Zamienniki ryżu dla osób chorych na cukrzycę

GĐXH - Aby zastąpić ryż, diabetycy powinni wybierać produkty pełnoziarniste, warzywa, zwłaszcza produkty bogate w błonnik i o niskiej zawartości cukru. Szczegóły zostaną przedstawione w poniższym artykule.

Osoby chore na cukrzycę mogą zastąpić biały ryż płatkami owsianymi.

Owies to pełne ziarno bogate w błonnik oraz niezbędne minerały, takie jak magnez, potas, wapń, fosfor, cynk i żelazo. Owies jest nie tylko pożywny i zapewnia długotrwałe uczucie sytości, ale może również przynieść korzyści osobom z cukrzycą typu 2.

Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne (ADA) zaleca osobom chorującym na cukrzycę zastępowanie białego ryżu w codziennych posiłkach płatkami owsianymi.

Osoby chore na cukrzycę mogą stosować płatki owsiane zamiast ryżu.

Płatki owsiane zawierają beta-glukan (ß-glukan), rozpuszczalny błonnik, który spowalnia opróżnianie żołądka, wiąże cukier i cholesterol, spowalniając w ten sposób wchłanianie cukru do krwi, co pomaga zapobiegać gwałtownemu wzrostowi poziomu cukru we krwi podczas jedzenia, a także zmniejsza wchłanianie cholesterolu, który jest szkodliwym tłuszczem. Ponieważ owies jest trawiony i metabolizowany wolniej, podczas jego spożywania poziom cukru we krwi wzrasta w mniejszym stopniu.

Dobre jedzenie dla diabetyków

Dietetyk Garima Goyal z Garima Diet Clinic (Indie) przedstawia zmiany w diecie, które są bardzo skuteczne w przypadku cukrzycy. Dlatego dla diabetyków poniższe surowe produkty mogą być korzystne na wiele sposobów. Pomagają unikać żywności przetworzonej i śmieciowego jedzenia, a także wspomagają odchudzanie. Unikanie wszelkiego rodzaju cukrów i konserwantów, które mogą powodować skoki poziomu cukru we krwi, jest bardzo pomocne.

Brokuł

Brokuły mają niski indeks i ładunek glikemiczny. Ponadto, zawartość błonnika w tym produkcie jest stosunkowo wysoka (około 2,6 g błonnika/100 g brokuła).

Kapusta

Warzywo to ma niską zawartość węglowodanów (ok. 6 g/100 g kapusty), z czego aż 50% stanowi błonnik, a niemal w ogóle nie zawiera cukru.

Dlatego osoby chore na cukrzycę mogą bezpiecznie spożywać 200–300 g kapusty na posiłek, nie martwiąc się o gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi i pogorszenie stanu choroby.

Cukinia

Cukinia ma stosunkowo niską zawartość skrobi (3,1 g skrobi/100 g cukinii), dlatego spożywanie cukinii może pomóc w stabilizacji poziomu cukru we krwi u diabetyków.

Cukinia jest rośliną bogatą w witaminę C.

Ponadto produkt ten jest bogatym źródłem witaminy C – substancji odżywczej, która, jak wykazano, pomaga regulować poziom cukru we krwi po posiłkach i skutecznie wspomaga kontrolę poziomu cukru we krwi.

Makaron z dyni

Średnio 100 g makaronu z cukinii zawiera tylko około 7 g węglowodanów, w tym 1,5 g błonnika.

Ponadto produkt ten pokrywa około 10% dziennego zapotrzebowania na potas – minerał, który może chronić nerki i układ sercowo-naczyniowy przed powikłaniami cukrzycy typu 2.

Marchew

Średnio 100 g marchwi może zawierać do 2,8 g błonnika, co stanowi około 10% zalecanego dziennego zapotrzebowania na błonnik. Pomaga on kontrolować poziom cukru we krwi i ogranicza nadmierne wchłanianie tłuszczów.

Ponadto produkt ten zawiera wiele składników odżywczych, takich jak potas, witamina C, K, kwas foliowy (witamina B9), które wspomagają proces trawienia i pomagają zmniejszyć insulinooporność u osób z cukrzycą typu 2.

Makaron vermicelli, kluski

Wszystkie węglowodany zawarte w makaronie vermicelli mają postać błonnika, dlatego też indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny tego produktu wynoszą zero.

Bun nua, mi nua, pho nua.

Komosa ryżowa

Komosa ryżowa ma niski indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny, dlatego spożywanie jej zamiast ryżu może pomóc diabetykom utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.

W szczególności, po ugotowaniu indeks glikemiczny komosy ryżowej może zostać zmniejszony do 35, a ładunek glikemiczny wyniesie zaledwie 7,3.

Ponadto wysoka zawartość błonnika i magnezu w tym produkcie spożywczym pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, co zmniejsza ryzyko wystąpienia niebezpiecznych powikłań, takich jak niewydolność nerek, niewydolność serca i uszkodzenie nerwów z powodu wysokiego poziomu cukru we krwi.

Soczewica

Oprócz stabilizowania poziomu cukru we krwi, soczewica jest również bogatym źródłem błonnika i białka. Składniki te odgrywają ważną rolę w naprawie uszkodzeń wewnętrznych, wspomaganiu trawienia i wzmacnianiu układu odpornościowego.

Soczewica nie tylko stabilizuje poziom cukru we krwi, ale jest też bogatym źródłem błonnika i białka.

Groszek

Oprócz niskiego indeksu i ładunku glikemicznego, produkt ten jest bogatym źródłem błonnika i kwasu foliowego.

Błonnik wspomaga układ trawienny i kontroluje poziom cukru we krwi, natomiast kwas foliowy ma pozytywny wpływ na insulinooporność.

Taro

Kolosan jest bogatym źródłem witaminy A, witaminy C, witaminy B6, manganu i potasu. Składniki te mogą wspierać ogólny stan zdrowia i przyczyniać się do kontroli poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą.

Dlatego spożywanie taro zamiast ryżu może pomóc pacjentom utrzymać odpowiedni poziom cukru we krwi i poprawić ogólny stan zdrowia.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-pham-thay-the-com-danh-cho-nguoi-bi-tieu-duong-172250419000233178.htm