Thanh Lan w sezonie połowu sardeli.

Pod koniec każdego roku rybacy na wyspie Thanh Lan (Co To) rozpoczynają sezon połowu sardeli – najważniejszy sezon połowowy w roku. To również czas, kiedy port rybacki jest bardziej ruchliwy niż kiedykolwiek, ponieważ połowy sardeli gwałtownie rosną, przynosząc znaczne dochody gospodarstwom domowym zajmującym się rybołówstwem.

O świcie, gdy morze było jeszcze spowite cienką warstwą mgły, tratwy i drewniane łodzie ustawiły się w szeregu w porcie Hamlet 2 na wyspie Thanh Lan, a na nabrzeżach zawrzało od kupna i sprzedaży. Kupcy czekali, a motocykle i trójkołowce nieustannie transportowały ryby z nabrzeża do punktów skupu. Gdy tylko łodzie dotknęły mola, kupcy już czekali. Kosze z anchois podawano sobie z rąk do rąk z prędkością wiatru, a woda morska wciąż spływała po skalistym gruncie, pozostawiając lśniącą srebrzystą smugę. Świeże anchois, niewielkie i lśniące charakterystyczną srebrzystobiałą barwą, napełniały duże kosze i były ważone na miejscu. Pod nabrzeżem motocykle i trójkołowce ustawiały się jeden za drugim. Niektóre rejestrowały połów, inne zbierały ryby, a jeszcze inne przesiewały je do czysta… wszystko tworzyło pospieszny, ale znajomy rytm pracy. Śmiech mieszał się z odgłosami targowania, sprawiając, że targ rybny ożywał wczesnym rankiem. Dla mieszkańców wyspy Thanh Lan sezon sardeli to nie tylko sezon połowowy, ale błogosławieństwo z niebios po miesiącach harówki na morzu . Każdy połów srebrzystych ryb wylewających się z sieci, każdy kosz ryb lśniący w porannym słońcu, jest jak szept morza: bez względu na to, jak bardzo wszystko się zmienia, morze wciąż pamięta drogę powrotną do ludzi, którzy od niego zależą.

Łodzie załadowane anchois z łowisk Thanh Lan przybijały do ​​brzegu wczesnym rankiem, jedna po drugiej, przywożąc ze sobą radość z obfitego sezonu połowowego.

Tuż na molo handlarze i rybacy zajmują się sortowaniem i ważeniem ryb. Żywe pogawędki i śmiechy wyznaczają znany rytm sezonu połowowego.

Świeże sardele kupowane bezpośrednio z kutrów rybackich kosztują obecnie około 85 000 – 90 000 VND/kg. Po przetworzeniu i wysuszeniu cena wynosi 120 000 VND/kg. Sardele spełniające normy OCOP osiągają wyższą cenę, około 150 000 VND/kg.

Anchois układane są na tackach, gotowe do zabrania do obszaru przetwarzania.

Tace z anchois, ułożone jedna obok drugiej niczym srebrne wstążki, odbijają migoczące światło wyspy Thanh Lan.

Przed wyjęciem i wysuszeniem anchois są dokładnie myte, aby zachować ich świeżość.

Skorzystaj z możliwości wcześniejszego wysuszenia ryby, aby mieć pewność, że otrzymasz wysokiej jakości produkt końcowy.

Rybacy na wyspie Thanh Lan umiejętnie rozrzucają partie anchois, aby umożliwić im szybkie wyschnięcie na słońcu.

Skarb

Źródło: https://baoquangninh.vn/ca-ruoi-thanh-lan-loc-bien-moi-do-dong-ve-3387450.html