odżywcze zawarte w bulionie drobiowym mogą poprawić zdrowie skóry i przynieść wiele innych korzyści.

Kolagen odgrywa kluczową rolę w zdrowiu skóry, kości i tkanki łącznej. Około 30% białka w organizmie stanowi kolagen. Proces starzenia powoduje stopniowy spadek poziomu kolagenu w organizmie. Objawia się to osłabieniem i bolesnością mięśni, sztywnością stawów i ścięgien oraz pomarszczoną skórą.

Spożywanie bulionu drobiowego może pomóc organizmowi produkować więcej kolagenu. Dokładniej mówiąc, kolagen zawarty w bulionie i pożywieniu jest rozkładany przez organizm na aminokwasy. Aminokwasy te stają się następnie budulcem dla organizmu, który syntetyzuje własny kolagen.

Niektóre aminokwasy zawarte w bulionie drobiowym, takie jak glicyna, prolina i hydroksyprolina, pomagają organizmowi zwiększyć produkcję kolagenu. Ponadto, aby zoptymalizować proces produkcji kolagenu w organizmie, należy również zadbać o odpowiednią podaż witaminy C, miedzi i cynku.

Ponadto, bulion drobiowy gotowany z warzywami może pomóc spowolnić postęp osteoporozy. Badanie opublikowane w czasopiśmie „Journal of Food Science” wykazało, że bulion drobiowo-warzywny zawiera siarczan chondroityny i kwas hialuronowy, które mogą spowalniać utratę gęstości kości.

Rosół z kurczaka może również pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego jelit. Badanie opublikowane w czasopiśmie Medicina wykazało, że rosół z kurczaka pomógł zmniejszyć uszkodzenia tkanek okrężnicy i markery stanu zapalnego u myszy z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, jak podaje Eating Well .

Source: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm