Dlaczego powinniśmy jeść powoli i dokładnie żuć?

Współczesne, zabiegane życie sprawia, że ​​wiele rodzin skraca czas posiłków i je szybciej. Jednak szybkie jedzenie będzie miało znaczący wpływ na zdrowie. Tymczasem powolne jedzenie i dokładne przeżuwanie przyniesie wiele korzyści.

Korzyści z powolnego jedzenia i dokładnego żucia

W rozmowie z Tuoi Tre Online , dr Nguyen Thi Lam, była zastępczyni dyrektora Narodowego Instytutu Żywienia, powiedziała, że ​​obecnie, zwłaszcza młodzi ludzie, mają nawyk jedzenia w pośpiechu. To nie tylko zwiększa ryzyko przybierania na wadze, ale także wpływa na układ trawienny.

Tymczasem powolne jedzenie i dokładne przeżuwanie pomaga w rozdrobnieniu pokarmu w żołądku, co przekłada się na lepsze trawienie w organizmie.

Dr Lam wyjaśnia, że ​​mózg potrzebuje około 20 minut, aby odebrać sygnał, że ciało jest pełne. Kiedy jesz powoli, nie tylko żujesz i połykasz, ale możesz również poczuć jedzenie wzrokiem, węchem i oczywiście smakiem. Dzięki temu Twój posiłek stanie się smaczniejszy.

Poza tym, powolne jedzenie pomoże Ci spożywać mniej kalorii. Jedząc szybko, masz tendencję do jedzenia dużych ilości i przybierania na wadze.

Ponadto, powolne jedzenie daje żołądkowi więcej czasu na strawienie pokarmu. Jeśli jesz zbyt szybko, powiedzmy 5 minut na posiłek, możesz doświadczyć niestrawności. Zamiast tego, jedząc tę ​​samą ilość jedzenia przez 20 minut na posiłek, żołądek będzie pracował znacznie wydajniej.

„Ponadto, powolne jedzenie i dokładne żucie zapobiegnie zadławieniu się lub zachłyśnięciu pokarmem, zarówno u dzieci, jak i u dorosłych, jeśli połkną go zbyt szybko i nie przeżują.

Jedzenie jest czasami czynnością społeczną. Posiłki to czas, kiedy ludzie spotykają się i spędzają razem czas.

Dlatego, aby być zdrowym, należy spożywać posiłek przez co najmniej 20 minut. Najpierw należy zacząć posiłek od miski zupy, następnie zielonych warzyw, białka i na końcu skrobi – powiedział dr Lam.

Dietetycy podają również kilka sposobów, które mogą pomóc w wyrobieniu nawyku powolnego jedzenia i dokładnego żucia. Warto na przykład spróbować przeżuć każdy kęs co najmniej 20 razy przed połknięciem. Nie tylko wspomoże to trawienie, ale także zmusi do wolniejszego jedzenia.

Możesz pokroić jedzenie na mniejsze kawałki lub użyć małej łyżeczki. Popijanie wody podczas jedzenia pozwala na robienie przerw między kęsami, co pomaga regulować tempo jedzenia.

Wyłącz telewizor, telefon i inne rozpraszacze, aby móc skupić się wyłącznie na jedzeniu i samym jedzeniu. Możesz też ustawić minutnik na 20–30 minut przed posiłkiem i starać się w tym czasie nie spieszyć, stopniowo wyrabiając w sobie nawyk wolniejszego jedzenia.

Otyłość, uszkodzenie żołądka przy szybkim jedzeniu

Według dr. Lama, jeśli jesz zbyt szybko i nie przeżuwasz dokładnie, pierwszym szkodliwym skutkiem może być zadławienie. Ponadto, zbyt szybkie jedzenie i niedokładne przeżuwanie może również powodować wiele długotrwałych problemów zdrowotnych, zaburzać metabolizm, prowadząc do otyłości, wysokiego poziomu cukru we krwi i zwiększać ryzyko chorób układu krążenia, cukrzycy…

Szybkie jedzenie i mniej żucia sprawia, że ​​spożywamy więcej jedzenia i kalorii, co prowadzi do nadwagi i otyłości. Wiele badań pokazuje, że osoby jedzące szybko mają większe ryzyko nadwagi i otyłości.

Ponadto, szybkie jedzenie zwiększa również ryzyko zapalenia błony śluzowej żołądka. Jeśli nie skoncentrujesz się podczas jedzenia, jedząc zbyt szybko, pokarm nie zostanie dokładnie przetworzony. W tym czasie duża ilość pokarmu dociera do żołądka w stanie surowym.

Aby ponownie strawić te pokarmy, żołądek musi się bardziej kurczyć i wydzielać więcej kwasu.

Pokarm i kwas zalegają dłużej, co może powodować erozję wyściółki żołądka pod wpływem kwasu żołądkowego. Długotrwałe poszczenie może prowadzić do wrzodów żołądka i dwunastnicy – ​​powiedział dr Lam.

Wyrobienie w sobie nawyku powolnego jedzenia i dokładnego przeżuwania jest konieczne dla każdego. Nigdy nie jest za późno, zacznij już dziś.

Źródło: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm