Jeśli chodzi o jedzenie ciastek ryżowych Phu Bong:

Turyści odwiedzają dom pana Nguyena Van Thanha i próbują wypiekać ciastka ryżowe Phu Bong. Zdjęcie: NV

Stoisko pani Nguyen Thi Van z banh beo (gotowanymi na parze ciastkami ryżowymi) znajduje się w samym sercu targu Phu Bong i zawsze tętni życiem. Na niskim stoliku, jedna na drugiej, ustawione są rzędy małych miseczek banh beo. Obok nich, starannie ułożone są słoiki z prażonymi orzeszkami ziemnymi, sosem sojowym, olejem, sosem rybnym itp. Klienci nie muszą długo czekać; gdy tylko usiądą, cztery miski banh beo szybko pojawiają się przed nimi.

Oprócz miękkiej i ciągnącej się konsystencji, gotowane na parze ciastka ryżowe Pani Van zachwycają również obfitym nadzieniem i zaskakująco niską ceną: 10 000 VND za 4 miski. Pyszne, pożywne i niedrogie – te kryteria idealnie opisują to danie.

Pani Nguyen Thi Van (wieś Cam Phu, gmina Dien Phong, dystrykt Dien Ban) od ponad 10 lat zajmuje się produkcją i sprzedażą banh beo (gotowanych na parze ciastek ryżowych). Początkowo sprzedawała zaledwie kilkadziesiąt misek, aby zarobić trochę pieniędzy na zakupy spożywcze, ale wieść szybko się rozeszła, a liczba ta stopniowo rosła do setek, a potem tysięcy misek… Tak narodziła się marka banh beo Phu Bong.

Popołudniowy targ Phu Bong (gmina Dien Phong, dystrykt Dien Ban) położony jest na skraju wioski, zajmując powierzchnię kilkuset metrów kwadratowych. Po drugiej stronie, po drugiej stronie, znajduje się spokojna wioska Van Buong, należąca do dystryktu Duy Xuyen. Około godziny 15:00 na targu zaczyna się gwar. Podobnie jak wiele wiejskich targowisk w prowincji Quang Nam, targ Phu Bong jest miejscem wymiany i handlu hurtowego wśród lokalnej ludności.

Chociaż bánh bèo (gotowane na parze ciastka ryżowe) są dostępne w wielu miejscach, bánh bèo z Phú Bông nadal ma swój własny, niepowtarzalny smak i urok. Zdjęcie: NV

Wioska Cam Phu powstała pierwotnie z połączenia dwóch wiosek: Phu Bong i Cam Lau. Od setek lat Phu Bong słynie z uprawy morwy, hodowli jedwabników, przędzenia i tkania jedwabiu, a zwłaszcza z tradycyjnych potraw związanych z życiem rolniczym mieszkańców.

W przeciwieństwie do banh beo w stylu Hue i innych rodzajów, banh beo Phu Bong jest gęste i aromatyczne, przygotowywane z kleistego ryżu i podawane ze świeżymi krewetkami i boczkiem wieprzowym. Co ważne, nadzienie musi zawierać szczypiorek uprawiany w regionie Go Mo Coi w Go Noi...

Pan Nguyen Van Thanh, młodszy brat pani Van, również kojarzony z bánh bèo (wietnamskimi gotowanymi na parze ciastkami ryżowymi), prowadzi stoisko w swoim domu. Największy ruch panuje rano. Oprócz miejscowych, w weekendy przyjeżdżają tu turyści z Da Nang , Hoi An i Duy Xuyen, a czasami niektóre biura podróży zapraszają swoich klientów, aby mogli podziwiać proces mielenia mąki i wyrobu bánh bèo. Pan Thanh pobiera tę samą cenę od wszystkich, niezależnie od tego, czy są to miejscowi, czy obcokrajowcy.

Oprócz sprzedaży w domu, ciastka ryżowe Phu Bong są również wysyłane do klientów w pobliżu centrum Dien Ban, a nawet do Tam Ky i Da Nang. Phu Bong sprzedaje średnio ponad 2000 misek ciastek ryżowych dziennie. Z prostego źródła utrzymania, ciastka ryżowe wytwarzane przez pana Thanha i jego siostry stały się daniem, które rozpowszechniło się na całym świecie.

Nawiązując do nazwy wioski w rejonie Gò Nổi - od ciastek ryżowych Phú Bông...

Źródło