Współczesny, zabiegany tryb życia sprawia, że wiele rodzin skraca czas posiłków i je szybciej. Jednak szybkie jedzenie może mieć znaczący wpływ na zdrowie. Natomiast powolne jedzenie i dokładne przeżuwanie niesie ze sobą wiele korzyści.
Korzyści płynące z powolnego jedzenia i dokładnego żucia.
W rozmowie z Tuoi Tre Online , dr Nguyen Thi Lam, była zastępczyni dyrektora Narodowego Instytutu Żywienia, powiedziała, że obecnie, zwłaszcza młodzi ludzie, mają nawyk jedzenia w pośpiechu. To nie tylko zwiększa ryzyko przybierania na wadze, ale także wpływa na układ trawienny.
Tymczasem powolne jedzenie i dokładne żucie pomaga rozbić pokarm na mniejsze kawałki zanim trafi do żołądka, co przekłada się na lepsze trawienie.
Dr Lam wyjaśnił, że mózg potrzebuje około 20 minut, aby odebrać sygnał, że organizm jest syty. Podczas powolnego jedzenia nie chodzi tylko o żucie i połykanie; możesz również doświadczać jedzenia poprzez wzrok, węch i oczywiście smak. Dzięki temu posiłek będzie przyjemniejszy.
Ponadto, powolne jedzenie pomoże Ci spożywać mniej kalorii. Kiedy jesz szybko, masz tendencję do jedzenia dużo, co prowadzi do przybierania na wadze.
Co więcej, powolne jedzenie oznacza, że żołądek ma więcej czasu na przetrawienie i strawienie pokarmu. Jeśli jesz zbyt szybko, na przykład 5 minut na posiłek, możesz doświadczyć niestrawności. Zamiast tego, jedząc tę samą ilość jedzenia, poświęć 20 minut na posiłek, a Twój żołądek będzie pracował znacznie wydajniej.
„Ponadto, powolne jedzenie i dokładne żucie zapobiegają ryzyku zadławienia się lub udławienia pokarmem, zarówno u dzieci, jak i dorosłych, jeśli połkną go zbyt szybko i nie przeżują.”
Jedzenie jest czasem czynnością wzmacniającą więzi społeczne. Posiłki to czas, kiedy ludzie spotykają się i spędzają razem czas.
Dlatego dla dobrego zdrowia posiłki powinny trwać co najmniej 20 minut. Zacznij od miski zupy, następnie przejdź do zielonych warzyw, białka, a na końcu do węglowodanów” – radził dr Lam.
Eksperci ds. żywienia podają również kilka sposobów na wyrobienie nawyku powolnego jedzenia i dokładnego żucia, na przykład starając się przeżuwać każdy kęs co najmniej 20 razy przed połknięciem. To nie tylko wspomaga trawienie, ale także zmusza do wolniejszego jedzenia.
Możesz pokroić jedzenie na małe kawałki lub użyć małej łyżeczki. Popijanie wody podczas jedzenia pozwala na robienie przerw między posiłkami, regulując w ten sposób tempo jedzenia.
Wyłącz telewizor, telefon i inne rozpraszacze, aby skupić się wyłącznie na jedzeniu i samym posiłku. Możesz również ustawić minutnik na 20–30 minut przed posiłkiem i w tym czasie dostosować tempo jedzenia, stopniowo wyrabiając nawyk wolniejszego jedzenia.
Jedzenie w pośpiechu może prowadzić do otyłości i szkodzić żołądkowi.
Według dr. Lama, zbyt szybkie jedzenie i niedokładne przeżuwanie może prowadzić do zadławienia. Ponadto, zbyt szybkie jedzenie i niedokładne przeżuwanie może prowadzić do wielu długotrwałych problemów zdrowotnych, zaburzając metabolizm, prowadząc do otyłości, wysokiego poziomu cukru we krwi i potencjalnie zwiększając ryzyko chorób układu krążenia i cukrzycy.
Szybkie jedzenie i żucie małych ilości prowadzi do spożywania większej ilości jedzenia i kalorii, co prowadzi do nadwagi i otyłości. Wiele badań pokazuje, że osoby jedzące szybko mają większe ryzyko nadwagi lub otyłości.
Co więcej, szybkie jedzenie zwiększa również ryzyko zapalenia błony śluzowej żołądka. Gdy nie jesteś skoncentrowany podczas jedzenia i jesz zbyt szybko, pokarm nie jest odpowiednio przetworzony. Duża ilość pokarmu trafia do żołądka w stanie surowym.
Aby ponownie strawić ten pokarm, żołądek musi zwiększyć swoją siłę skurczów i wydzielanie kwasu.
„Pokarm i kwas pozostają w żołądku dłużej, zwiększając ryzyko erozji błony śluzowej żołądka przez sam kwas żołądkowy. Jeśli ten nawyk szybkiego jedzenia się utrzymuje, może to prowadzić do zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów trawiennych” – wyjaśnia dr Lam.
Wyrobienie w sobie nawyku powolnego jedzenia i dokładnego przeżuwania jest niezwykle istotne dla każdego. Nigdy nie jest za późno. Zacznij to robić już dziś.
Źródło: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm
Komentarz (0)