Bogate i wyjątkowe doświadczenie.

Odwiedzając Ha Giang , oprócz podziwiania malowniczych krajobrazów oraz poznawania wyjątkowych zwyczajów i tradycji, turyści nie mogą przegapić okazji skosztowania tradycyjnych specjałów podczas postojów w wioskach.

„Bánh chưng gù” to jeden z kulinarnych klejnotów skalistego płaskowyżu Ha Giang.

Ha Giang słynie nie tylko ze swoich majestatycznych, wznoszących się gór, złotych tarasowych pól ryżowych w sezonie zbiorów, malowniczych pól gryki w intensywnym różu i wyjątkowej tożsamości etnicznej, ale jest to również miejsce, w którym spotyka się esencja różnorodnej i bogatej kuchni, a jego specjały przyciągają smakoszy w ten skalisty płaskowyż.

Ha Giang ma obecnie cztery specjały w Top 100 najwspanialszych specjałów prezentowych: miód miętowy, śnieżną herbatę Hoang Su Phi, trójkątne ciastka gryczane i bezpestkowe persymony z Quan Ba; cztery dania w Top 100 najwspanialszych specjałów prezentowych: men men (owsianka kukurydziana), owsianka au tau, thang co (gulasz z koniny) i wędzone mięso; oraz trzy dania w Top 121 najpopularniejszych dań wietnamskich: rybę bong, pho kukurydziane i owsiankę au tau.

Te nieodparte przysmaki, przesiąknięte smakami gór i lasów, wraz z pięciokolorowym kleistym ryżem, trójkątnymi plackami gryczanymi, winem kukurydzianym fermentowanym z liśćmi, grillowanym mchem, garbatymi plackami ryżowymi, kiełbaskami, thang co (tradycyjnym gulaszem)... stanowią kulinarną esencję wypływającą z życia i pracy 19 społeczności etnicznych, z których każda ma swoje własne tradycyjne dania, odzwierciedlające unikalne cechy każdej grupy etnicznej i wykorzystujące specjalne składniki, które natura podarowała północnym górzystym regionom kraju, takie jak: mac khen (rodzaj przyprawy), nasiona doi, anyż gwiazdkowy, kardamon i miód.

Odwiedzając Ha Giang, oprócz podziwiania malowniczych krajobrazów oraz poznawania wyjątkowych zwyczajów i tradycji, turyści nie mogą przegapić okazji skosztowania tradycyjnych specjałów podczas postojów w wioskach.

Pho kukurydziane to specjalność kulinarna charakterystyczna dla Ha Giang.

Wspominając Ha Giang, turyści często myślą o lokalnym specjale, owsiance aw tẩu. To danie ma dość unikalny smak. Miska owsianki ma bogaty, kremowy smak z lekką goryczką korzenia aw tẩu i pysznym aromatem kurzych jaj oraz towarzyszących im ziół i przypraw. Aw tẩu to charakterystyczny korzeń Ha Giang, który zawiera toksyny.

Jednak Hmongowie odtruwają orzechy wodne, mocząc je w wodzie ryżowej, a następnie gotując na wolnym ogniu przez 4-5 godzin. Następnie rozgniatają je i gotują z bulionem kostnym i kleistym ryżem (szczególnie odmianą „złotego kwiatu”) zmieszanym z odrobiną zwykłego kleistego ryżu. Po ugotowaniu owsiankę podaje się w misce z mielonym chudym mięsem, solą, pieprzem i szczypiorkiem. Owsianka z orzechów wodnych to pożywne danie, które leczy przeziębienia i bóle… W chłodne zimowe dni w górzystym regionie, delektowanie się gorącą, pożywną miską owsianki z orzechów wodnych z pewnością będzie niezapomnianym przeżyciem dla odwiedzających.

Oprócz „cháo ấu tẩu” (rodzaju owsianki), „thắng cố” to nieodparty przysmak dla odwiedzających skalisty płaskowyż. „Thắng cố”, czyli zupa mięsna, to tradycyjne danie Hmongów, przyrządzane z mięsa końskiego o bardzo charakterystycznym smaku. Obecnie, aby sprostać wymaganiom turystów , właściciele restauracji zastąpili składniki mięsem bawolim, wołowiną i wieprzowiną. Miejscowi używają również podrobów wołowych, ponieważ mięso końskie jest trudno dostępne. Esencja „thắng cố” tkwi w bulionie, gotowanym na wolnym ogniu z kości i podrobów, zmieszanym z 12 charakterystycznymi przyprawami, takimi jak anyż gwiazdkowy, kardamon i liście limonki… tworząc aromatyczny bulion. Mięso jest lekko podsmażane przed dodaniem do bulionu i gotowane na wolnym ogniu do miękkości. To danie ma lekko ostry zapach dla tych, którzy próbują go po raz pierwszy, ale im więcej się go zje, tym bardziej się uzależnia. Jest jeszcze bardziej kuszące, gdy je się je z „mèn mén” (kaszą kukurydzianą), grillowanymi plackami kukurydzianymi i winem kukurydzianym.

Odwiedzający Ha Giang, którzy podziwiają raj kwiatów gryki, nie powinni przegapić okazji, by skosztować pysznych i wyjątkowych specjałów z nasion gryki, takich jak różnego rodzaju ciasta, pho, piwo, makaron, suszony makaron vermicelli i wino. Gryka, kwitnąca roślina o wielu kolorach, w tym białym, jasnoróżowym, fioletowym i czerwonym, od dawna słynie jako jeden z symboli kwiatów północno-wschodniego regionu Ha Giang.

Podczas swojej podróży po skalistym płaskowyżu, odwiedzający mogą również skosztować innych wspaniałych dań, takich jak: ryżowe roladki Dong Van Old Town, garbate kleiste ciastka ryżowe, ryżowe roladki jajeczne Dong Van, ryż bambusowy Bac Me, wędzone mięso bawole, kwaśne pho, thang den (rodzaj zupy z makaronem)... Jeśli będziesz mieć okazję ich spróbować, ich smaki pozostaną w Twojej pamięci na zawsze.

Pho kukurydziane to specjalność kulinarna charakterystyczna dla Ha Giang.

Z biegiem lat Ha Giang stał się niezwykle atrakcyjnym miejscem, a turystyka stała się kluczowym motorem napędowym lokalnej gospodarki. Wśród produktów turystycznych, model turystyki opartej na społeczności lokalnej, integrujący istotę lokalnej kultury kulinarnej, okazał się najskuteczniejszy. Dzięki wsparciu i wsparciu lokalnych władz, kwatery prywatne umiejętnie włączyły do ​​swoich usług wyjątkowe walory kulinarne, zapewniając odwiedzającym jak najbardziej satysfakcjonujące doświadczenia.

Odwiedzający nie tylko mogą delektować się lokalnymi specjałami, ale także obserwować proces przygotowywania potraw i dowiedzieć się o całkowicie naturalnym pochodzeniu składników, zbieranych przez lokalne społeczności etniczne w lesie, takich jak dzikie kwiaty bananowca, mắc khén (rodzaj przyprawy), pędy bambusa, kolorowe liście do wyrobu pięciokolorowego kleistego ryżu lub różne rośliny i zwierzęta, które hodują, pielęgnują i dbają o przygotowywanie dań według tradycyjnych przepisów.

W ostatnich latach, aby uhonorować, zachować i promować wartości kulturowe i kulinarne regionu, prowincja Ha Giang zorganizowała w 2023 roku Festiwal Kultury Kulinarnej Ha Giang Regionów Północnego, Centralnego i Południowego w Ha Giang, oferujący wiele tętniących życiem i atrakcyjnych wydarzeń, przyciągających rzesze turystów krajowych i zagranicznych. Aby utrzymać sukces tego wydarzenia, Ha Giang planuje zorganizować Międzynarodowy Festiwal Kultury, Turystyki i Kulinarny Ha Giang w 2024 roku, który potrwa trzy dni, od 29 do 31 marca 2024 roku, na Placu 26/3 i w Parku Zielonym w Ha Giang.

Motywem przewodnim „Ha Giang – kwintesencja kuchni, wiodący cel podróży w Azji” jest zobowiązanie Ha Giang do promowania wartości kulturowych lokalnej kuchni poprzez szerokie przedstawienie jej i promocję wśród turystów krajowych i zagranicznych; budowanie i efektywne wykorzystywanie marki turystyki kulinarnej poprzez gromadzenie, przywracanie i rozwijanie kwintesencji, unikalności i wysokiej jakości kultury kulinarnej i turystycznej; oraz zacieśnianie współpracy w zakresie rozwoju turystyki, obiecując dostarczenie turystom wielu ekscytujących przeżyć.

Zgodnie z planem, Międzynarodowy Festiwal Kultury, Turystyki i Jedzenia Ha Giang w 2024 r. obejmie szereg wyjątkowych i wyjątkowych wydarzeń, z których najważniejszym będzie program prezentujący i ustanawiający wietnamski rekord w kategorii „50 dań i napojów z gryki”. Wezmą w nim udział eksperci kuchni z Japońsko-Wietnamskiego Stowarzyszenia Kulinarnego, którzy bezpośrednio przygotują dania i napoje oraz opracują menu składające się z 50 dań, w których głównym składnikiem będzie gryka, oparta na pięciu kombinacjach „roślin, zwierząt, kwiatów, korzeni i owoców”.

Ponadto realizowanych jest szereg działań, takich jak: organizacja konkursu i przyznawanie nagród za typowe dania prowincji i miast; organizacja zajęć o charakterze doświadczalnym i wymian kulturalnych w dziedzinie kuchni i turystyki; publiczne występy artystyczne; organizacja programu ankietowego dotyczącego najpopularniejszych destynacji w Azji - Ha Giang 2023; oraz organizacja warsztatów na temat pozycjonowania marki turystycznej Ha Giang.

Źródło: https://baoquocte.vn/am-thuc-cao-nguyen-da-ha-giang-trai-nghiem-phong-phu-va-dac-sac-254106.html