(Baoquangngai.vn) – W Hanoi kawę jajeczną można delektować się w wielu miejscach, od ekskluzywnych po kameralne kawiarnie. Jeśli jednak chcesz spróbować tego napoju w miejscu jego pochodzenia, możesz to zrobić tylko w Giang Cafe. Kawa jajeczna urzeka tu klientów bogatym, kremowym smakiem i ciekawą historią o miejscu narodzin napoju.
Imponująca kawa jajeczna
Podczas podróży do Hanoi ze znajomymi, po skończeniu pracy, mimo że pociąg był zaledwie kilka godzin drogi, moi przyjaciele nalegali na filiżankę kawy z jajkiem w Giang Cafe przed wyjazdem z Hanoi do Quang Ngai . „Dla koneserów kawy wizyta w Hanoi bez spróbowania Giang Cafe to prawdziwy wstyd. Może nie uznacie jej za smaczną, ale nie możecie się powstrzymać od spróbowania. CNN kiedyś uznało kawę z jajkiem za jedną z najbardziej imponujących specjalności Hanoi. Co ciekawe, podczas szczytu USA-Korea Północna w Wietnamie w 2019 roku Giang Cafe zostało wybrane jako napój serwowany międzynarodowym dziennikarzom” – podzielił się znajomy i natychmiast poszliśmy ich odwiedzić.
Kawiarnia Giang mieści się głęboko w skromnej uliczce. Zapytani o drogę, zarówno mieszkańcy Hanoi, jak i kierowcy znają ją na pamięć. Znajduje się przy ulicy Nguyen Huu Huan, w dzielnicy Ly Thai To, w dzielnicy Hoan Kiem; zaledwie 200 metrów od jeziora Hoan Kiem. Z zewnątrz kawiarnia emanuje prostym urokiem, z wąskim wejściem o szerokości około 1 metra. To tylko zwiększa ciekawość odwiedzających, którzy chcą odwiedzić jedną z czterech słynnych i renomowanych kawiarni w Hanoi: „Nhan - Nhi - Di - Giang”.
 |
| Róg kawiarni Giang Cafe. |
 |
| Giang Coffee, słynąca z kawy jajecznej, jest popularnym miejscem odwiedzanym zarówno przez mieszkańców Hanoi, jak i turystów. |
Restauracja jest niewielka, ma około 200 metrów kwadratowych i dwa piętra. Przyciąga nie tylko mieszkańców Hanoi, ale także wielu turystów krajowych i zagranicznych. Nie ma tu wymyślnych ani wyszukanych stołów i krzeseł; najczęściej spotykane są małe stoliki i stołki ustawione wzdłuż ścian. Staromodna, rustykalna i prosta atmosfera restauracji pozwala gościom poczuć niepowtarzalny klimat dawnego Hanoi, o którym ci, którzy rzadko odwiedzają Hanoi, znają i doświadczają jedynie z filmów i gazet.
Po około 5 minutach obsługa przyniosła parującą, gorącą kawę z jajkiem, podaną w małych, unikatowych filiżankach wielkości dłoni, wypełnionych ciepłą wodą. Powoli mieszając piankę i nabierając ją łyżeczką do ust, smaki kawy i jajka harmonijnie się łączą; nie za słodkie, nie za gorzkie, ale kremowe i bogate, o kuszącym aromacie. Początkowo wahasz się, czy spróbować, ale potem masz ochotę na kolejną filiżankę.
 |
| Giang Coffee to miejsce, w którym narodziła się słynna hanojska kawa jajeczna. |
„Idealna, rodzinna receptura minimalizuje tłusty i rybi smak jajka oraz goryczkę kawy, dzięki czemu kawa ta jest wyjątkowa i niepowtarzalna na ulicach Hanoi. Być może dlatego kawa jajeczna jest szczególnie odpowiednia dla tych, którzy nie tolerują goryczki kawy filtrowanej, ale nadal chcą się nią delektować. Z każdą filiżanką kawy jajecznej czujemy głębsze uznanie dla wyrafinowania Hanojczyków” – powiedziała pani Tran Thi Thanh Truyen (37 lat) z okręgu Nghia Lo (miasto Quang Ngai), po jej spróbowaniu.
77-letnia filiżanka kawy
Kawa jajeczna pojawiła się po raz pierwszy w Hanoi na początku XX wieku. Twórcą tego wyjątkowego napoju był pan Nguyen Van Giang, który zmarł 76 lat temu. Pan Giang pracował kiedyś jako szef kuchni i barman w pięciogwiazdkowym hotelu w okresie kolonialnym Francji. W czasach, gdy cukier i mleko były jeszcze rzadkością, przekształcił znane zachodnie cappuccino w kawę jajeczną, używając łatwo dostępnych składników, ale o bogatszym smaku, a mianowicie zastępując je żółtkami jaj.
Pani Nguyen Huong Giang (40 lat), przedstawicielka trzeciego pokolenia w rodzinie pana Gianga, powiedziała, że to świetna alternatywa, rozwiązująca problem w tym trudnym okresie ekonomicznym, a jednocześnie tworząca nowy i unikalny napój dla kuchni wietnamskiej. Sama kawa, po przefiltrowaniu, jest parzona w małej filiżance, a następnie mieszana z żółtkami jaj i dokładnie ubijana z innymi składnikami zgodnie z rodzinną, sekretną recepturą. Podawana klientom, kawa jest umieszczana w filiżance z ciepłą wodą, aby utrzymać jej temperaturę. Oczywiście, ten napój jest bardziej odpowiedni na zimę niż na lato.
 |
| Młodzi ludzie lubią kawę jajeczną i kleisty ryż z płatkami zielonego ryżu – specjalności Hanoi. |
Po 77 latach historycznych wzlotów i upadków, pierwotny właściciel Giang Coffee odszedł. Na rynku pojawiły się setki znanych krajowych i międzynarodowych marek kawy. Mimo to Giang Coffee zdołała pozostać w swoim ulubionym zakątku Hanoi dzięki kawie jajecznej, zyskując uznanie turystów i międzynarodowych przyjaciół. Przyjeżdżają tu nie tylko po to, by delektować się kreatywnym napojem, ale także po to, by przeżyć niezwykle ciekawe doświadczenia, a unikalny charakter starych ulic i mieszkańców Hanoi jest zachowany do dziś.
Tekst i zdjęcia: THIEN HAU
Link źródłowy
Komentarz (0)